Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Pre nikoho nie je tajomstvom, že pri tradičných spôsoboch skladovania plodín, ako je konzervovanie, sa majú používať látky, ktoré nie sú pre ľudské telo vždy užitočné - ocot a soľ. Je oveľa výhodnejšie používať sušené potraviny na výrobu potravín. A keď sa pokúsite usušiť topinambur doma, budete si istí, že ste z jeho použitia dostali podporu energie za predpokladu, že produkt je prírodný

Špecifiká sušenia

Artyčok Jeruzalem alebo zemitá hruška alebo artičok Jeruzalem je produktom, ktorý si opäť získava veľkú popularitu medzi modernými spotrebiteľmi. Hľuzy tejto rastliny, ktorej vlasť je v Severnej Amerike, sa v Európe v 17. storočí hojne využívali. Používali sa v potravinách nielen surové, ale aj v vyprážanej, uvarenej a pečenej forme. Z artyčoku z Jeruzalema môžete variť polievku, šťouchané zemiaky, rôzne šaláty. Pektín obsiahnutý v rastline sa pridáva do želé, džemov, detských a diétnych potravín.

Z nej sa pripravuje široká škála jedál, od hranoliek po hrianky

V USA bola rastlina sušená, rozomletá a použitá ako liečivo. Po sušení si zachováva všetky svoje pôvodné vlastnosti. Vo svojom zložení obsahuje vitamíny (A, B, C, PP). Je tiež bohatá na stopové prvky (zinok, horčík, železo, draslík atď.). Okrem toho je sušený artičok Jeruzalem zdrojom esenciálnych bielkovín, tukov a uhľohydrátov v tele.

Suchá zelenina sa skladuje omnoho dlhšie ako surové hľuzy, ktoré sa dajú uchovávať na chladnom mieste iba pár mesiacov. Sušené hľuzy sa používajú po celý rok.

Pred krájaním položte koreňovú zeleninu na uterák, aby ste sa zbavili vlhkosti

Artyčok z Jeruzalema je možné sušiť všetkými známymi spôsobmi sušenia. Pred sušením sa hľuzy dôkladne vyčistia a umyjú zo zeme, zbavia sa prebytočnej vlhkosti papierovými utierkami a nakrájajú sa na tenké kruhy.

Metódy sušenia topinamburov doma

Ako každá iná, aj dnes je táto zelenina sušená populárnymi domácimi metódami. To sa dá urobiť v rúre, elektrickom sušiči, v mikrovlnnej rúre a vonku. Aby ste pochopili výhody a nevýhody prezentovaných metód, musíte zvážiť každú z nich osobitne a podrobnejšie.

Pri chrumkavých trieskach musí byť koreňová plodina nakrájaná na tenké plátky

Ako variť v rúre

Proces sušenia artičoky Jeruzalem v peci je nasledujúci:

  • Najskôr musíte zakryte vopred pripravené plechy špeciálnym papierom na pečenie a na ne položte tenké plátky hľúz. Je vhodné, aby sa navzájom nedotýkali
  • Po druhé, plátky dozrievajú v sušiarni asi tri hodiny pri teplote 50 stupňov, počas ktorej sa časť vody z rezaných hľúz odparí.
  • Po tretie, nechajte kúsky vychladnúť na jeden deň.
  • Po štvrté sa sušené hľuzy umiestnia do pece pri teplote 60 stupňov až do konečnej pripravenosti.
Sledujte teplotu a neprekračujte ju viac ako 60 stupňov

Nevýhodou tohto spôsobu je to, že v niektorých prípadoch nie je vždy možné správne nastaviť teplotu. Aby ste tomu zabránili, je lepšie starostlivo monitorovať celý proces. Z kladov stojí za zmienku schopnosť zachovať všetky užitočné vlastnosti topinamburov v maximálnej možnej miere. Takéto sušené hrnčeky budú chutiť ako hranolky.

Ako dostať čipy do elektrickej sušičky

Moderná sušička, napríklad VOLTERA 1000 Lux, môže výrazne skrátiť dobu schnutia koreňových kruhov v obilí. Táto metóda sa považuje za najideálnejšiu.

Výhodou sušičiek je to, že majú niekoľko sekcií a regulátor teploty. Je potrebné poznamenať, že tento proces musíte monitorovať iba občas. Všetky potrebné parametre a podmienky sušenia sú vopred nastavené pomocou palubnej dosky.

Čím jemnejšie sú nakrájané kruhy, tým viac budú chrumkavé hranolky.

Nanešťastie, ak chcete použiť tento spôsob sušenia, musíte si navyše kúpiť tento typ domácich spotrebičov, ak v súčasnosti nie je k dispozícii.

vonku

Sušenie artičokov Jeruzalema pomocou slnečného žiarenia je najdlhšou možnosťou. Po prvé, bude trvať štyri až päť dní, kým bude deň slnečný. Pri oblačnom počasí ešte dlhšie. Po druhé, počas tejto doby si ho môžu vybrať muchy a stredy. Proces sa skončí, keď sa všetka tekutina z hľúz odparí.

Nezabudnite plátky premiešať a otočiť, aby ste ich dokonca vysušili.

Ako sušiť v mikrovlnnej rúre

Môžete sušiť hrnčeky s artičoky Jeruzalem a v mikrovlnnej rúre. Chutia, ako keď varíte v rúre, budú vyzerať ako zemiakové lupienky.

Kruhy sa musia položiť na platňu s tenkou vrstvou a položiť na približne desať minút pri strednom výkone. Potom je potrebné ich vytiahnuť a prevrátiť. Opakujte postup znova. Toto je najrýchlejší spôsob, ako vysušiť hľuzy tejto rastliny. Vyžaduje si to však neustále monitorovanie.

Na rezanie do tenkých kruhov môžete použiť rôzne dýzy

Ako správne skladovať a používať suché korene

Uchovávať suchý artičok Jeruzalem sa odporúča v tesne uzavretých nádobách na miestach neprístupných slnečnému žiareniu. Je lepšie, ak sú skladovacie nádrže vyrobené zo skla alebo plastu.

Nádoba musí byť zapečatená, aby sa zabránilo objaveniu sa hmyzu a mory

Aj na tento účel sú plachtovinové tašky zviazané lanami dokonalé. Miestnosť, v ktorej sa bude nádoba nachádzať, by mala byť pravidelne vetraná.

Je potrebné dbať na to, aby sa malý hmyz nenatočil do vriec alebo krabíc so sušičom.

Pravidelne kontrolujte a kontrolujte vaky na výskyt hmyzu

Následne môžu byť sušené hľuzy artičoku Jeruzalema nasekané pomocou mlynčeka na kávu. Pripravený prášok sa pridáva do rôznych nápojov: čaj, káva, dokonca aj mlieko. Okrem toho to nebude zbytočné v poplatkoch za vitamíny.

Prášok z artičokov Jeruzalema je veľmi užitočný pre ľudí s cukrovkou, pretože má nízky glykemický index. Sirup vyrobený z prášku má mierne preháňacie vlastnosti. Takýto nápoj normalizuje črevnú mikroflóru.

Používajte strúhané sušené korene a v kozmetike. V kombinácii s inými prírodnými produktmi, ako je med alebo mlieko, z nej môžete pripraviť masky proti starnutiu.

Sušenie artičokov Jeruzalema nie je príliš časovo náročný proces, ale v budúcnosti prinesie hmatateľné výhody. Každý majiteľ tejto koreňovej plodiny môže svoje hľuzy kedykoľvek vysušiť. Sušená hlinená hruška je vo svojej kvalite rovnaká ako čerstvá. Jemný spôsob sušenia vám umožní udržať počiatočnú hladinu vitamínov a minerálov v ňom. V dôsledku toho bude liečivý a výživný výrobok vždy uložený v dome, ktorý sa dá použiť tak vnútri tela, ako aj vonku.

Budete tiež mať záujem prečítať si naše články o metódach sušenia korenia a špargle.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: