Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Paradajky sú populárne rastlinné plodiny, ktoré sa pestujú takmer na každom mieste. Vynikajúca chuť dodáva jedlu jedinečný nádych, či už je to čerstvé paradajka alebo konzervované vo vlastnej šťave. Skutočná hodnota však spočíva v zložení, ktoré je nasýtené minerálmi a stopovými prvkami užitočnými pre organizmus. V tomto článku sa porozprávame o výhodách a nebezpečenstvách tejto domácej zeleniny, rozoberieme štruktúru jej koreňov a zistíme, ako správne skladovať zeleninu v byte.

Štruktúra koreňov a koreňového systému paradajok

Paradajka patrí do rodiny sójových plodín. Koreňový systém rastliny je dobre rozvetvený, v procese vývoja výhonku sa vytvára aktívnym budovaním laterálnych procesov. Je lepšie zasadiť korene do zeme do hĺbky 30 - 50 cm.

V štádiu klíčenia semien sa v pôde vytvorí koreň (klíčky), ktorý sa následne stáva hlavným koreňom paradajky. Už v druhom týždni je zarastená pobočkami. O niečo neskôr rastú dcérske pobočky koreňového systému. Tvoria sa priamo z kmeňa, v niektorých rastlinách priamo z listov.

Najextrémnejšou časťou koreňového systému sú tenké chĺpky. Prostredníctvom nich kultúra dostáva z pôdy vlhkosť a živiny. Niet divu, že sa tieto oblasti nazývajú sacia zóna.

Záhradníci pri vyťahovaní kríkov z postelí pravdepodobne poznamenali, že parametre a štruktúra koreňov sú rôzne. Je to kvôli príslušnosti zariadenia k určitému typu. Vyznačujú sa iba dvoma: vláknitými a tyčovými. Vláknitý koreň nemá výrazný hlavný podzemok, svojím vzhľadom pripomína žinku (odkiaľ názov pochádza). Na rozdiel od toho sa typ tyčinky vyznačuje dobre vyvinutým predĺženým koreňom, ktorý sa výrazne líši parametrami ostatných vetiev. Jeho dĺžka je väčšia ako u predchádzajúcich druhov.

Pri výsadbe sadeníc je potrebné mať na pamäti, že poškodený koreň zastaví vertikálny rast. Po naštepení na nové miesto sa koreňový systém vytvorí vybudovaním laterálnych procesov. Na stimulovanie rozvoja koreňovej časti rastliny sa odporúča utrieť kríky. Korene paradajkových kríkov

Chemické zloženie

Zloženie paradajok obsahuje veľa mikro a makro prvkov užitočných pre organizmus, vitamíny. Medzi hlavné patria:

  • draslíka;
  • horčík;
  • vápnik;
  • jódu;
  • železo;
  • zinok;
  • tiamín;
  • riboflavín;
  • beta karotén;
  • vitamíny PP, A, C atď.

Ovocie obsahuje veľké množstvo vlákniny, organických kyselín, ktoré zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu. Flavonoid quercetin čistí a posilňuje krvné cievy, čo priaznivo ovplyvňuje fungovanie cievneho systému. Zloženie rajčiaka obsahuje jedinečnú látku - lykopén, ktorá znižuje riziko rakoviny.

Paradajky sa pridávajú do stravy z dôvodu nízkeho obsahu kalórií (na 100 g, 21 kcal). Obsahuje málo tuku a dostupné sacharidy sa v tele ľahko vstrebávajú. Nízky obsah cukru vám umožňuje konzumovať zeleninu s cukrovkou.

Paradajky dozreli priamo na vetve

Výhody a poškodenie spotreby pre telo ženy a muža

Odborníci na výživu a lekári potvrdzujú pozitívny vplyv paradajok na ľudské telo. Plody predovšetkým zlepšujú štruktúru krvi, čo priaznivo ovplyvňuje činnosť jednotlivých orgánov a všetkých životne dôležitých systémov. Riediaci účinok zabraňuje zrážaniu krvi. A organické kyseliny v zmesi zlepšujú trávenie, čo uľahčuje vstrebávanie ťažkých potravín (napríklad mäsa).

Vzhľadom na zloženie nasýtené hodnotnými látkami môžeme pre ľudský organizmus uviesť túto užitočnosť paradajok:

  • výrobok má antisklerotické a antireumatické účinky;
  • vďaka draslíku, železu a horčíku sa zlepšuje činnosť srdcového svalu;
  • alfa-tomatín je prírodný onkoprotektor, ktorý sa prejavuje v schopnosti ničiť rakovinové bunky;
  • železo zabraňuje rozvoju anémie, pomáha obnoviť štruktúru krvi po chorobe.

Ak vezmeme do úvahy užitočnosť výrobku osobitne pre mužov, vyniknú nasledujúce výhody jeho použitia:

  • prevencia rakoviny prostaty, impotencia;
  • zníženie zápalového procesu s prostatitídou;
  • čistenie pečene pri liečení závislosti od alkoholu.

Paradajky pre ženy prinášajú rovnako cenné výhody. Kyselina listová, ktorá je súčasťou kompozície, hrá dôležitú úlohu vo fungovaní ženských orgánov. Jej hlavným znakom je regulácia plodnosti. Preto musia byť rajčiaky zahrnuté v ponuke pre tých, ktorí sa chcú stať matkou, ako aj počas tehotenstva. Na základe červenej zeleniny v kozmetike existuje mnoho fondov, ktorých činnosť je zameraná na omladenie pleti a jej vyživovanie užitočnými stopovými prvkami. Je potrebné zdôrazniť nízky obsah kalórií v produkte, čo vám umožňuje zahrnúť do stravy ovocie. Z dôvodu zachovania krásneho tvaru figúry je to dôležité.

Zdravé a zrelé paradajkové ovocie pripravené na zber

Pre deti sú paradajky tiež veľmi cenné, čo vyplýva z bohatého chemického zloženia. Do intenzívneho rastu dieťaťa sa aktívne zapájajú cenné mikro a makro prvky. Hlavnými výhodami konzumácie paradajok sú:

  • posilnenie imunitného systému;
  • obohatenie krvi živinami;
  • očistenie pečene od toxínov;
  • zlepšenie metabolizmu v tele;
  • zabraňuje rozvoju anémie.
Zaujímavé je, že paradajky si zachovávajú svoje cenné vlastnosti aj po spracovaní. Preto je okrem čerstvej zeleniny užitočné používať paradajkovú šťavu, rôzne omáčky a sušené zásoby.

Kontraindikácie pre spotrebu paradajok

Zloženie paradajok obsahuje okrem užitočných látok aj organické kyseliny, ktoré môžu zhoršovať chronické choroby. Preto je to hlavná kontraindikácia ich použitia.

Napríklad kyselina šťaveľová negatívne ovplyvňuje metabolizmus voda-soľ, ktorý spôsobuje narušenú funkciu obličiek. Aktivuje tráviaci systém, čo vedie k zvýšenej tvorbe žlče. V prípade ochorenia žlčníkových kameňov tento účinok spôsobuje zhoršenie zdravotného stavu.

Nejedzte paradajky, ak máte:

  • poruchy pohybového aparátu (kyseliny spôsobujú silnú bolesť kĺbov);
  • problémy s tráviacim traktom;
  • hypertenzia (obmedzuje použitie ovocia v solenej a nakladanej forme);
  • zápal slinivky brušnej.

Ťažkí fajčiari by sa nemali zapájať do konzumácie čerstvého ovocia, pretože paradajky zvyšujú závislosť od nikotínu. Je lepšie, ak cigarety odmietnete v prospech paradajok, ale každý by mal zvoliť túto možnosť nezávisle.

