Nie každý záhradník, vinár a iba kuchársky špecialista sa vzdá takého nápoja ako jablčného muštu. Koniec koncov, márne, uvarené doma z čerstvých jabĺk, špeciálna forma vína chutí veľmi dobre, navyše je dobrá pre telo, samozrejme, keď sa používa rozumne.

Medzi hlavné spôsoby výroby jablčného muštu doma patria:

  • tradičné (klasické);
  • šťava (bez cukru);
  • med;
  • sušené ovocné mušt;
  • mäkká.

Bude sa diskutovať o týchto typoch domácich elixírov.

Tradičný recept Apple Cideru

Najjednoduchší klasický recept z jablčného muštu by nemal obsahovať žiadne zbytočné ingrediencie, okrem priamo jabĺk a cukru.

Odroda, ktorú si musíte zvoliť podľa vlastného uváženia, sa odporúča použiť pomer 2: 1 sladkého a kyslého ovocia .

Na výrobu tradičného muštu potrebujete:

  • jablká: 10 kilogramov;
  • cukor: od 1 do 1, 5 kilogramu, podľa vlastnej chuti;
  • voda, ak je to potrebné.

Jablká zbavené odrezkov, listov a nečistôt. Dá sa utrieť, ale ovocie neumývajte vodou, môže to sťažiť kvasenie .

Jablká drvte akýmkoľvek spôsobom až do konzistencie homogénnej hmoty spolu so semenami a šupkou. Pripravte fermentačnú nádobu, obarte horúcou vodou a utrite.

Naplňte nádobu jablkami, najviac ¾, musíte nechať priestor pre únik peny, džúsu a oxidu uhličitého.

Je potrebné presne sledovať predchádzajúci bod, inak počas fermentácie môže materiál uniknúť z nádoby alebo spôsobiť, že konečný produkt nebude použiteľný.

Sladina (zmes v pohári) by mala byť dostatočne sladká, preto by sa mal pridať tento cukor. Nie je potrebné preceňovať mladinu, inak hrozí, že sa zamieša.

Čím sladšie sú jablká, tým menej cukru potrebujete . Látku dôkladne a dlho premiešajte (to je veľmi dôležité).

Jablčný mušt podľa klasického receptu by sa mal putovať 1-2 mesiace, pripravenosť je určená padnutou rukavicou

Krk plavidla pevne prikryte materiálom prepúšťajúcim vzduch, nechajte ho niekoľko dní na tmavom a teplom mieste (stačí 3 dni). Obsah miešajte každý deň ručne.

Šťavu vylúhovanú mladinu vytlačte do pripravenej čistej nádoby. Nainštalujte vodotesnosť.

Vodný zámok je možné vyrobiť klasicky z vleku a z polovice naplnenej fľaše, alebo môžete použiť rukavicu, ktorá je natiahnutá cez krk, zapne sa a do prsta sa prepichne malá ihla.

Budúci jablčný mušt by sa mal túlať 1-2 mesiace . Vôľa je určená osvietením kvapaliny a rukavica padá. Vypúšťajte a filtrujte niekoľkokrát.

Nalejte do fliaš, pevne a pevne utesnite (napríklad zvinte do pohárov) a potom jablčný mušt uložte asi tri mesiace v pivnici, chladničke alebo na inom chladnom a teplom mieste. V tomto okamihu nápoj „dosiahne“ pripravenosť.

Apple Cider Jednoduchý domáci recept:

Šťava bez cukru

Rozdiel oproti predchádzajúcej receptúre nie je iba v neprítomnosti cukru, ale aj v skutočnosti, že na mletie jablčného pyré sa nepoužíva mletá šťava . V mnohých ohľadoch je technológia varenia podobná metóde cukru.

Vylisovaná jablková šťava (rovnaká, namiesto zemiakovej kaše) stojí 24 hodín na teplom mieste. Nalejte (bez sedimentu) do fermentačnej nádrže, vložte vodotesnosť.

Nádobu skladujte mesiac na tmavom a teplom mieste. V tomto okamihu šťava kvasí.

Po ukončení procesu (osvietenie, zdvihnutie rukavice) nalejte tekutinu do inej nádoby

Je potrebné preplniť mušt, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli sedimentu, aby sa zabránilo jeho vniknutiu do nádoby. Na uľahčenie úlohy môžete použiť hadičku.

Nádobu na mušt uchovávajte na chladnom a tmavom mieste približne štyri mesiace.

Šťava z jablčného muštu sa vyrába z jablčnej šťavy a bez pridaného cukru

Výslednú infúziu, fľašu a korok pevne prefiltrujte . Po niekoľkých dňoch môžete ochutnať.

Bez plynu sa jablčné víno stáva skôr jablkovým vínom, takže ak chcete nápoj sýtiť, stačí po vykvasení naliať tekutinu do plastových nádob a ponechať niekoľko centimetrov voľného miesta.

Pred rozliatím dajte cukor na dno nádob (odhadom 10 gramov na 1 liter). Potom hermeticky uzavreté nádoby s nápojom nechajte na teplom osvetlenom mieste po dobu dvoch týždňov.

Počas nasýtenia plynom by sa mal každý deň kontrolovať tlak vo fľaši. Ak je príliš vysoký, mierne ho otvorte a opäť zatvorte.

Na konci tohto obdobia uvoľnite prebytočný plyn a na deň ho uložte na chladné miesto .

Domáce med a jablkový nápoj

Tento druh intoxikačného lektvaru tiež neobsahuje cukor, pretože je nahradený nemenej sladkým medom . Je potrebné poznamenať, že toto je najdlhší spôsob, ako získať svoj obľúbený nápoj.

Na varenie potrebujete:

  • jablká - 7-8 kilogramov;
  • med - 1 - 1, 5 kilogramu;
  • voda - asi 5-6 litrov, alebo skôr, koľko je potrebné.

Postup varenia:

  1. Jablká by nemali byť drvené alebo stlačené, ale nakrájané na štvrtiny.
  2. Získané plátky zložte do bavlneného vrecka a kravaty.
  3. Vložte vrece jabĺk do smaltovanej misky, prikryte ho kruhovou pevnou sieťou na vrch a položte bremeno na vrch.
  4. Rozpustite med v predvarenej vode.
  5. Nalejte sirup do riadu, prikryte uterákom a nechajte sa potulovať štyri až päť týždňov.
  6. Vypite sirup bohatý na jablká do samostatnej nádoby, zopakujte kroky 4 a 5 s rovnakou dužinou (materiál jabĺk) .
  7. Sirup znovu vypustite do samostatných nádob a zopakujte kroky 4 a 5 znova s rovnakou buničinou .
  8. A opäť vypustite sirup, tentoraz zmiešaním tekutín získaných v odsekoch 6, 7 a 8 .
  9. Trvajte na tom, že zmes bude stáť 9-10 mesiacov na tmavom mieste.

Trpezlivosť celého procesu vás odmení skvelým nápojom.

Jablčný a medový mušt sa vyrába z jabĺk, vody a medu bez pridania cukru

Zo sušeného ovocia

Alternatívny recept na varenie, ktorý nezahŕňa použitie čerstvých jabĺk. Namiesto toho berú obvyklé sušené ovocie jablka .

Pre tento druh jablčného muštu je vhodný iba „filé“ zo sušeného ovocia, to znamená bez semien, jadier a šupiek.

Možno vás budú zaujímať naše publikácie:

  • Ako pestovať jabloň zo semien alebo vetiev doma?
  • 5 spôsobov, ako doma zmraziť jablká.
  • Nezrelé jablká: čo s nimi môžete urobiť?

Budete potrebovať:

  • sušené ovocie požadovaného typu - 1 kilogram;
  • vyčistená voda - 10 litrov.

Proces varenia je nezvyčajne jednoduchý:

  1. Sušené ovocie preložte na spodok pripravenej sklenenej nádoby (malo by byť čisté a suché).
  2. Nalejte vodou a prikryte gázou.
  3. Skladujte na chladnom mieste až do začiatku fermentačného procesu (maximálne 6 dní).
  4. Po začiatku vyššie uvedeného postupu pridajte do nádoby hrsť hrozienok, pevne korok a dajte jeden mesiac na rovnaké miesto.

Nealkoholické

Skutočný jablčný mušt znamená prítomnosť chmeľu v kompozícii, v jednoduchých termínoch - stupeň.

Čo robiť s tými, ktorí majú radi tento nápoj, ale nechcú piť alkohol? Odpoveď je jednoduchá, vyrobte nealkoholickú verziu jablčného muštu .

Ak to chcete urobiť, musíte:

  • jablková šťava (prírodná) - jeden liter;
  • oranžová - 1 kus;
  • tyčinka škorica - 5 ks;
  • koreň zázvoru - 1 kus s dĺžkou nie viac ako osem centimetrov;
  • sýtená voda alebo sóda - dva litre.
Výroba nealkoholického jablčného muštu je nevyhnutná pri procese kvasenia.

recept:

  1. Olúpajte pomaranč a nakrájajte na plátky.
  2. Mix pomarančových plátkov, džúsu, škorice a zázvoru, zmes prevarte.
  3. Varte na miernom ohni 25-30 minút.
  4. Vypnite oheň, nechajte kvapalinu vychladnúť.
  5. Vezmite pripravené poháre, doplňte ich do polovice chladenou sódou a do polovice výslednou tekutinou (prefiltrujte).

Nealkoholický jablčný mušt:

Ako piť jablčné víno?

Dodávka muštu je iná:

  • Angličtina : vo vysokej sklenici bez náhrdelníka chladenej;
  • Francúzsky : v pohári šampanského;
  • Španielčina : Nápoj sa nalieva do veľkých a tenkých pohárov z veľkej výšky, najmä na vytvorenie peny, pomocou ktorej sa podľa Španielov odhalí celá vôňa chmeľovej pochúťky.
Najlepšie predjedlá pre mušt sú morské plody, syr alebo ovocie.

Mimochodom, je lepšie piť jablčné víno v zhone, vychutnať si každý dúšok, stráviť večer (alebo inú časť dňa) rozprávaním.

Najlepšie predjedlá pre jablčné víno sú morské plody, syry alebo ľahké dezerty - jogurty, jemné koláče a ovocie. Príjemná sladkastá chuť v zásade potrebuje malé občerstvenie, ale dôrazne sa neodporúča piť jablčné víno.

Keď máte po ruke počiatočný materiál (jablká, jablkový džús, sušené ovocie), môžete si namiesto obľúbeného obsahu skladovacích fliaš pripraviť svoj obľúbený jablčný mušt doma.

Rôzne formy a metódy tvorby vám umožňujú zvoliť si vhodnú možnosť pre každý jednotlivý prípad a osobu.

Neboj sa experimentovať a tvoriť, riaďte sa podrobnými pokynmi a magický jablkový nápoj vás v zime zahreje, chladí v horúčave, dodáva pocit pohodlia a pomáha rozjasňovať každý večer.

Kategórie:

Stromy