Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Špenát je obľúbená rastlina v záhrade, ktorú mnohí používajú do šalátov, ale aj prvého a druhého chodu. Má mnoho druhov, vrátane gigantických, vodných, tukových a iných, ktoré sa líšia nielen dobou dozrievania, ale aj optimálnymi podmienkami výsadby a chuťovými vlastnosťami.

História špenátu a kultúry

Špenát je jednoročná bylinka, ktorá patrí do čeľade láskavec. Jeho domovinou je staroveká Perzia a mnohí Arabi ju považovali za najužitočnejšiu bylinku, preto ju ako pochúťku používali len tie najušľachtilejšie bohaté rodiny.

Špenát sa do európskych krajín dostal až v stredoveku a španielski mnísi ho prvýkrát začali pestovať. Po dlhú dobu pestovali rastlinu vo svojich záhradách, čo umožnilo získať veľa druhov. V 17. storočí sa šťava a chlieb z tejto bylinky stali najobľúbenejšími na trhu.

Chlieb sa piekol z múky, ktorá sa extrahovala zo semien a šťava sa vďaka svojej sýto zelenej farbe hojne využívala pri varení. Takže napríklad v Španielsku sa ním prifarbovali cestoviny a iné produkty – omáčky, krémy, smotana, rastlinný či živočíšny olej.

Táto rastlina si rýchlo získala obľubu v rôznych európskych krajinách a u nás sa pestuje už asi 200 rokov. Veľkú obľubu a distribúciu si získal pre jednoduchosť pestovania, nenáročnosť a nenáročnosť na starostlivosť.

Špenát sa zbiera po výsadbe, keď sa objaví 5-8 listov a výhonky dokvitnú

Záhradný špenát sa konzumuje čerstvý a do rôznych jedál sa nepoužíva viac ako 5-6 listov.

Dobre sa spája so šťavelom a je obľúbený u vegetariánov a vyvážených jedákov. Dnes je tiež široko distribuovaný v konzervovanej a sušenej forme. Robí sa z neho prvý a druhý chod, zeleninové šaláty a tiež sa ním zdobia rôzne kulinárske majstrovské diela.

Práve vďaka jeho mnohým užitočným vlastnostiam stojí mnoho záhradkárov pred otázkou, ako pestovať špenát. Na to sa používajú semená, ktoré sa pred výsadbou namočia na dva dni do vody. Rastie dobre pri teplote okolo 16-19 stupňov, pričom sa nebojí mrazu.

Pred pestovaním je však dôležité vybrať si kvalitné osivo. Je to komplikovanejšie, pretože dnes existuje množstvo druhov špenátu, ktoré sú v našich končinách rozšírené a navzájom sa líšia chuťovými vlastnosťami, časom zberu a ďalšími vlastnosťami.

Video o tom, ako pestovať špenát Uteusha

Zo všetkých odrôd možno rozlíšiť tri skupiny:

  • skoro zrelé;
  • stredne;
  • neskoré dozrievanie.

Optimálne je vysadiť do záhrady všetky tri odrody, čím získate zeleň počas celej letnej sezóny.

Odrody skorého dozrievania

Špenát po výsadbe sa zberá, keď sa objaví 5-8 listov a ukončí sa kvitnutie výhonkov. Na tento účel sa odreže alebo pokosí na nižšej úrovni a tiež sa zhromažďuje spolu s koreňmi. Niektoré druhy tejto zelenej rastliny vytvárajú dobré listy už 2-3 týždne po zasiatí semien. Zároveň samotné semená dozrievajú až po 90-110 dňoch. Pred zobrazením šípky musíte odstrániť zelené.

Najobľúbenejšie skoré odrody špenátu:

  1. Gaudry.Vegetačné obdobie pripadá na obdobie 32-37 dní, ale rastlina dáva zber listov po 2-3 týždňoch. Je vhodná na výsadbu skoro na jar alebo neskoro na jeseň. Zároveň sa odporúča pestovať ju vonku, pretože odroda je vysoko odolná voči nízkym teplotám a miernym klimatickým podmienkam.
  2. Obri. Odroda, ktorej vegetačné obdobie pripadá na 30-35 dní po zasiatí semien. Je jedným z najznámejších, pričom zber sa môže uskutočniť po 2 týždňoch. Dá sa použiť na výsadbu skoro na jar alebo na jeseň a je považovaná za jednu z najlepších na konzervovanie.
  3. Stoick. Špenát sa u nás pestuje len od roku 1995. Môže sa použiť na konzervovanie a pridávanie do zeleninových šalátov. Najvyššiu úrodu dáva v strednom pásme našej krajiny s miernymi klimatickými podmienkami. Dosahuje 2-3 kg na meter štvorcový výsadby.
  4. Virofle. Táto odroda je náchylná na rýchle vzchádzanie stonky, pričom ružica listov dosahuje priemer 30 cm. Vysádza sa hlavne skoro na jar, nakoľko rastlina je odolná voči chladu a nízkym nočným teplotám.