Osoby trpiace alergiou by mali z paradajok vylúčiť aj výrobky z rajčiaka. Paradajka je silný alergén, navyše si kúpené ovocie môže akumulovať toxické látky, ktoré sú súčasťou rôznych prípravkov na ošetrenie rastlín.

Jesť zeleninu neznámeho pôvodu zraniteľným ľuďom je ako hrať ruskú ruletu. Takéto experimenty nevykonávajte so zdravím. Paradajky sa nemôžu jesť s alergiami a chorobami, ktoré sa môžu po konzumácii červeného ovocia zhoršiť

Ako ukladať paradajky doma v byte?

Zrelé paradajky získavajú nezvyčajné arómy vďaka kombinácii cukrov a kyselín s prchavými látkami. Prchavé zložky sú veľmi citlivé na nízke teploty. To vysvetľuje skutočnosť, že chuť zeleniny sa stratí po skladovaní v chladničke.

Ale kde si potom nechať zeleninu a aký teplotný režim si majú vybrať? O otázke skladovania paradajkového ovocia bez straty chuti sa rozhodli francúzski vedci už dlho, kým experimentálne nepotvrdili, že chladnička nie je všeliek. Teplota + 20 ° С nielen zaisťuje bezpečnosť prchavých látok, ale tiež prispieva k ich intenzívnej výrobe. Tento režim však nie je vhodný na dlhodobú ochranu plodín.

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, ktorých dodržiavanie umožní vychutnať si chuť čerstvých paradajok až do zimy a ešte viac.

Skladovanie rajčiakov v škatuliach
  1. Hlavnou stopou tejto otázky je správny výber odrôd. Mali by to byť neskoré a stredne neskoré dozrievacie kultúry. Z pestovateľských metód sa uprednostňuje otvorená pôda. Skleníkové paradajky nemajú dlhú trvanlivosť. Medzi odporúčané odrody: Silvester, Red Stone (zelenina zostáva hustá a chutná až do zimy), Long Keeper, Giraffe (čerstvé až do jari!). Uchováva sa o niečo menej (6-8 týždňov): Pharaoh, Viscount, Paladin. Nie je vhodné na dlhodobé skladovanie rastlín so skorým a stredne skorým zrením.
  2. Miestom skladovania môžu byť akékoľvek chladné tmavé miestnosti (pivnice, pivnice, komory, priehradky na zeleninu, chladnička na zeleninu).
  3. Plody si zachovávajú čerstvosť a cenné vlastnosti pri teplote 8 - 10 ° C, vlhkosti vzduchu - do 80%.
  4. Dôležitým miestom skladovania je správna príprava paradajok. Musia sa triediť, odstraňovať poškodené, zdeformované, prezreté a zelené vzorky. Na dlhodobé uchovanie je ideálna zelenina s dozrievaním mlieka. Na čistenie paradajok od škodlivých mikróbov sa odporúča každé utrieť bavlnenou podložkou namočenou v alkohole (vodka).
  5. Ovocie môžete ukladať do drevených alebo plastových škatúľ, v ktorých by mali byť otvory na prístup do vzduchu. Spodok a steny kontajnera sú pokryté papierom, po ktorom sa paradajky položia postupne so stopkami. Každá vrstva musí byť pokrytá papierom. Celkom sa v krabici vytvoria 3 vrstvy. Vrchná strana je pokrytá pilinami. Pri pokládke môžete každú zeleninu zabaliť aj na čierny papier. Zabráni sa tým šíreniu hniloby v prípade poškodenia jedného z rajčiakov. Týmto spôsobom je zaručená bezpečnosť plodiny počas Silvestra. Ak sa používajú odrody s dlhou skladovateľnosťou, môžete si vychutnať vynikajúce paradajky až do jari. V chladničke môžu plody trvať najviac 7-8 dní.

Užitočnosť paradajok je zrejmá, ale stojí za to jesť iba kvalitné ovocie bez známok deformácie a choroby. Za týmto účelom zabezpečte vhodné podmienky na skladovanie plodiny.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky