Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Prvá vec, ktorá príde na myseľ pri spomenutí slova Chardonnay, je vynikajúce francúzske biele víno. Vyrába sa z rovnakej odrody hrozna, ktorej nápoj vďačí za svoju jemnú chuť a medzinárodné uznanie.

Opis Chardonnay

História odrôd hniezdenia má korene v dávnej minulosti. Existuje veľa verzií, ktoré opisujú vznik Chardonnay. Podľa jedného z nich hrozno vďačí za svoju existenciu krížovým výpravám, ktoré priniesli jeho sadenice z východu. Iní vinári považujú tento názor za zásluhu mníchov Francúzska. Podľa iného názoru by sa staroveký Libanon mal nazývať vlasťou. Napriek veľkému počtu sporov o tejto otázke je jedna vec istá: odroda Chardonnay je nezávislou odrodou a nevychádza z iných hrozien. Dokázal to výskumník Pierre Galle.

Chardonnay hrozno na kríži zblízka Pozoruhodné vlastnosti vhodné na výrobu vín, ktoré sa objavili na východe Francúzska v Burgundsku. Z tejto provincie sa odroda začala rozširovať do ďalších krajín.

Keď už hovoríme o popise, Chardonnay sa týka skorého dozrievania samoopelivých druhov. To sa nelíši vo vysokej produktivite . Maximálna hmotnosť jedného zväzku je 200 gramov. Obsah cukru sa výrazne zvyšuje v štádiu sušenia a dosahuje hodnotu 35%. Charakteristickým rysom iných odrôd hrozna je podnebie a pôda nenáročný, ale rovnako ako všetky ostatné druhy je celkom milujúci slnko.

Vlastnosti bobúľ

Zelenobiele plody Chardonnay majú veľkú šťavnatosť. Ich plnosť priamo závisí od vonkajších vplyvov, rastových podmienok. Každý plod má zaoblený tvar, pokožka je hustá a svetlá, s výraznou pigmentáciou. Rovnaký zaoblený vzhľad tmavozelenej, takmer sivej listovej farby.

Výhody a nevýhody

Tí, ktorí pestujú toto hrozno, jednomyseľne uznávajú, že má množstvo nesporných výhod. Tieto zahŕňajú:

  • Odolnosť proti mrazu;
  • Dobre sa hodí na výrobu vína;
  • Môže byť použitý na výrobu šampanského;
  • Veľké množstvo šťavy;
  • Odolnosť proti rôznym chorobám;
  • Nenáročné na pôdu;
  • Rýchle zrenie (130 dní);
  • Odolnosť proti suchu;
  • Správnou starostlivosťou o vinič sa získavajú produkty výnimočne vysokej kvality.
Pestovanie chardonnay v priemyselnom meradle na výrobu vína

Medzi nevýhody patrí:

  • Potreba prístrešia na zimu;
  • Hrozno nemá radi nadmernú vlhkosť;
  • Strata chuti pri dozrievaní;
  • Nízka produktivita.

Tiež predčasné zrenie bobúľ, ktoré sa vyskytlo počas studenej jari, možno pripísať ťažkostiam v starostlivosti. V krajinách s horúcou klímou sú problémy: hrozno dozrieva veľmi rýchlo a tiež čoskoro začne chradnúť.

Používanie odrôd na výrobu vína

Rovnako ako iné biele vína, Chardonnay netrvá dlho a nepotrebuje dlhodobé zrenie. Ihneď po ukončení procesu kvasenia sa víno stáva vhodným na konzumáciu.

Chuťové vlastnosti sa značne líšia vplyvom rôznych faktorov, preto je pri príprave nápoja dôležité dodržiavať túto technológiu. Záleží na tom, či víno dozrievalo v sude, pri akej teplote. Samotná skladovacia nádoba tiež zohráva dôležitú úlohu. Napríklad dubové drevo poskytuje tekutú mastnú dochuť.

Víno Chardonnay

Chuť ovplyvňuje oblasť, v ktorej odroda rastie. Tento vínový produkt sa vyznačuje sviežosťou minerálov. Môžete v ňom tiež zachytiť jablkové a citrusové tóny.

Dobrá vzorka vína Chardonnay sa vyznačuje vysokým percentom alkoholu - až do 13 stupňov vrátane.

pristávacia

Každý klimatický pás má svoje pestovateľské podmienky. V horúcich oblastiach by vzdialenosť medzi kríkmi počas výsadby mala byť väčšia ako v chladných oblastiach. Z dôvodu ochrany rastlín pred zamokrením by sa mala pestovať v dobre vetraných priestoroch.

Výsadbový materiál sa pestuje na jar alebo na jeseň. Druhá možnosť je bežnejšia medzi záhradníkmi, pretože sadenice ľahšie tolerujú zmenu miesta počas tohto obdobia. Ak sa plánuje jarná výsadba, príprava sa začne v predchádzajúcej sezóne pred snežením. Vykopte otvor s hĺbkou nie viac ako 80 centimetrov a dno vyložte drenážnou vrstvou. Pôda sa musí hnojiť humusom - to prispeje k rozvoju silného koreňového systému rastliny v prvom roku jej života.

Hoci odroda rastie na chudobnej pôde, pestovanie na úrodnej pôde zvyšuje jej produktivitu. Chardonnay starostlivosť o hrozno

Starostlivosť o mladé a zrelé víno

Ako poznamenajú skúsení záhradníci, najrýchlejší rast hrozna sa pozoruje v prvých dvoch mesiacoch. Odroda sa považuje za stredne vysokú, ale zároveň sa stáva rastúcou, potrebuje podporu.

Zalievanie sa odporúča postrekovačom, čím sa zvyšuje jeho hojnosť pri vysokých teplotách. Na odstránenie nadmernej vlhkosti sa vykonáva mulčovanie.

Napriek odporu voči nízkym teplotám (do -20), bez ohľadu na terén, musí byť vinica pokrytá izoláciou na zimu.

Na jar sa na tento druh niekedy uplatňuje špeciálna túra. Časť procesov je upravená tak, aby spomaľovala dozrievanie bobúľ počas dvoch týždňov. Táto činnosť je nevyhnutná, ak obličky začnú príliš rýchlo nabobtnať, keď stále existuje nebezpečenstvo mrazu.

Úroda hrozna Chardonnay

Chovné metódy

Najbežnejší spôsob propagácie hrozna: používanie odrezkov. Tento postup sa vykonáva na jeseň a kombinuje sa s prerezávaním kríka. Definovanie kvalitnej vetvy vhodnej na zakorenenie je celkom jednoduché. Jeho priemer by mal byť najmenej 6 milimetrov a nie viac ako 10 mm.

Potrebujete pevný stopku s čistou hnedou kôrou a jasnými zelenými farbami. Odmeria sa dĺžka 30 až 40 centimetrov, kmeň sa vyčistí od stepsonov a položí sa na zimovanie. Do jari sa skladujú na vlhkom a tmavom mieste, napríklad v pivnici. Po objavení sa koreňov sa sadenice vysádzajú do samostatných nádob.

Choroby a škodcovia

Vinice Chardonnay sú dobre odolné voči škodcom a chorobám, ale stále je potrebné prijať preventívne opatrenia. Rastlina by mala byť chránená pred vlhkosťou, pretože so zvýšenou vlhkosťou sa zvyšuje riziko rozkladu ovocia. Tiež je potrebné včas odstrániť burinu a sušené listy, čím sa dá vzduchu voľný priestor na voľný obeh. Ak je to potrebné, greeny sa postriekajú chemikáliami dvakrát ročne.

Chardonnay je odroda, ktorá si zaslúži pozornosť pre svoj vkus a nenáročnosť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jarabiny