Ako si doma nasušiť hrušky a uložiť úrodu na zimu + Video

• Príprava hrušiek na sušenie
• Sušenie hrušiek v prírodných podmienkach
• Ako sušiť hrušky v rúre
• Sušte hrušky v elektrickej sušičke
• Sušenie v mikrovlnnej rúre alebo elektrickom grile
• Ako skladovať sušené ovocie

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nie všetky odrody hrušiek vydržia dlho čerstvé. Napríklad na zber skorých odrôd je lepšie použiť alternatívne metódy konzervovania ovocia na zimu. Z takýchto hrušiek môžete variť chutné džemy alebo kompóty, môžete ich zmraziť alebo sušiť. O tom, ako správne sušiť hrušky doma, si povieme v tomto článku.

Príprava hrušiek na sušenie

Rovnako ako v prípade získavania sušených marhúľ z vlastnej záhradky, aj tu je niekoľko možností, ako si hrušky sušiť doma - v elektrickej sušičke, prirodzene, v plynovom sporáku. Bez ohľadu na zvolenú metódu by však sušenie ovocia doma malo začať prípravou na spracovanie.

Na sušenie je potrebné vziať zrelé hrušky, nie však prezreté

Na začiatok nie všetky odrody sú vhodné na zimné uskladnenie týmto spôsobom. Je lepšie, ak má ovocie šťavnatú a sladkú, ale zároveň hustú dužinu. Toto je iné:

• Victoria
• Lesná krása
• Citrón
• Záporoží

Na sušenie je potrebné vziať zrelé hrušky, nie však prezreté. Ak plody neboli zakúpené na špecializovaných predajných miestach, ale boli odstránené zo stromu, nemali by sa dlho skladovať nespracované. Hrušky by sa pred sušením nemali uchovávať dlhšie ako dva dni, pretože začnú mäknúť a stávajú sa nevhodnými na tento spôsob spracovania. Navyše omrznuté alebo škodcami poškodené plody nie sú vhodné na sušenie – pred spracovaním ich treba dôkladne preskúmať a nekvalitné odstrániť.

Video o sušení hrušiek doma

Na prípravu hrušky sú dve možnosti. Niektorí ich jednoducho dôkladne umyjú v tečúcej vode, zbavia jadrovníkov a nakrájajú ovocie na malé kúsky veľké asi 1 cm. Malé hrušky je dovolené sušiť aj celé. Ostatné hrušky po umytí a osušení ponoríme do vriacej vody (čistej alebo mierne osladenej) na 10-15 minút, podľa zrelosti, presne dovtedy, kým ovocie nezmäkne. Potom sa hrušky opatrne vyberú a nechajú sa úplne vychladnúť a až potom sa nakrájajú na malé plátky. Predpokladá sa, že takéto opatrenia umožňujú, aby ovocie počas sušenia nestmavlo.

Ktorú možnosť prípravy uprednostniť, stačí si vybrať len z osobných preferencií. Ale stojí za zmienku, že oba spôsoby "fungujú" , keďže ich už dlho používajú ženy v domácnosti a záhradkári, ktorí chcú zachrániť úrodu.

Sušenie hrušiek v prírodných podmienkach

Ako sušiť hrušky, ak podmienky umožňujú použiť metódu sušenia ovocia na zimu v prírodných podmienkach?

Aby nakrájané hrušky počas sušenia nestmavli, môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou. Vo všeobecnosti platí, že plátky ovocia je potrebné poukladať v jednej vrstve na plech alebo plech a nádobu s hruškami postaviť na slnečné, pokojné miesto, mimo dopravných ciest. Obyvatelia súkromných domov na sušenie prirodzeným spôsobom si môžu dať hrušky priamo na strechu, kde budú budúce sušené ovocie dlhšie osvetlené a oteplené.

Obyvatelia súkromných domov na sušenie prírodným spôsobom môžu dať hrušky priamo na strechu

Tento spôsob sušenia trvá spravidla 5 dní. Prvé dva dni sa hrušky sušia na otvorenom slnku, potom sa misky vložia do tieňa, kde sa plátky ovocia dosušia a dosiahnu požadovaný výsledok štát. V noci sa do miestnosti prinesú plechy na pečenie s ovocím, aby nezvlhli.Aby „polotovary“ lepšie vyschli, je potrebné ich pravidelne obracať. Niektorí v polosuchom stave kladú plátky hrušiek na šnúrky a sušia ich už v zavesenej polohe vo vetraných miestnostiach.

Ako sušiť hrušky v rúre

Sušenie hrušiek v rúre je tiež mimoriadne jednoduché, ale myslite na to, že rúra pobeží minimálne 12-14 hodín, kým ovocie úplne nevyschne. Ak sa vám táto metóda stále páči, plátky hrušiek (ako v predchádzajúcej verzii) sa položia na plech v tenkej vrstve a vložia sa do rúry. Neponáhľajte sa však zapnúť plyn na plný výkon, aby ste prácu dokončili čo najskôr. Je potrebné kontrolovať teplotu, znižovať a pridávať plyn včas.

Je potrebné kontrolovať teplotu, znižovať a pridávať plyn včas

Je potrebné začať sušiť pri teplote 50-55⁰С, čo umožňuje predísť popraskaniu plátkov a kôry.Asi po pár hodinách, keď sú hrušky trochu suché, možno teplotu zvýšiť na 80 stupňov. Po chvíli, podľa toho, ako sa ovocie zmenšuje, musíte teplotu v rúre vrátiť späť na 50^{0C. Pri tejto teplote je potrebné ovocie dosušiť do hotového stavu.}

Čas spracovania spravidla závisí od veľkosti plátkov. Pri malých kúskoch trvá úplné vysušenie 12-14 hodín, sušenie celých hrušiek trvá 24-26 hodín.

silne ohrieva vzduch a spaľuje kyslík.

Sušte hrušky v elektrickej sušičke

S takým špeciálnym zariadením, akým je elektrická sušička, je zber sušeného ovocia na zimu rovnako jednoduchý ako lúskanie hrušiek. Na tento účel je potrebné rozložiť kúsky ovocia na podnosy zariadenia, nastaviť teplotu na 70^{0С a polotovary pravidelne prevracať pre rovnomernejšie sušenie. .Táto možnosť sušenia zvyčajne trvá 15 až 20 hodín.}

Aby sa polotovary nepokazili, je potrebné pravidelne sledovať ich stav

Sušenie v elektrickej sušičke však nemôžete nechať bez dozoru nielen kvôli vlastnej bezpečnosti, ale aj preto, že ovocie môže vyschnúť. Aby sa polotovary nepokazili, je potrebné pravidelne sledovať ich stav. Ideálne je sušičku vypnúť, keď plátky zhnednú, no po stlačení sú elastické, nie krehké. Sušené hrušky potom nestratia chuť.

Sušenie v mikrovlnnej rúre alebo elektrickom grile

Hrušky môžete na zimu sušiť v mikrovlnke. Nie každý však túto možnosť miluje a využíva, hoci sušenie trvá 2-3 minúty na jednu porciu. Pripravené a nakrájané hrušky sa umiestnia na tanier a vložia sa do mikrovlnnej rúry. Rúra je naprogramovaná na 2,5 minúty a 200 wattov.Ak náhle hrušky nestihli zaschnúť do hotového stavu, potom ich môžete variť ďalších 30 sekúnd s rovnakými parametrami mikrovlnnej rúry.

Na sušenie vo vzduchovom grile sa plátky hrušiek ukladajú na palety spotrebiča v jednej vrstve. Zariadenie nastaví teplotu na 65 stupňov, ventilátor sa zapne na plný výkon. Elektrický gril musíte niekoľkokrát zapnúť na 20-30 minút. Medzi aktívnym sušením je potrebné nechať hrušku úplne vychladnúť a rovnomernejšie ju rozložiť na palety. Počas dňa je potrebné vykonať 6-7 prístupov aktívneho sušenia. Sušené ovocie bude úplne upečené asi za 24-30 hodín.

Ako skladovať sušené ovocie

Sušené ovocie môžete skladovať jeden rok, bez ohľadu na zvolenú možnosť sušenia.

Video o sušení hrušiek v elektrickej sušičke

Ale ako v prípade skladovania jabĺk, aj polotovarom je potrebné zabezpečiť vhodné podmienky, inak môžu sušené hrušky zvlhnúť a pokaziť sa. Navyše suché ovocie pri nesprávnom skladovaní stratí chuť.

Skladujte na suchom a tmavom mieste. Bavlnené vrecká môžu byť použité ako nádoby. Je tiež prijateľné skladovať v sklenených nádobách, pod tesne uzavretými viečkami.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!