Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Sviežosť a arómu bazalky rastúcej v lete na záhrade, si chcem naozaj nechať na zimu, najmä ak na balkóne nie je možné vytvoriť zeleninovú záhradku. Existuje niekoľko spôsobov, ako zozbierať toto korenie pre budúce použitie. S príchodom moderných chladiacich zariadení sa podarilo zmraziť voňavú trávu, ktorá si zároveň zachová nielen vôňu a chuť, ale aj prospešné látky tvoriace kultúru.

Suché mrazenie

Suchá metóda zahŕňa nasledujúce operácie:

  • zber;
  • príprava na mrazenie;
  • príprava na uskladnenie;
  • úložisko.

Sviežosť a vôňa bazalky rastúcej v lete na záhrade, veľmi si chcem nechať na zimu

Spomedzi viacerých možností zmrazenia bazalky na zimu je suchý spôsob jedným z najčastejšie používaných doma. Je to pohodlné, pretože takto zmrazená zeleň nezaberie v mrazničke veľa miesta a dá sa dlho skladovať a všetky práce na uchovaní voňavého korenia sa robia rýchlo a jednoducho. Aby ste teda bazalku na zimu zmrazili suchým spôsobom, postupujte nasledovne. Spočiatku musíte zbierať zeleň zo záhrady a pripraviť ju na zmrazenie. V tomto prípade môže byť bazalka zmrazená ako celé vetvy, ako aj jednotlivé listy. Nazbierané korenie treba dobre umyť. V tomto prípade správne namočí zeleň do nádoby s vodou asi na hodinu, čím sa úplne zbaví prachu, ktorý sa stihol usadiť na listoch a stonkách rastliny.

Zeleninu treba po umytí dobre vysušiť, vďaka čomu bude mrazenie lepšie - chuť bazalky zostane jasná a sýta a korenie sa dá skladovať v chladničke o niečo dlhšie. Kompletne pripravené korenie sa ukladá do plastových vrecúšok, z ktorých sa uvoľňuje vzduch a viaže sa na uzol. Výsledné vrecúška bazalky sa umiestnia do mrazničky, kde sa môže skladovať rok. O deň neskôr sa musí balík vybrať a premiešať. Deje sa tak preto, aby zeleň nezamrzla v jednom kuse, ale rozpadla sa na samostatné prvky, čo je výhodnejšie pre jej ďalšie využitie.

Video o mrazení bazalky

Mokrý spôsob zmrazenia korenia na zimu

Pripravené zelené - dobre umyté a vysušené - sa rozdrvia. Môžete mlieť ručne jednoduchým krájaním zelene nožom alebo môžete použiť mixér.Ale v druhom prípade by ste sa nemali nechať uniesť a premeniť bazalku pripravenú na mrazenie na kašu, je lepšie ju nechať len malú.

Upravené zelené, - dobre umyté a vysušené, - drvené

Rozdrvená bazalka, rozložená do ľadových foriem a zaliata vodou. Voda sa dá prevariť alebo prefiltrovať – je to vlastne jedno. Ďalej sa formy s takouto zmesou vyberú do mrazničky a počkajú, kým voda úplne nezmrzne. Potom sa kocky ľadu s bazalkou vytrasú, vložia do plastových vrecúšok alebo nádob a vložia späť do mrazničky. Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sú obzvlášť starostlivé, zabalia každú jednotlivú kocku do potravinovej fólie. V budúcnosti môžu byť kocky s bazalkou použité na výrobu omáčok alebo omáčok. Korenie stačí takto zmraziť a pridať do pripraveného pokrmu bez toho, aby ste ľad najskôr rozmrazili.

Niektorí v štádiu sekania zelene premenia korenie na kašu, rozmiešajú s vodou, aby bola zmes celkom tekutá, a nalejú do vrecúšok na výrobu ľadu. A už v tejto podobe začínajú mrznúť. Výsledkom sú malé kocky ľadu s bazalkou. Mimochodom, rovnakým spôsobom si môžete pripraviť zeler na zimu.

Video o mrazení bazalky na zimu

Bazalka s olivovým olejom

Tento spôsob mrazenia je trochu podobný predchádzajúcemu. Predbežná príprava bazalky na mrazenie na zimu je presne taká, ako je popísané vyššie – t.j. zeleň sa musí zbierať, umývať, sušiť a nasekať, ale nie do stavu kaše, ale iba jemne nasekať nožom alebo nasekať kuchynským robotom. Potom sa zelenina zmieša s olivovým olejom. Oleja by nemalo byť priveľa, ale ani primálo, aby pokryl bylinku korenia (asi 3 polievkové lyžice oleja na lyžicu byliniek).Zmes bazalky a olivového oleja by sa mala po malých častiach preniesť do vrecúšok na zips (vrecúšok na zips), ktoré je možné zakúpiť v železiarstve. Vrecúška vložte do mrazničky a v prípade potreby použite celú zmrazenú briketu, prípadne nalámte na malé kúsky a pridajte do polievok či omáčok. V chladničke bude možné skladovať aj rok.

Oleja by nemalo byť príliš veľa, ale ani príliš málo, aby prekryl bylinkové korenie

Ako vidíte, existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť a skladovať bylinky v chladničke. Každá z možností je pohodlná svojím vlastným spôsobom a má svoje výhody. Ale ako taký neexistuje lepší spôsob - musíte si vybrať v závislosti od preferencií chuti a pohodlia. Mimochodom, každú možnosť si môžete kedykoľvek sami upraviť, čo vám umožní dosiahnuť najoptimálnejší spôsob mrazenia.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky