Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cibuľa zo siedmich neduhov – hovorí ľudové príslovie. Táto pikantná kultúra je skutočne veľmi prospešná pre zdravie. Aby si cibuľa zachovala všetky vitamíny, bola dlho a bez problémov skladovaná, je potrebné ju správne pripraviť na prezimovanie v byte alebo v podzemí súkromného domu. Jednou z hlavných činností je v tomto prípade sušenie cibule po jej vykopaní zo záhrady.

Prečo sušiť cibuľu pred uskladnením

Len úplne vysušená cibuľa sa dobre uchováva. Ak sa nechá na zimu mokrý v debničkách, vytvorí sa hniloba. Okrem toho sa na cibuľkách môžu usadiť plesňové huby, ktoré ich stanú nevhodnými na konzumáciu.Nie úplne vysušený Sevok bude pravdepodobne trpieť chorobami a na jar ho nebude možné zasadiť do záhrady.

Dobre vysušené cibuľky sa neboja hniloby a plesne

Ako pripraviť cibuľky na sušenie

Najprv musíte zistiť, či sú koreňové plodiny zrelé. Ak sa obrátite na kurz botaniky a pozriete sa na štruktúru cibule, môžete vidieť, že pozostáva z vnútornej obličky a dvoch typov šupín (upravených listov), ktoré sa tiahnu zdola:

  • vnútorné, uzavreté, šťavnaté, ktoré jeme;
  • vonkajšia, suchá, ktorá sa nazýva šupka - chráni koreňovú plodinu pred vonkajšími vplyvmi.

    Civka sa skladá z vnútornej obličky a dvoch typov šupín

Tvorba suchých šupín a ukazuje, že cibuľka je pripravená na zber: zrelá šupka je suchá, hrdzavá a ľahko sa oddelí.

Ďalším znakom zrelej cibule je tenký a mäkký krk (miesto, kde koreňová plodina prechádza do listov). Ak je hustá a šťavnatá, so zelenými klíčkami, potom cibuľu nemôžete odstrániť - taká krkovička nebude schopná úplne vyschnúť a bude hniť.

Zelené pierka zrelej cibule zožltnú, zvädnú a ležia na zemi. Nie je potrebné čakať na poľahnutie všetkých listov - to sa môže stať koncom jesene. Hneď ako polovica peria leží na posteli, môžete začať čistiť. Môže sa vykonávať len za suchého, lepšieho slnečného počasia.

Skúsení záhradkári vedia: ak cibuľa opadla, je čas ju pozbierať

Objednávka zberu cibule:

  1. Každá vykopaná cibuľka sa dobre ohmatáva, mäkké sa hneď odkladajú - nie sú vhodné na skladovanie.
  2. Tvrdé okopaniny sa čistia zo zeme ručne.

    Vykopávame cibuľu zo zeme sa čistí rukami

  3. Potom sa zeleň odstrihne v mieste rozvetvenia (dĺžka takéhoto chvosta by mala byť 4-5 cm alebo 10-12 cm, ak sa bude vrkoč zapletať).
  4. Odstrihnite dlhé korienky, ponechajte 1-2 cm.

Spôsoby sušenia cibule

Hlavným pravidlom je sušiť cibuľu na suchom, teplom (18-20°C), dobre vetranom mieste, uzavretom pred slnkom. Ihneď po vykopaní môžete cibuľky rozložiť v záhrade na niekoľko hodín kvôli vetraniu, ale potom ich musíte odstrániť pod strechou. Sušenie zvyčajne trvá jeden až jeden a pol týždňa.

Ihneď po vytiahnutí môžete cibuľku nechať na záhrade na "opaľovaní"

Najjednoduchší a najbežnejší spôsob sušenia je rozsypať cibuľky v jednej vrstve na látku, papier, lepenku, doskovú podlahu. Je dôležité, aby sa korene navzájom nedotýkali. Pravidelne je potrebné kontrolovať vlhkosť cibule: ak je krk mokrý, cibuľa začala hniť a bude potrebné ju vyhodiť.Cibuľu môžete sušiť aj vo veľkom v škatuliach s otvormi na vetranie.

Rozsypaná cibuľa sa suší v jednej vrstve

Niekedy záhradníci sušia cibuľu v sieťkach alebo silonových pančuchách. V tomto prípade bude potrebné zeleň narezať asi na 5 cm. Žiarovky sa roztriedia podľa veľkosti a umiestnia sa do sietí, ktoré sú zavesené na stene mimo zdrojov tepla. Pravidelne sa mriežky otáčajú rôznymi smermi voči svetlu.

Pri priemyselnom pestovaní zeleniny sa cibuľa často suší v sieťkach

Tradičný spôsob sušenia cibule je vo vrkočoch. To si vyžaduje pevné lano alebo špagát.

Postup:

  1. Zložte lano a uviažte uzol na zavesenie.
  2. Na druhom konci urobíme slučku, do ktorej vložíme žiarovku a utiahneme ju.
  3. Ďalej postupne opletieme cibuľky a omotáme ich do osmičky okolo povrazu doprava a doľava.

    Chvosty cibuliek sú omotané okolo špagátu do osmičky

Video: ako zapliesť mašľový vrkoč

Vlastnosti sušenia sevky a nigelly

Pred sušením sevoku treba počkať, kým úplne dozreje, a potom ho opatrne vytiahnuť zo zeme za spadnuté a zažltnuté pierka, hrabať zospodu lopatou. Uschnuté listy nemôžete odrezať, ale semená ihneď položte na sušenie do podnosov s otvormi alebo do sietí pri izbovej teplote (20 ° C). Schne dva až tri týždne.

Sušenie cibule trvá až 3 týždne

Nigella (cibuľové semená) sa suší za trochu iných podmienok:

  • prvý do týždňa pri 20°C;
  • potom sa teplota na týždeň zvýši na 30°C (vrecko s osivom môžete zavesiť bližšie k radiátoru);
  • a ešte týždeň sa nigella suší pri teplote 35 °C.

Potom sa semená cibule rozložia do nádob a teplota sa opäť zníži na 20 °C.

Ako zistiť, či je cibuľa dobre vysušená

Dobre usušená cibuľa dostane zlatistú farbu. Šupka je suchá, nelúpe sa. Hrdlo žiarovky je úplne suché, tenké, ľahko sa odtrhne. Na povrchu žiarovky nie je žiadna hniloba a pleseň.

Dobre usušená cibuľa má zlatú šupku

Cibuľu nestačí zozbierať včas, treba ju aj čo najdlhšie uchovať, aby sa cibuľky používali do polievok, šalátov a prípravkov celú zimu. Dobre usušená cibuľa bude dlho ležať a svoje prospešné vlastnosti si zachová až do jari.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Zelenina a bylinky