Máte vlastnú záhradku alebo si zeleninu radšej kupujete v obchode, v každom prípade určite budete musieť vyriešiť otázku: "Ako skladovať cviklu?" Táto chutná a zdravá koreňová zelenina je predsa v kuchyni potrebná neustále a aspoň pár vecí by malo byť po ruke, keby ste si chceli uvariť šalát, zeleninové rezne alebo boršč.
Spôsoby, ako udržať repu v zime doma
Kilo cvikly si môžete kúpiť vždy, keď ju potrebujete, a nechať ju chvíľu v chladničke. Ale usilovné gazdinky vedia, že je oveľa výhodnejšie zásobiť sa potrebným množstvom koreňových plodín od jesene, aby vydržali do ďalšej sezóny.Na jar sa spravidla náklady na repu v maloobchodnom predaji zvyšujú a jej chuť sa výrazne zhoršuje. Zostáva len vymyslieť, ako repu uložiť na zimu, aby boli peniaze dobre vynaložené.
Pre majiteľov letných chát žijúcich vo výškových budovách je problém, ako skladovať repu v byte, nemenej aktuálny: pestovať tieto koreňové plodiny počas sezóny si vyžaduje toľko času a úsilia, že by je len škoda, ak polovica úrody zhnije skôr.
Cepu je ideálne skladovať v zime v sklade, pivnici alebo pivnici. V týchto miestnostiach je vhodné udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti a teplotu vhodnú pre repu. Čo však obyvatelia mestských bytov, ktorí nemajú ani pivnicu, ani pivnicu? Našťastie doma si cviklu odložíte až do jari - vyberte si ten najvhodnejší spôsob!
Repa sa najlepšie uchováva pri teplotách do +2 stupňov, ale vlhkosť by mala byť naopak vysoká - až 90%. Pri vysokých teplotách vrcholky repy rýchlo vyrašia, korene vädnú a zhoršujú sa.
V ideálnom prípade by sa skladovanie repy v zime malo vykonávať v špeciálnom sklade
Ako udržať repu v byte:
- korene vložte do plastových vrecúšok (len ich nezaviažte) a dajte ich tam, kde je chladnejšia teplota - vedľa balkóna alebo vonkajších dverí;
- ak je balkón zasklený, možno tam repu na zimu vyniesť, uložiť ju vo vrstvách do drevených debničiek a každú vrstvu bohato posypať pieskom, hoblinami alebo suchými pilinami - okopaniny by sa nemali dotýkať iné;
- aby cvikla na balkóne nezamrzla v mraze, debničky sú zvrchu prikryté starými dekami;
- ak skladujete zemiaky vo vreciach na balkóne, môže sa naň nasypať cvikla - obom okopaninám takéto susedstvo len prospeje.
Vzhľadom na hrubú šupku repy sa vlhkosť z koreňových plodín vyparuje pomerne pomaly, takže aj pri izbovej teplote je možné repu bezpečne skladovať minimálne týždeň. Hlavné je, aby boli koreňové plodiny čo najďalej od ohrievačov.
Aby cvikla na balkóne nezamrzla v mraze, debničky sú zvrchu prikryté starými dekami
Skladovanie repy doma je možné aj v chladničke, nie však dlhšie ako mesiac, pričom koreňové plodiny musia byť zabalené do potravinovej fólie alebo vložené do plastového vrecka s otvormi. Uistite sa, že sa vo vrecku netvorí kondenzát.
Čo treba vziať do úvahy, aby sa predĺžila trvanlivosť repy?
To, či cvikla zostane na jar taká pevná, chutná a sladká ako po zbere, závisí nielen od spôsobu skladovania, ale aj od pôvodnej kvality cvikly určenej na skladovanie. Preto sa okrem toho, že viete, ako správne skladovať repu v zime, musíte zásobiť vedomosťami o tom, ktoré okopaniny možno pokojne nechať až do jari a ktoré je lepšie jesť hneď.
Celú úrodu trochu osušte pod slnkom, jemne straste zo zeme suchou handričkou a pretrieďte
Ak teda sami pestujete repu, venujte osobitnú pozornosť výberu odrody - vysádzajte odrody, ktoré sa vyznačujú zvýšenou trvanlivosťou a dávajte koreňové plodiny s priemerom asi desať centimetrov. Príliš malá zelenina rýchlejšie vysychá a príliš veľká repa má zlú chuť a je vláknitá.
Pri vykopávaní cvikly sa snažte nepoškodiť jej šupku. Celú zozbieranú úrodu trochu osušte na slnku, jemne ju otraste zo zeme suchou handričkou a vytriedte, odstráňte pokrčenú, poškodenú, zhnitú a inými chorobami napadnutú zeleninu. Listy by sa mali odstrihnúť nožnicami, pričom nezostane viac ako 1 cm.
Video o skladovaní repy doma Keď skladujete repu v byte, nezabudnite ju z času na čas prezrieť a okamžite odstrániť pokazené, zhnité koreňové plodiny, aby ste zabránili hnilobe zvyšku.Ak vám nevyhovuje ani jeden z vyššie uvedených spôsobov skladovania repy, stačí si okopaniny na zimu nastrúhať a dať do sáčku do mrazničky alebo cviklu naložiť, aby ste ju mohli pridať do riad neskôr v prípade potreby.