Načasovanie zberu póru na uskladnenie sa líši v závislosti od skorej zrelosti odrody a oblasti pestovania. Skoré odrody sú pripravené na zber po 90 dňoch. V neskorých odrodách trvá vegetačné obdobie viac ako 150 dní. Je lepšie pokúsiť sa odstrániť pór pred mrazom, hoci dobre znáša teploty do -5 ° C. Pre zachovanie úrody je dôležité dodržiavať nielen termíny, ale aj technológiu zberu zeleniny.

Kedy zberať pór v regiónoch?

Pór (kráľovská cibuľa) dozrieva dlhšie ako obyčajná cibuľa, preto sa pestuje v sadeniciach, najmä pokiaľ ide o severné oblasti.Niekedy, ak zelenina nie je zrelá, ale blíži sa jesenná zima, presadí sa do skleníka. Toto zvyčajne praktizujú letní obyvatelia Sibíri a Severného Uralu. Vo všeobecnosti načasovanie zberu závisí od toho, kedy do regiónu prídu prvé mrazy.

Stredný pruh

V moskovskom regióne a susedných regiónoch sa pestujú stredné a skoré odrody póru s dobou zrenia od 90 do 150 dní. Zelenina tu spravidla plne dozrieva v druhej alebo tretej dekáde septembra. Počasie môže upraviť čas čistenia.

Ak bolo leto suché a horúce, cibuľa naplno dozrieva začiatkom septembra. V tých rokoch, keď je v lete zamračené a daždivé počasie, sa pór zbiera začiatkom októbra a ak neprší, tak neskôr. Vo vlhkej jeseni je lepšie zberať skoro, vo vlhkej pôde pri teplote cca 0°C môže cibuľa zhniť.

Sibír, severozápadný región

V týchto zemepisných šírkach prichádza jeseň a zima skoro.Na pestovanie sú tu vhodné skoré a stredne skoré odrody zeleniny. Mrazy môžu nastať už v polovici septembra. Počasie na Sibíri a v severozápadnom regióne je nepredvídateľné. Nárazy chladu často prichádzajú náhle. Kedy pór zo záhrady odstrániť, opäť závisí od aktuálneho počasia. Ak je teplá suchá jeseň, cibuľa sa vykopáva koncom septembra alebo začiatkom októbra.

Ural

Ak pór včas vyberiete, uskladnenie zeleniny nebude ťažké. Úroda si zachová svoje kvality 3 mesiace pri zachovaní optimálnych parametrov vlhkosti a teploty pri skladovaní. Pre región Ural sa načasovanie bude líšiť, pretože Ural má veľkú dĺžku a zachytáva niekoľko zemepisných šírok naraz. Najneskorší zber je v polovici októbra. Zelenina nesmie byť v zemi pri teplotách nižších ako -7 °C. Toto číslo je kritické.

Znaky kultúrnej vyspelosti

Pri určovaní načasovania zberu sa treba zamerať nielen na dátum kalendára a počasie za oknom, ale aj na vonkajšie znaky zrelosti póru. Listy cibule by nemali úplne zvädnúť a zožltnúť. Zber sa vykonáva v štádiu, keď sa perie ešte len začína ukladať. Zároveň sa venuje pozornosť týmto faktorom:

    Stav krčka maternice. Musí byť suchý a pri stlačení nesmie vytekať.
  1. Podlhovastá cibuľka (stonka) zrelého póru zhustne na dotyk, na vrchu ju pokrývajú suché šupiny.
  2. Neprehliadnite faktor streľby. Ak sa na pórovom záhone objavila aspoň jedna šípka, okamžite začnú žať.

Rýchlosť dozrievania cibule kráľovskej ovplyvňuje aj dodržiavanie agrotechniky. Kultúra dobre rastie v ľahkých, priepustných úrodných pôdach s neutrálnou reakciou. Aby pór vytvoril silné stonky, potrebuje pravidelné hnojenie minerálnymi hnojivami.

Ako správne zbierať úrodu

Čistiace práce vykonávajte za jasného počasia. Ak krátko pred týmto dátumom meteorológovia sľubovali dlhotrvajúce dažde, je lepšie ohnúť pierko k zemi vopred, aby listy začali schnúť. V prípade, že zelenina zaberá iba 2-3 lôžka, čistenie prebehne za 1 deň. Na odstránenie póru zo zeme sa neodporúča používať lopatu.

Takéto vybavenie môže poškodiť žiarovku alebo ju prerezať. Samozrejme, že pór v tomto prípade nebude dlho skladovaný. Z voľnej ľahkej pôdy sa cibuľa vytiahne ručne. Ak zelenina pevne sedí, môžete na zber použiť vidly. V prípade, že sa na hlave nalepili hrudy zeme, opatrne ich ručne odstránime.

Rastliny môžete 7-10 dní pred zberom trochu okopať, aby sa potom dali ľahšie vytiahnuť zo zeme. Žiarovky nemôžete klepať o seba, pretože sa ľahko poškodia. Pred položením zeleniny na uskladnenie sa suší na vzduchu pod prístreškom alebo vo vetranej stodole.Keď je prebytočná vlhkosť úplne erodovaná, pór sa presunie do skladu.

Ako a kde skladovať pór v zime?

Pór je potrebné pred uskladnením vytriediť. Ani za rovnakých podmienok nie všetky stonky zhrubnú. V zime nebude možné zachrániť tenké "chvosty" , takže nemá zmysel ukladať ich do skladu. Takýto pór sa konzumuje ako prvý, suší sa alebo mrazí. Súčasne sa vykonáva utratenie. Cibuľky, ktoré sú zhnité alebo poškodené chorobou, sa vyhodia, inak infikujú zvyšok úrody. Predtým sa vršky zeleniny skrátia o 1/3 a korienky sa zrežú.

Ukladacie miesto

V teplých oblastiach môžete pór v zime skladovať bez toho, aby ste ho vykopali. Len časť úrody zostane v zemi, aby sme ju mohli zjesť skoro na jar.

Pred príchodom mrazov sa cibuľa natlačí, prikryje suchým lístím alebo prikryje smrekovými konármi. Keď napadne sneh, hodia ho na záhradu.

Na jar sa cibuľa nevyberá hneď, ale podľa potreby po častiach. Ak sa nepestoval hybrid, ale odrodový pór, môže sa ponechať pár rastlín na získanie sadivového materiálu, keďže kultúra má dva roky.

Ak sa pór zbiera, potom by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste. Tieto požiadavky ideálne zodpovedajú pivnici a pivnici. Na uskladnenie môžete využiť aj vyhrievanú kôlňu, zasklenú loggiu. V byte je čerstvý pór uložený v chladničke. Pri izbovej teplote zelenina dlho neleží.

Optimálna skladovacia teplota je -5°C až +5°C. Vlhkosť by sa mala udržiavať v rozmedzí 60-65%.

Zelenina uskladnená v pivnici alebo pivnici sa kontroluje 1-2 krát mesačne. Poškodené kópie sú odstránené.

Vhodné nádoby

Pripravená cibuľa sa umiestni vertikálne do skladu a umiestni sa do vetranej nádoby.Na tento účel sa dobre hodia plastové fľaše s rezaným vrchom. Rozžeraveným klincom alebo šidlom sa v stenách robia otvory do výšky 10 cm pre voľný priechod vzduchu. Umiestnené na dne nádob podľa vlastného výberu:

  • piesok;
  • piliny;
  • rašelina.

Podklad by mal byť mierne vlhký. Korene sú ponorené do sypkého materiálu. Do nádoby sa pravidelne pridáva voda. Za takýchto podmienok bude pór rásť pomaly a zachová si čerstvosť. Nádobu nemôžete napchať stonkami póru príliš tesne, mali by byť umiestnené voľne.

Sušenie a mrazenie

Neštandardné vzorky je možné odložiť na uskladnenie v mrazenej alebo sušenej forme. Sušený pór sa používa v zime ako pikantné korenie, pridáva sa do jedál počas varenia. Biela časť stonky sa umyje, nakrája na krúžky a suší sa v špeciálnej sušičke alebo peci pri teplote +45-50 °C.Proces sušenia trvá 4-5 hodín. Korenie skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Zmrazovanie póru je ešte jednoduchšie. Biele časti stoniek sa umyjú, sušia a nakrájajú na krúžky. Potom sa kúsky zeleniny rozložia v tenkej vrstve do plastových vrecúšok a zmrazia. Keď krúžky vytvrdnú, nalejú sa do akejkoľvek vhodnej nádoby, napríklad rozloženej do plastových podnosov s vekom. Ďalšie skladovanie prebieha v mrazničke. Rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie sú vylúčené.

V zime bude kráľovská cibuľa výborným vitamínovým doplnkom stravy. Správne uvarený pór má jemnú, sladkastú chuť. Pridáva sa do kastrólov, polievok, používa sa ako príloha k rybám a mäsu.

Kategórie:

Zelenina a bylinky