Stredný špenát produkuje životaschopné výhonky pripravené na zber iba 30-60 dní po zasadení semien

Špenát má veľa cenných látok, vitamínov a minerálov, takže je ešte užitočnejší ako zeler. Odroda však neovplyvňuje zdravotné prínosy bylinky.

Stredne zrejúce odrody

Stredný špenát produkuje životaschopné výhonky pripravené na zber iba 30-60 dní po zasadení semien. Prichádzajú po tých predčasných, takže letný obyvateľ ich môže vysadiť všetky naraz, ale zberať v rôznych obdobiach.

Najobľúbenejšie stredne dozrievajúce druhy:

  1. Matador. Úrodu dáva po 3 týždňoch, preto sa dobre hodí na siatie na jar a na jeseň. Líši sa mrazuvzdornosťou, odolnosťou proti streľbe a tiež náročnosťou na vlhkosť. Môže byť použitý pri varení sušený alebo mrazený.
  2. Pevný. Stredoročná odroda schopná produkovať úrodu za 25-30 dní po výsadbe do zeme. Využitie nájde aj v severných oblastiach našej krajiny, pretože je odolný voči mrazu a výskytu šípok. Samotné listy majú široké využitie nakoľko sa dajú použiť varené, čerstvé, sušené alebo mrazené.
  3. Nový Zéland. Špenát sa nazýva tetragonium a patrí do čeľade Khrustalnikov. Pri pestovaní dosahuje výšku meter, stonky sa rozprestierajú po zemi a konáre silno rastú. Listy sú veľmi hrubé a mäsité a farba je bohato zelená, tvar listov je zubatý trojuholníkový. Tento druh trávy je veľmi náročný na svetlo, teplé podnebie a vysokú vlhkosť. Prvé výhonky sa objavia po 2-3 týždňoch, ale pre dobrý rast sú potrebné úrodné pôdy. Takýto špenát dáva veľa úrod a rezanie sa vykonáva po 25-35 dňoch.
  4. Bloomsdelsky. Nová holandská odroda, ktorej ružica dosahuje veľkú výšku a priemer asi 25 cm.Listy sú sýto tmavozelenej farby, hladké, šťavnaté a mäsité, bublinky na nich sú slabo vyjadrené.
  5. Indická odroda špenátu je medzi záhradkármi nemenej obľúbená. Patrí do rodiny Lebedovcov, pričom mnohí ju často pestujú na parapete. Indický druh má aj iné meno - Basella. V prirodzene vlhkých a teplých podmienkach pestovania je to trváca odroda, ale v drsnom podnebí sa musí vysádzať každý rok.

Špenát má veľa cenných látok, vitamínov a stopových prvkov

Neskoro dozrievajúce odrody

Najobľúbenejšie neskoro dozrievajúce odrody:

  1. Odvážne. Odroda špenátu, ktorá prináša úrodu mesiac po výsadbe. Má atraktívny vzhľad, pretože má kompaktnú ružicu, ktorej priemer dosahuje 20-28 cm.Listy sú hladké, chuť bohatá, vôňa ľahká.
  2. Victoria. Rastlina získava listy vhodné na zber 30-35 dní po zasadení semien. Má dobrú odolnosť proti múčnatke a múčnatke. Ale pre správny rast si vyžaduje dobrú vlahu a hnojenie pôdy.
  3. Spokane. Selektívny hybridný druh holandského pôvodu. Vyznačuje sa neskorou zrelosťou, pretože úroda sa zberá iba 2 mesiace po výsadbe. Odporúčame na čerstvú spotrebu a na spracovanie - konzervovanie.
  4. Corent. Známa hybridná odroda, ktorá má mohutnú ružicu.
Video príbeh o triku výsadby špenátu

Ďalším obľúbeným, no nie celkom štandardným špenátom je vodný špenát. Patrí do rodu kvitnúcich rastlín, ktoré majú obrovské množstvo druhov. V prirodzených podmienkach pestovania má vodná odroda vzhľad popínavej rastliny so vzácnymi listami a krásnymi kvetmi. Najčastejšie sa vyskytuje v tropických ázijských krajinách, vodné druhy môžu rásť v akejkoľvek výške – od 0 do 1500 metrov nad morom. Ale v podstate jeho biotopom sú rieky, rybníky, potoky, ryžové polia, savany a miesta zasypaného odpadu.Vodná odroda je pomerne nenáročná, no pestovať ju v našich klimatických podmienkach je veľmi náročné.

Existuje množstvo odrôd špenátu – indický, gigantický, vodný, líšia sa vzhľadom, oblasťou pestovania, chuťou a časom zberu. Preto si každý záhradník z takejto odrody bude môcť vybrať to pravé pre seba.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky