Začiatok jesene je horúcim obdobím pre gazdinky, ktoré si zvyknú pripravovať rôzne produkty na budúce použitie. Práve v tomto období dozrievajú posledné paradajky a dozrieva hrozno. Zvyčajne sú paradajky konzervované na zimu rôznymi spôsobmi, lisovanou šťavou, používanou v rôznych omáčkach a občerstvení. Hrozno ide aj na šťavu, aj na kompóty či víno. Skúšali ste skombinovať túto zeleninu a bobule v jednej nádobe? Verte mi, je to veľmi chutné!

Recept na konzervované paradajky s hroznom na zimu krok za krokom

Na jeseň už paradajky nerastú, ale iba dozrievajú. Je to pre nás výhodné, pretože budú akurát malé alebo stredne veľké plody, husté, tvrdé. Ak máte cherry paradajky - super, sú dokonalé.Majte však na pamäti, že plody musia byť neporušené, bez známok poškodenia.

Paradajky by mali byť malé, pevné a nepoškodené

Budete potrebovať:

  • 550 g paradajok;
  • 200 g bieleho hrozna;
  • 5 strúčikov cesnaku.

Pikantnú marinádu musíte urobiť aj z:

  • 3 hrášok z nového korenia;
  • 6 zrniek čierneho korenia;
  • 3 púčiky karafiátu;
  • 0,5 st. l. ocot;
  • 1 stredne veľká červená paprika;
  • 1 bobkový list;
  • 2 sv. l. cukor;
  • 1 sv. l. soľ.

Toto množstvo je na 3 1litrové poháre.

  1. Najprv sterilizujte poháre s viečkami.Vezmite širokú, hlbokú panvicu, naplňte ju teplou vodou a zohrejte na strednú teplotu. Vložte viečka dovnútra a postavte poháre. Poháre je tiež možné umiestniť hore dnom nad panvicu na rozpery, aby sa sterilizovali parou. Proces by mal trvať 10-15 minút po tom, čo voda v panvici dobre zovrie.

    Poháre s viečkom musia byť do doby prípravy sterilizované

  2. Dôkladne umyte paradajky a každý plod napichnite ihlou alebo špáradlom pri stopke. Takže pokožka pri ošetrení vriacou vodou nepraskne. Hrozno tiež opláchnite, roztriedte, opatrne natrhajte bobule zo strapca. Nemalo by dôjsť k ich poškodeniu.

    Dôkladne umyte hrozno a paradajky

  3. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky. Ostatné koreniny priložíme bližšie, aby boli po ruke. Z struku červenej papriky nakrájame po dĺžke prúžky hrubé 0,5 cm.

    Pripravte si všetky koreniny a nakrájajte cesnak

  4. Na dno pohárov dáme bobkový list a pásik feferónky. Pridajte púčiky klinčekov a naukladajte paradajky.

    Začnite baliť jedlo do téglikov

  5. Po položení prvého radu paradajok vyplňte medzery hroznom a pridajte cesnak. Ďalej položte druhý rad paradajok a nalejte hrsť hrozna tak, aby bobule ležali náhodne. Ďalej - opäť paradajky a bobule s cesnakom medzi nimi. Na koniec posypeme hroznom.

    Skús poskladať jedlo tak, aby medzery medzi paradajkami vyplnilo hrozno

  6. Prevarte vodu. Bude to trvať 1,5 litra, 0,5 litra na každú nádobu. Vezmite si niečo navyše pre každý prípad. Prevarenú vodu ihneď nalejte do pohárov, prikryte viečkami a nechajte 10 minút odstáť.
  7. Teraz na nádobu nasaďte veko s otvormi (alebo, ak tam nie sú, omotajte okolo hrdla niekoľko vrstiev gázy) a vypustite tekutinu do panvice. Vodu opäť povarte 2-3 minúty. V tomto čase by mali byť poháre zakryté kovovými viečkami.
  8. Poháre s obsahom nalejte späť prevarenou vodou. Opäť prikryte na 10 minút. Poháre niekoľkokrát otočte a potraste, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

    Marinádu treba z pohárov niekoľkokrát scediť, prevariť a zliať späť

  9. Ešte raz vypustite tekutinu späť do panvice, pridajte cukor a soľ. Varte soľanku 5 minút a urobte tretiu náplň do pohárov bez toho, aby ste trochu pridali na vrch. V náleve, ktorý zostal v panvici, nalejte ocot, premiešajte a nalejte do pohárov až po okraj. Zakryte viečkami, nechajte 5 minút pôsobiť a zrolujte. Potom otočte a nechajte pod pokrievkou úplne vychladnúť.

    Poháre necháme úplne vychladnúť pod pokrievkou

Pozor! Ocot by sa mal pridávať iba vtedy, ak máte sladké hrozno. S použitím kyslých odrôd sa bez nej ľahko zaobídete.

Mimochodom, netreba brať len biele hrozno. Skúste si vyrobiť prírez s čiernymi odrodami - neuveríte, ako krásne to dopadne! Tmavé odrody majú navyše výraznejšiu špecifickú chuť, prenesie sa do paradajok a soľanky. A neodporúčam vylievať soľanku, pretože je veľmi chutná, môže sa podávať na stole ako samostatný nápoj. A hroznom ozdobte šaláty, aspiky, mäsové a rybie jedlá alebo aj dezerty.

Video: ako nakladať paradajky s hroznom na zimu

Pohár s nakladanými paradajkami a hroznom vyzerá veľkolepo a predstavte si, aké krásne bude toto predjedlo na stole, položené na tanieri.Nestačia tieto dôvody na to, aby ste si zaistili takýto zber na zimu? Navyše je to veľmi jednoduché. Keď ho vyskúšate, podeľte sa o svoje dojmy s našimi čitateľmi v komentároch. Dobrú chuť!

Kategórie:

Zelenina a bylinky