Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Doma sa horčicové mikrozeleniny pestujú podľa rovnakých pravidiel ako ostatné plodiny. Predkúpte si semená, klíčiaci prostriedok a substrát. Microgreens sa zbiera, keď sa na semenákoch objavia 2 pravé listy.

Môžete zasadiť rôzne druhy horčice - červenú a bielu. Obe odrody sa líšia nielen farbou, ale aj úžitkovými vlastnosťami. Chuť tohto mikrogreenu je korenistá, korenistá.

Čo je mikrozelená?

Koníček v podobe pestovania microgreens prišiel do Ruska zo Západu podľa módy zdravej výživy. Tento typ produktu má druhý názov - microgreen (z anglického microgreen) .

Nemýľte si microgreens s klíčkami. Naklíčené semená sa konzumujú v štádiu vzniku kotyledónov spolu s embryom a koreňom.

Na získanie microgreens počkajte, kým sadenice vyrastú do výšky 6-12 cm a nevytvoria prvý pár pravých listov. V závislosti od kultúry tento proces trvá 1-2 týždne. Korene, ktoré zostali po pestovaní microgreens, sa vyhodia. Jedia sa iba listy a stonky rastlín.

Zeleň nemôžete preexponovať, inak stratí niektoré zo svojich užitočných vlastností a zhrubne.

Na pestovanie microgreens sa dnes používa asi 200 plodín:

  • zelená;
  • šalát,
  • cereálie;
  • zelenina (nie všetka).

Podľa vedeckých údajov obsahuje rastlina v štádiu objavenia sa 2 pravých listov desaťkrát viac vitamínov, minerálov a biologicky aktívnych látok v porovnaní s dospelými exemplármi a sadenicami.Zozbieraná plodina sa používa iba čerstvá, mikrogreeny netolerujú tepelné spracovanie. Jemné klíčky sa pridávajú do smoothies, vitamínových kokteilov, šalátov, používajú sa ako príloha k mäsu a rybám.

Aké sú výhody horčicových mikrozelenín?

Ak si doma pestujete horčicu microgreens, môžete si zaobstarať nielen pikantný prídavok do rôznych jedál, ale aj pomôcť telu vyrovnať sa s niektorými chorobami alebo im predchádzať. Každá kultúra je v tomto zmysle jedinečná a má svoje vlastné užitočné vlastnosti.

Microgreens z bielej horčice

Horčica je jednou z najobľúbenejších mikrozelených plodín. Mladé výhonky rastliny dodávajú jedlám vďaka obsahu éterických olejov osviežujúcu žiarivú chuť.

Na pestovanie microgreens sa používajú šalátové odrody horčice. Farba listov rastliny závisí od odrody. Objímka listu môže byť biela, zelená, červená.

Microgreens z bielej horčice sú jemnejšie a chuťovo jemnejšie, no nestrácajú svoje výhody. Listy rastliny obsahujú:

  • vitamíny E a P sa zriedka vyskytujú v iných potravinách;
  • cenné minerály (vápnik, horčík, selén, zinok, fosfor, mangán);
  • vitamín C a rutín vo veľkých množstvách;
  • éterické oleje;
  • vláknina z potravy;
  • omega-3 a omega-6 kyseliny.

Konzumácia horčice microgreens zlepšuje imunitu, zvyšuje vitalitu, zrýchľuje metabolizmus. Pri neustálom používaní prípravok pomáha spevniť steny ciev, zabraňuje vzniku rakoviny, zmierňuje príznaky menopauzy. Horčičné klíčky majú tiež antiseptické a protizápalové vlastnosti.

Mikrozelená horčicová červená

Červená farba listov horčice je spôsobená špeciálnymi látkami v nich obsiahnutými - antokyány. Ide o rastlinné pigmenty patriace do skupiny flavonoidov. Pigmenty sú rozmiestnené v pletivách stoniek, listov, niekedy aj koreňov rastliny. Biosyntéza antokyanov je určená genetickými vlastnosťami odrody, to znamená, že listy budú červené bez ohľadu na podmienky pestovania a iné faktory. Farbenie môže byť viac alebo menej sýte.

Červené odrody horčice majú rovnaké vlastnosti ako biele horčice, ale prinášajú aj ďalšie výhody:

  • anthokyany sú silné antioxidanty, ktoré viažu voľné radikály v bunkách a chránia bunkovú membránu pred zničením;
  • pri pravidelnom príjme rastlinných pigmentov v tele sa spomaľuje proces starnutia;
  • anthokyány majú tiež pozitívny vplyv na zrakovú ostrosť;
  • tí, ktorí pravidelne jedia červenú horčicu microgreens, dokážu lepšie znášať zvýšenú fyzickú aktivitu a stres;
  • flavonoidy navyše priaznivo pôsobia na stav cievneho systému, zmierňujú opuch tkanív.

Množstvo červených pigmentov v listoch sa zvyšuje s intenzívnym svetlom a zvýšenou teplotou. Svoju úlohu zohráva aj kyslosť pôdy: v kyslej pôde sa tvorí menej antokyánov.

Ako pestovať microgreens?

Pre výsadbu na microgreens je lepšie kúpiť horčičné semienka v balení 50g a viac.V obyčajných vrecúškach je semien príliš málo a takýto nákup bude nerentabilný.

Predsemená je najlepšie namočiť na niekoľko hodín do čistenej vody.

Ako najjednoduchší klíčiaci prostriedok si môžete vziať:

  • plastová tácka so stranami vysokými 6-8 cm;
  • keramický alebo sklenený pekáč;
  • kryt na tortu.

Ak máte v úmysle pestovať microgreens v zemi, je prijateľné použiť rašelinový substrát alebo zmes záhradnej zeminy, rašeliny a hrubého piesku. Samozložená zmes sa dezinfikuje polhodinovou kalcináciou v peci pri teplote 80-100 °C.

Výsevný postup:

    Pôda sa naleje do podnosu vrstvou 3-5 cm hrubou, jemne udusanou.
  1. Polievanie z kanvy. Zem by mala byť vlhká, ale nie nadmerne.
  2. Semená rozsypte po povrchu pôdy a snažte sa ich rovnomerne rozmiestniť.
  3. Plodiny sa zavlažujú zhora pomocou rozprašovača a prikryjú sa vekom alebo fóliou.
  4. Semená nepotrebujú svetlo v štádiu klíčenia. Hneď ako sa objavia výhonky, nádoba sa presunie na svetlé okno alebo pod žiarivku.

Starostlivosť o sadenice je minimálna – len treba udržiavať stálu vlhkosť pôdy. Akonáhle dorastú na 6-7 cm a vytvoria prvý pár listov, mikrogreeny sa odrežú ostrými nožnicami. Úroda sa dobre uchováva v chladničke, ak klíčky vložíte do vzduchotesnej nádoby.

Microgreens nemusíte pestovať v zemi. Ako substrát môžete použiť:

  • ľanové koberce;
  • kokosové podložky;
  • umelá plsť;
  • minerálna vlna;
  • jutové seno;
  • vermikulit;
  • perlit;
  • papierové utierky.

Pred výsevom substrát vložíme do nádoby a navlhčíme vodou (semená by nemali plávať). Tenký materiál je najlepšie zložiť do niekoľkých vrstiev pre väčšiu kapacitu vlhkosti.

Spôsob pestovania bez pôdy sa nazýva hydroponický a má svoje výhody: netreba sa obávať o kvalitu substrátu, znečistenie zelene je vylúčené. Pôda sa môže použiť trikrát, ostatné materiály sa používajú raz. K ďalšiemu zjednodušeniu procesu pestovania microgreens pomôžu špeciálne pestovateľky, ktoré môžu mať manuálne aj automatické ovládanie.

Horčičné mikrozelenky sú nielen zdravé, chutné, ale aj dekoratívne. Po vybavení stojana osvetlením je možné umiestniť germinátor do miestnosti, kde sa stane originálnou dekoráciou interiéru. Mnohí dokonca zmenili proces pestovania microgreens na malý podnik, ktorý si vyžaduje minimálne investície.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky