Na Západe je jednou z najdôležitejších diétnych potravín špargľa, ktorej prospešné vlastnosti majú veľkú zdravotnú hodnotu. Túto zeleninovú kultúru s radosťou používali starí Rimania, Gréci a Egypťania, ktorí vedeli veľa o liečivých vlastnostiach rastlín. Prečo sú teda chutné šťavnaté špargľové výhonky na našom stole tak zriedkavé?

Z detstva známa špargľa a vitamíny

V skutočnosti je špargľa tá istá špargľa, ktorej zelené nadýchané konáre sa v sovietskych časoch často nachádzali v kyticiach. A teraz naši záhradkári pestujú špargľu ako okrasnú rastlinu pre jemnú zeleň bez toho, aby venovali pozornosť jej silným stonkám, ktoré ukrývajú neskutočné množstvo vitamínov a mikroelementov.Medzitým sa v Európe, v USA, Číne a Afrike so špargľou zaobchádza s veľkým rešpektom, pretože táto zeleninová plodina obsahuje draslík, kyselinu listovú, selén, fosfor, meď, mangán, niacín, vápnik, lyzín, vitamíny PP, C, A , B1, B2, K. Stonky sú nízkokalorické a obsahujú vlákninu, ktorú telo potrebuje na čistenie toxínov.

Video o prospešných vlastnostiach špargle

Jedlá zo špargle sú ľahko stráviteľné – preto je táto zelenina v zahraničí často zaradená do jedálnička. Je pozoruhodné, že špargľa, podobne ako voňavý melón, nespôsobuje zdravému človeku žiadnu škodu. Neobsahuje látky, ktoré by mohli viesť k intoxikácii. Na jedlo sa používajú mladé výhonky zelenej, bielej, fialovej alebo ružovkastej farby. Okrem toho sú zelené odrody uznávané ako hodnotnejšie vďaka vysokému obsahu chlorofylu. Vrcholy stoniek sú obzvlášť chutné a voňavé. Výhonky sa zbierajú od apríla do začiatku augusta (v závislosti od odrody), kým na nich nerozkvitnú puky, inak rastlina stratí jemnú chuť a príliš stvrdne.

Nemýľte si zdravú zeleninu s takzvanou sójou alebo kórejskou špargľou (fuju). Tento výrobok je vyrobený zo sušenej varenej sójovej mliečnej peny a nazýva sa špargľa len kvôli svojej podobnosti.

Jedlá zo špargle sú ľahko stráviteľné - preto je táto zelenina v zahraničí často zaraďovaná do jedálnička

Ako užitočná je špargľa pre telo?

Práve v špargli bola prvýkrát objavená esenciálna aminokyselina asparagín, ktorá priaznivo pôsobí na cievy a metabolické procesy v tele, normalizuje krvný tlak, podporuje hojenie pri obličkových kameňoch, cystitíde, dne a vodnatieľke . Špargľa má zdravotné výhody pre:

  • nadúvanie,
  • neurasténia,
  • sexuálna impotencia,
  • adenóm prostaty,
  • gynekologické choroby,
  • epilepsia,
  • dyzentéria,
  • tuberkulóza,
  • vysoký krvný tlak,
  • cirhóza pečene.

Ako sladké hrozno, aj špargľa je dobrá na vypudenie hlienu pri bronchitíde

Tradičná medicína využíva špargľu vo forme odvarov, tinktúr alebo sirupov ako protizápalové, diuretikum a liek proti bolesti. Odvar z tejto zeleniny pomáha pri artritíde, reumatizme, cukrovke, tachykardii. Rovnako ako sladké hrozno, špargľa je dobrá na odstránenie hlienu z bronchitídy. Ak pochybujete, či je špargľa zdravá, skúste ju pridať do svojho jedálnička a čoskoro si všimnete, že vaša pokožka je zdravšia, opuchy sa zmenšili, kilá navyše sa začali postupne rozplývať.

Tento účinok sa dosahuje vďaka vláknine, ktorá je súčasťou rastliny: vďaka nej sa z tela odstraňuje prebytočná tekutina, zlepšujú sa tráviace procesy, tonus črevných svalov, funkcia obličiek a pečene sa normalizuje.Pravidelným jedením špargle predídete zhoršeniu zraku, vzniku krvných zrazenín a vzniku rakoviny. Príjemným doplnkom k tomu bude zvýšenie vitality, zníženie nervozity a vzrušivosti.

Jedlá zo špargle a tehotenstvo

Bez ohľadu na liečivé vlastnosti špargle, jej poškodenie a výhody do veľkej miery závisia od vlastností vášho tela

Nastávajúce mamičky potrebujú prírodné vitamíny a špargľa obsahuje práve tie látky, ktoré zohrávajú počas tehotenstva obzvlášť dôležitú úlohu. Veľké množstvo kyseliny listovej priaznivo ovplyvní vývoj plodu, kyselina nikotínová zlepší krvný obeh a znormalizuje krvný tlak, vláknina odstráni problémy s tráviacim traktom. Nezabudnite však, že počas nosenia dieťaťa a počas dojčenia by sa aj zdravé zeleninové rastliny mali konzumovať bez fanatizmu.

Nebude jesť špargľu?

Bez ohľadu na liečivé vlastnosti špargle, jej poškodenie a výhody do značnej miery závisia od vlastností vášho tela. Napríklad budete musieť opustiť túto zeleninovú plodinu z dôvodu individuálnej neznášanlivosti. Žalúdočný vred, rovnako ako dvanástnikový vred, tiež znamená vyhýbať sa jedlám so stopkami špargle.

Ak máte genetickú predispozíciu na urolitiázu, nenechajte sa príliš uniesť chrumkavými mladými výhonkami – môže to viesť k nadmernému hromadeniu solí kyseliny šťaveľovej. Je nežiaduce používať ich v prípade exacerbácie gastrointestinálnych ochorení. Šťavnaté stonky špargle sú kontraindikované pre ľudí, ktorí majú precitlivenosť a sklon k alergiám. Výhody špargle pre telo v tomto prípade nemusia byť opodstatnené z dôvodu vysokej pravdepodobnosti žihľavky.

Kategórie:

Zelenina a bylinky