Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Paradajky sú jednou z hlavných zeleniny, ktorá sa používa pre mnoho jedál. Špeciálnym druhom paradajok sú čerešne. Vyznačujú sa jemnou štruktúrou, sladkou dochuťou a samozrejme malou veľkosťou. Vďaka týmto vlastnostiam sa tento druh paradajok stal obľúbeným. Z nich si môžete uvariť vynikajúci obrobok - sušenú čerešňu.

Špecifiká sušených čerešní a višní

Je to špeciálny produkt, ktorý sa používa samostatne vo forme občerstvenia alebo na prípravu chutných jedál. Prvé pokusy o ich spomalenie sa objavili v stredomorských krajinách a boli korunované úspechom. Jemné recepty sa rýchlo naučili najobľúbenejšie kuchyne sveta: taliansku, francúzsku, španielsku.

Miniatúrne paradajky sušené na slnku majú jemnú chuť, najmä ak pri varení používate vonné bylinky a korenie

Niekedy sú dve metódy varenia zamieňané - sušenie a sušenie. V skutočnosti nejde o identické technológie a konečný produkt je iný. Zelenina sušená na slnku sa získa sušením a povinnou pravidelnou ventiláciou. Zelenina úplne nestráca vlhkosť; Pri sušení sa vlhkosť odparuje takmer všetky. Sušená zelenina sa varí v uzavretých nádobách.

Pri príprave sušenej čerešne by ste mali venovať pozornosť samotnej čerstvej zelenine. Paradajky by nemali byť veľmi zrelé. Inak pri varení stmavnú a budú mať úplne nevkusný vzhľad. Potrebné sú mäsové plody, ale v ktorých je menej šťavy. Ak chcete získať správne paradajky sušené na slnku, mali by ste zeleninu správne pripraviť. Dôkladne umyte a nechajte vodu vytiecť. Zároveň sa snažte plody drviť menej, aby zostali pružné.

Pred varením odstráňte z ovocia semená a šťavu

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť cherry paradajky sušené na slnku. V zásade je ľahké uvariť pochúťku doma. Ale budú viac ako sušené. Nepoškodzuje však chuť.

Používajú sa obvyklé zariadenia a metódy. Najbežnejšia je rúra, plyn alebo elektrický prúd. S príchodom nových kuchynských spotrebičov, ako je pomalý sporák, sa príprava mnohých jedál zjednodušila. Dokonca aj sušené paradajky sa dajú pripraviť pomocou zázračnej techniky. Paradajky však môžu variť nielen pomalý varič. Použitie sušiča na zeleninu je ešte vhodnejšie. Môžete sa tiež uchýliť k tradičnej metóde a získať pochúťku sušením na slnku. Zároveň je však dôležité monitorovať stav ovocia a včas odnášať hmyz.

Hlavné zariadenia na varenie sušených čerešní

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť sušenú čerešňu. zostáva len na výber toho najlepšieho.

Ako sušiť čerešne v rúre

Je to jedna z najjednoduchších a najrýchlejších metód varenia. Po prípravnej fáze (umyť, osušiť, nakrájať, odstrániť semená a šťavu) pokračujeme k hlavnej. Pergamen alebo papier na pečenie by mali byť umiestnené na plech. Po nakrájaní jemne položte polovice ovocia na plech na pečenie. Nemôžete sa obávať, že sa zelenina dotkne, pretože po vysušení sa rýchlo zníži. Posypeme zmesou korenín, cukru a soli. Pre jemnú a jemnú chuť sa používajú talianske bylinky alebo podobné korenie. Všetky zložky zmiešajte v rovnakých dávkach.

Paradajky sa „pečú“ v peci pri teplote 90 - 100 stupňov po dobu asi 4 hodín

Jednou z hlavných zložiek týchto paradajok je olivový olej. Pred vložením plechu na pečenie s ovocím do rúry ich nezabudnite posypať olivovým olejom bez použitia iného oleja. Pri používaní rúry je dôležité výrobok neustále monitorovať, aby paradajky boli zvädnuté, nie sušené. Výsledkom by malo byť jemné mäkké ovocie, nie suché, ale bez nadmerného množstva šťavy.

Ako sušiť čerešňu v sušičke

Sušička je vynikajúcim zariadením na prípravu sušenej zeleniny a ovocia. Teplota a čas sa nastavujú automaticky. Na prípravu sušených paradajok používame štandardný program, v sušičke Voltaire 1000 Lux je to 60 stupňov. Čas schnutia je zvyčajne 4-5 hodín.

Je tiež vhodné používať sušičku tým, že naraz môžete variť veľkú porciu, pretože sa používa niekoľko úrovní

Ako sušiť čerešňu v pomalom sporáku

Čerešňové paradajky môžu byť zvädnuté vo vašom obľúbenom pomalom hrnci. V tomto prípade sa však získa jedna porcia, pretože dno misky neumožňuje rozložiť veľa ovocia. Ale ak chcete prekvapiť hostí stredomorskou lahôdkou - skvelá voľba. Teplota sa nastavuje buď manuálne, alebo sa používa automatický program, napríklad dusenie alebo kalenie. Hlavná vec je, že teplota neprekročí 100 stupňov.

Ako sušiť čerešňu v mikrovlnnej rúre

Aj v mikrovlnnej rúre môžete tento predjedlo rýchlo uvariť. Na tanier položte pripravené ovocie. Nezakrývajte vekom, inak dostanete guláš. Nastavte teplotu na maximum. Bude to trvať od pol hodiny.

Hlavnou vecou je pravidelne sa pozerať na zeleninu a monitorovať ich stav, ak sa šťava vylučuje, vypite ju

Ako vädnúť čerešne na slnku

Toto je starý spôsob varenia sušenej zeleniny. V Taliansku každá rodina, ktorá žije v súkromnom sektore, varí sušenú zeleninu a má špeciálne tajomstvo, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu. Hlavnou výhodou tohto spôsobu je, že ovocie sa varí po dlhú dobu, neustále fúkané čerstvým vzduchom, vlhkosť sa prirodzene odparuje pri teplote najviac 40 stupňov pod slnkom.

Pre správny recept sú tieto zložky veľmi dôležité. Pri používaní elektrických spotrebičov sa do ovocia nedostáva vzduch ani slnečné svetlo. Jedinou nevýhodou tradičnej metódy je neustály útok hmyzu. To sa však dá vyriešiť, ak nechcete výrobok pokaziť.

V Taliansku sa objavil čerešňový recept sušený na slnku

Ako uchovávať a kde používať

Je vhodné skladovať paradajky, zrolované do pohárov. Takže môžu hostovať po celý rok. Nalejte trochu olivového oleja na dno sterilných plechoviek. Zeleninu rozložte vo vrstvách, každú vrstvu posuňte na plátky cesnaku. Nalejte plnú nádobu oleja, môžete použiť rafinovanú slnečnicu, bez charakteristickej arómy. Zrolovať a skladovať v chladničke alebo suteréne.

Môžete ho použiť ako nezávislé občerstvenie. Nevyhnutné tiež pri príprave pizze, cestovín, šalátov, kastrólov, lasagne a iných chutných jedál každodenného a sviatočného charakteru. Odporúčame tiež prečítať si, ako sušiť papriku a špargľu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty