Jedlá z minuloročných zemiakov

Zemiaky sú všestranný produkt. Keď si na jar v lete dajú obyvatelia po zime do poriadku pivnice, nazbiera sa dostatočné množstvo tejto zeleniny. Pred mladými zemiakmi si môžete pripraviť chutné jedlá z minuloročnej úrody.

Zemiaková kaša

Najuniverzálnejšia a najchutnejšia príloha, kompatibilná so všetkými druhmi mäsa, rýb a zeleniny, nezaberie veľa času na prípravu, no určite zasýti všetkých členov rodiny. Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov;
• 1 čerstvé kuracie vajce;
• 50 g masla;
• 2 šálky mlieka;
• soľ.

varenie:

1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka, vodu scedíme a zjemníme mačkadlom.
2. Pridajte vajce, maslo a mlieko.
3. Rýchlo a rovnomerne spojte všetky ingrediencie drvením.

Pýre je hotové, keď sa všetky hrudky vymiesia a hmota nadobudne vzhľad vzdušného jedla.

Vyprážané zemiaky

Voňavé, krásne vyprážané zemiaky môžu byť úplnou večerou. K tomuto jedlu sa hodí nakladaná uhorka, nakladaná paradajka alebo šampiňóny, tiež ponechané v pivnici. Požadovaný:

• 1 kg zemiakov;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g masla;
• soľ.

varenie:

1. Očistené zemiaky trochu osušte a nakrájajte na pásiky.
2. Na panvici rozohrejeme olej, do panvice nasypeme nakrájané zemiaky.
3. Za stáleho miešania opekáme zo všetkých strán na vysokej teplote do polovice uvarenia.
4. Rovnomerne osoľte, premiešajte a prikryte.
5. Znížte oheň a za občasného miešania smažte 15 minút.
6. 5 minút pred pripravenosťou pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.
7. Do hotového jedla pridajte kúsok masla.

Pri podávaní ozdobíme bylinkami.

Zapekaný zemiak

Skvelou možnosťou je použiť malé zemiaky. Zlatá kôrka na vonkajšej strane a jemná dužina vám umožnia vychutnať si chuť tohto jedla. Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• 1 lyžička soli;
• 4 žiarovky.

varenie:

1. Umyte zemiaky a osušte na uteráku.
2. Skombinujte rastlinný olej so soľou.
3. Namočte každý zemiak do pripravenej maslovej omáčky a položte na plech.
4. Prilejte zvyšok oleja.
5. Pečieme v rúre alebo na grile, kým nie je hotové.

Pri podávaní obložíme jedlo opraženou cibuľkou.

Zemiakové zrazy

Krásne mäsové guľky plnené omáčkou sú skvelou možnosťou pre sebestačné a zaujímavé jedlo. Požadovaný:

• 1 kg zemiakov;
• 1 vajce;
• 4 polievkové lyžice múky;
• 300g plnka;
• ¾ šálka rastlinného oleja;
• soľ.

varenie:

1. Zemiaky uvarené v osolenej vode, uvarené s vajíčkami a vychladené.
2. Pridajte múku, premiešajte a vytvorte koláčiky.
3. Do stredu každého základu na zrazy dáme plnku, spojíme okraje, čím dostaneme tvar rezňa.
4. Namočte každý naraz do múky a opečte na panvici s rastlinným olejom z každej strany do zlatista.

Plnkou do zrazy môže byť mleté mäso vyprážané s cibuľou, vyprážané huby alebo dusená zelenina. Podávame s kyslou smotanou, syrom alebo cesnakovou omáčkou.

Zemiaková polievka z konzervy

Ak je veľmi málo času na prípravu večere, môžete rodinu nakŕmiť jemnou, ľahkou, ale výdatnou polievkou. Ingrediencie:

• 1 plechovka jedla;
• 400 g zemiakov;
• 1 žiarovka;
• 1 mrkva;
• 2 sv. l rastlinný olej;
• 1,5-2 litra vody;
• soľ.

varenie:

1. Speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Do vriacej vody vložíme zeleninu a varíme do mäkka.
4. Vložíme mäsovú alebo rybiu konzervu, osolíme podľa chuti a privedieme do varu.

Pri podávaní polievku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Zemiakový kastról

Rovnako dobrá je aj rýchlejšia alternatíva k zrazy. Pečený v rúre, nakrájaný na úhľadné kúsky a naplnený omáčkou, kastról si zaslúži len pozitívnu spätnú väzbu z domácnosti. Požadovaný:

• zemiaková kaša z 1 kg zemiakov;
• filling;
• 1 vajce;
• rastlinný olej;
• 2 sv. lyžice paradajkového pretlaku;
• 2 sv. l múky.

varenie:

1. Pripravte zemiakovú kašu.
2. Oddeľte polovicu a v rovnomernej vrstve položte na vymastenú a strúhankou vysypanú panvicu.
3. Navrch rozložíme mleté mäso, na to zvyšné pyré.
4. Uhladíme, potrieme vajíčkom a dáme piecť do rúry na 20-30 minút na 180°C.
5. Na mleté mäso môžete použiť hydinu, bravčové, hovädzie mäso, pečeň, pľúca alebo srdce.
6. Uvarené alebo dusené mäso precedíme na mäsovom mlynčeku a opečieme s cibuľou, soľou, korením.

Do vývaru, ktorý nám zostal z vyprážania mäsa, pridáme múku a paradajkový pretlak, pridáme vodu a privedieme do varu - omáčka je pripravená na nalievanie na vrch rajnice pri podávaní.