Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Sušený citrón je jedným z najuznávanejších plodov bohatých na vitamíny a minerály. Rozsah sušeného ovocia je pomerne široký. Krásne plátky citrusov môžu byť skvelou ozdobou každej miestnosti. Citrónová kôra sa používa pri varení, rovnako ako chuť na nápoje. Je to nevyhnutný nástroj v boji proti prechladnutiu, urolitiáze a problémom s obehovým systémom.
Špecifiká sušenia citrónov doma
Citrón obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, A, B1, B2, D, P), ktoré sú pre ľudské telo veľmi dôležité. Sú bohaté nielen na bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Kôra a dužina citrusov obsahuje liečivú vlákninu, pektín, minerálne soli a organické kyseliny. Plod je nevyhnutným účastníkom pri obnove správneho metabolizmu. Preto sa oplatí usušiť niekoľko nakrájaných citrusových plodov.
Z citrónovej plodiny je možné získať akúkoľvek úrodu.
Vhodné sú iba kvalitné a zrelé citrusy. Pri správnom výbere si po vysušení zachovajú všetky prospešné vlastnosti. Pri výbere ovocia by sa malo uprednostňovať zrelé ovocie. Zrelosť je daná odtieňom šupky, stavom dužiny a šťavnatosťou. Odporúča sa brať plody jasne žltej farby s hrubou šupkou, veľké, bez poškodenia a nedostatkov. Čím je vôňa čerstvých citrusov bohatšia, tým aromatickejšie bude ovocie aromatickejšie.
Pred sušením sa ovocie musí umyť v teplej vode a potom sa musí dobre vysušiť. Krájané ovocie sa odporúča navlhčiť obrúskami, aby sa odstránila prebytočná šťava.
Ako môžem vysušiť citrón?
Existuje niekoľko najpopulárnejších spôsobov zaobchádzania s citrusmi doma:
- v elektrickej sušičke;
- v rúre;
- na batérii;
- na slnku.
Pre dehydratáciu vyberte neporušené zrelé citróny jasne žltej farby s hustou šupkou
Výber metódy závisí od toho, ako rýchlo to musíte urobiť. V rúre alebo v elektrickej sušičke bude proces prebiehať omnoho rýchlejšie ako prírodnými prostriedkami.
Rýchle sušenie v sušičke
Keď na ne kliknete, mali by zostať jamky, čo naznačuje šťavnatosť a zrelosť plodu
Sušička je moderný spôsob sušenia ovocia. Spotrebič je ideálny na sušenie citrónov. Na tieto účely je obzvlášť vhodná sušička Voltaire 1000 Lux. Jeho plusom je prítomnosť tepelnej poistky a integrovaného časovača. Môžete si byť istí, že produkt nevyschne.
Nasekané plátky sú rozložené na grile sušiča. V takom prípade by sa kusy nemali navzájom dotýkať.
Nepoužívajte zelené alebo zelenkavé citróny
Spôsob sušenia v sušiarni má iba jednu nevýhodu: citrónové kruhy sa môžu počas sušenia deformovať a môžu mať nepravidelný tvar. Inak má táto metóda iba výhody:
- Sušenie je lepšie ako v rúre alebo na batérii.
- Minimálna doba varenia.
- Na stojanoch umiestnených vo viacerých úrovniach môžete súčasne sušiť veľké množstvo plátkov citróna.
- Sušené ovocie si zachováva všetky prospešné vlastnosti, vitamíny a stopové prvky.
Sušenie v rúre
Čaj so sušeným citrónom je skutočným potešením
Spracovanie v peci je vynikajúcou možnosťou, ak v dome nie je elektrická sušička. Na to potrebujete plech na pečenie a pergamen. Plátky citróna sa umiestnia na plech na pečenie potiahnutý papierom a vložia sa do predhriatej rúry. Aby plátky nespálili, je potrebné obrobok pravidelne kontrolovať a otáčať citrónovými kruhmi. Odporúča sa nechať rúru pootvorenú, aby sa prebytočná vlhkosť odparovala rýchlejšie. Čas závisí od počtu stupňov predhrievania rúry. V priemere trvá proces sušenia 4 až 8 hodín.
Nevýhodou tohto spôsobu sušenia je to, že počas doby sušenia je potrebné niekoľkokrát vytiahnuť plech na pečenie s citrusmi, aby sa nechal ochladiť, a potom ho vložte späť do pece. Zabráni sa tým nerovnomernému sušeniu ovocia, presušeniu sa umožní kontrolovať správny tvar kruhov.
Čaj s citrónom oživí a dodá silu, posilní imunitu a pomôže prispôsobiť sa novým podmienkam.
Hlavnou výhodou varenia v peci je rýchlosť sušenia a jednoduchosť procesu.
Sušenie batérie
Kuchári zvyčajne nepoužívajú citrón samotný, ale sušenú kôru, ktorá ju rozomelie na prášok
Táto metóda je relevantná počas vykurovacieho obdobia. Dehydratácia citrusových plodov z batérie sa považuje za najdostupnejšiu možnosť. Plátky ovocia nakrájané na plátky sa pripevnia na lepenku, v ktorej sa vopred vytvoria diery. Potom je všetko vložené na batériu a sušené 3-4 dni.
Výhody sušených citrónov na batérii:
- Jednoduchosť procesu, ktorý nevyžaduje ďalšie kulinárske zručnosti.
- Varenie prirodzeným spôsobom bez použitia domácich spotrebičov.
- Kruhy sú hladké a krásne.
Do masiek sa pridá sušený citrón rozomletý na prášok na bielenie a hĺbkové čistenie pokožky
Nevýhody metódy:
- Dlhá doba schnutia.
- Schopnosť používať túto metódu iba v vykurovacej sezóne.
Sušenie na slnku
Vyberte si akýkoľvek vhodný spôsob a zbierajte citróny pre všetky druhy potrieb.
Ďalším spôsobom, ako sušiť citróny, je sušenie na slnku. Citróny sušia na slnku 3-5 dní. Citrónové kruhy sa umiestnia do sušiacej misky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ideálna teplota na sušenie je 30 stupňov pri nízkej vlhkosti. Počas dažďov a noci je lepšie privádzať ovocie do miestnosti, aby citrónové kliny neabsorbovali zbytočnú nadmernú vlhkosť.
Tento spôsob sušenia citrónov je dôležitý v lete, keď slnečné lúče ohrievajú vzduch čo najviac. Sušenie na slnku šetrí energiu. Jediným negatívnym javom je daždivé počasie, v ktorom nie je možné sušiť citrusy.
Ak neviete ako sušiť cesnak doma, pozrite si podrobné pokyny tu.
Sušené citróny môžu byť umiestnené v sklenených obaloch alebo papierových vreckách. Musia sa skladovať na suchom a tmavom mieste. Sušené ovocie si tak dlho uchová svoje prospešné vlastnosti. Sušený citrón sa môže používať ako kozmetický produkt a pridáva ho v drvenej forme do masky na vlasy, tvár a telo. Kusy sušenej citrusovej šťavy pridajú chuť k rybám, zelenine, mäsovým jedlám, šalátom a dezertom. V akomkoľvek ročnom období sa sušený citrón môže použiť na posilnenie imunity a na liečenie niektorých chorôb. Sušené citrónové hrnčeky sa môžu stať nielen nádhernou dekoráciou miestnosti, ale aj vynikajúcou chuťou miestnosti.