Najchutnejšie odrody zemiakov, vrátane rmutovania, vyprážania, varenia: vlastnosti neskorých a produktívnych druhov

Zemiaky si už dávno vyslúžili čestný titul „druhý chlieb“. Z tejto chutnej a zdravej koreňovej plodiny môžete variť širokú škálu jedál. Každá gazdinka má svoje osvedčené recepty. Je nepravdepodobné, že existuje záhradník, ktorý na svojom osobnom pozemku nemá aspoň malú záhradnú posteľ. Keďže problematika nedostatku miesta je pre mnohých veľmi dôležitá, musíte si vybrať, ktorú z množstva odrôd si zaobstarať a poznať triky na zvýšenie výnosov. V prvom rade sa uprednostňujú tie najchutnejšie odrody.

Najlepšie chutiace odrody zemiakov - hodnotenie

Najlepšie odrody zemiakov sa určujú podľa úrody, atraktívneho vzhľadu, odolnosti voči chorobám typickým pre danú plodinu a schopnosti prispôsobiť sa nie vždy priaznivým poveternostným a klimatickým podmienkam. Šľachtenie neustáva, preto do tejto kategórie patria najmä najnovšie odrody.

Ako viete, pre chuť a farbu neexistujú súdruhovia. Preto je nemožné vybrať zemiak, ktorý by mal každý rád. Ale sú aj profesionálni degustátori, ktorých názor možno brať ako základ.

Bellarosa

Skorá dozrievajúca odroda nemeckého výberu, vyšľachtená špeciálne na pestovanie v miernom podnebí. Vo veľkom sa pestuje od začiatku 21. storočia. Vegetačné obdobie - 45-60 dní. V teplých južných oblastiach môžete mať čas na zber dvoch plodín. Kríky sú pomerne kompaktné, vzpriamené, 70-80 cm vysoké.Listy sú veľké, okraje sú mierne zvlnené. Kvety sú malé, červenofialové.

Hľuzy sú okrúhle, šupka je červenkastá, jemne drsná na dotyk. Dužina maslovej farby. Priemerná hmotnosť je 180 - 250 g, existujú však aj „držitelia rekordov“, ktorých hmotnosť sa blíži k 1 kg. Obsah škrobu - 13-15,5 %.

Medzi nesporné výhody patrí nenáročnosť na kvalitu pôdy, odolnosť voči suchu, vhodnosť na dlhodobé skladovanie a nízke percento kazenia hľúz (5-7%), vysoká úroda (8-10 zemiakov na ker), imunita voči mnohým bežným choroby (pleseň, rizoktonióza, čierna noha, rakovina).

Bellarosa je skorá odroda, takže v južných oblastiach možno zbierať dve plodiny

Neboj sa, že nekvitneš. Odroda je super skorá a niekedy rastliny jednoducho nemajú čas na vytvorenie púčikov, pretože sa už objavujú koreňové plodiny. Alebo môžu spadnúť, ak teplota vzduchu stúpne nad 22ºC. Toto neovplyvní kvalitu a množstvo hľúz.

Rozara

Odroda nemeckého výberu, vyšľachtená pred takmer 20 rokmi a odvtedy si len získava na popularite. Vegetačné obdobie - 65-70 dní. Je cenený pre svoju geneticky inherentnú imunitu proti plesni, rakovine koreňov, schopnosť priniesť bohatú úrodu bez ohľadu na leto, transportovateľnosť a zachovanie odrodových vlastností počas 5 rokov pri použití vlastného sadivového materiálu.

Kríky vysoké až 50 cm, výhonky mierne ovisnuté, kvety ružovo-fialové. Malé podlhovasté zemiaky alebo zemiaky v tvare slzy vážia asi 85-130 g.Vo všeobecnosti sa veľkosťou a tvarom prakticky nelíšia. Šupka je tenká, tmavoružová, dužina krémovo žltá. Na každom kríku dozrieva 12-20 zemiakov.

Rosara - veľmi pekné, zarovnané zemiaky, odroda vhodná na pestovanie v priemyselnom meradle

Gala

Medzisezónna odroda, vyšľachtená v Nemecku, schopná prispôsobiť sa takmer akýmkoľvek poveternostným podmienkam a nepriaznivému podnebiu. Doba zrenia - 70-80 dní. Medzi jeho výhody patrí imunita voči väčšine chorôb typických pre kultúru a vysoké výnosy. Z každého kríka dostanú 12-15 (a s kompetentnou poľnohospodárskou technológiou - 20-25) zemiakov. Významnou nevýhodou je nízka odolnosť voči rizoktonióze.

Výška kríka je 65-70 cm, rastlina nie je rozložitá.Kvety sú biele. Hľuzy vo forme takmer pravidelného oválu. Šupka je žltkasto-béžová, dužina jasne žltá. Ten je spôsobený prítomnosťou karoténu vo väčšom množstve ako zvyčajne. Počas tepelného spracovania sa jeho farba nemení. Priemerná hmotnosť je 80-130 g. Dužina na miestach, kde je šupka mechanicky poškodená, nesčernie, takéto hľuzy je možné skladovať.

Gala zemiaky sú odolné voči mechanickému poškodeniu a transportovateľnosti

Picasso

Rozmanitý holandský výber, názov je spôsobený nezvyčajnou farbou pokožky. Na celkovom žltkastom pozadí vyniknú svetlé malinové alebo bordové „oči“. Na reze je zemiak krémový, pre nízky obsah škrobu (8-9%) sa nerozvarí domäkka.

Odroda patrí do kategórie stredne neskorá. Doba zrenia - 140-150 dní. Z každej rastliny sa zberá 15-20 oválnych zemiakov s hmotnosťou asi 120 g. Kríky sú pomerne mohutné, preto pri výsadbe medzi nimi zostáva minimálne 50 cm.Kvety sú biele. Hnojivá sa musia aplikovať do pôdy, inak sa výrazne zhorší chuť.

Picasso zemiaky takmer nikdy netrpia chrastavitosťou a plesňou hľúz, ale môžu sa nakaziť plesňou listov alebo kučeravosťou listov. Veľmi zriedkavo ho napadne háďatko. Odroda je vhodná na dlhodobé skladovanie, hľuzy klíčia neskoro na jar.

Picasso Potato dostal svoje meno podľa nezvyčajnej farby pleti

Tuleevsky

Odroda, vyšľachtená v oblasti Kemerovo asi pred 10 rokmi, bola pomenovaná po jej guvernérovi. Bol vyvinutý špeciálne na pestovanie na Sibíri, ale rýchlo ho ocenili záhradkári na Urale a na Ďalekom východe. Vegetačné obdobie - 50-60 dní.

Rastlina je nízka (30-40 cm), výhonky sú mierne ovisnuté. Lilac kvety. Výhody - vysoká odolnosť voči väčšine škodlivého hmyzu (s výnimkou háďatiek), imunita voči chrastavitosti, alternárii, geneticky sú zakomponované všetky druhy hniloby.Odroda je odolná voči suchu, nevyžaduje dodatočné hnojenie dusíkom a fosforom. Pri nedostatku bóru sa však v zemiakoch tvoria dutiny, ktoré sa nedajú dlhodobo skladovať.

Zemiaky sú rovnomerné, zaoblené, šupka je svetlobéžová, so svetlou hrubou „sieťkou“. Buničina je elastická, odtieň masla. Hmotnosť jedného zemiaka je asi 140-160 g Na jednej rastline dozrieva 20-30 kusov, sú kompaktne umiestnené. Malé a zdeformované sú zriedkavé (viac ako 95 % vyzerá reprezentatívne). Pri dlhodobom skladovaní sa neskazí viac ako 8-10% zemiakov.

Tuleevský zemiak bol vyvinutý špeciálne na pestovanie v sibírskej klíme

Impala

Skorá odroda vyvinutá v Holandsku. V oblastiach s teplým podnebím sa zbierajú dve plodiny. Vegetačné obdobie je 50-70 dní, závisí od počasia. Zemiaky netrpia rakovinou, chrastavitosťou, zriedka ich napádajú háďatká, ale sú náchylné na pleseň a rizoktoniózu.Dlhodobé sucho alebo dlhotrvajúce dažde majú malý vplyv na produktivitu. Zemiaky majú dobrú trvanlivosť, klíčia neskoro.

Výška rastliny - viac ako 70 cm, rovné výhonky. Preto pri výsadbe medzi susednými kríkmi zostáva 55-60 cm.Z každého sa získa 12-15 zemiakov oválneho tvaru s hmotnosťou asi 130 g. Šupka je tenká, hladká na dotyk, béžovo-žltá. Dužina je o niečo svetlejšia, hustejšia.

Zemiaky Impala neustále prinášajú veľkú úrodu aj napriek rozmarom počasia

Rodrigo

Odroda vyšľachtená v Nemecku patrí do kategórie stredne skorých. Doba zrenia - 70-85 dní. Odolnosť voči suchu a chladu umožňuje pestovať ju na Urale, na Sibíri a na Ďalekom východe. Rastliny sú imúnne voči chrastavitosti, rakovine, zriedkavo ich napádajú háďatká. Hľuzy sa vyznačujú dobrou skladovateľnosťou, prakticky mierne nevymŕzajú.

Kríky dorastajú do výšky 75-80 cm, ako hľuzy dozrievajú, výhonky postupne klesajú.Zemiaky pretiahnuté pozdĺž pozdĺžnej osi. Hmotnosť - 200-250 g Pri dobrom počasí a správnej starostlivosti sa zvyšuje na 500-800 g Šupka je hustá, hladká, tmavo červená. "Oči" sú malé, povrchné. Dužina je krémová alebo žltkastá. Z jedného kríka sa získa 10-12 zemiakov, asi 90% úrody je predajných.

Rodrigo zemiaky sa vyznačujú trvanlivosťou a atraktívnym vzhľadom

Vitara

Stredne skorá odroda, ktorej rodičom je legendárna Adretta. Vegetačné obdobie - 65-75 dní. Rastlina má zvýšenú odolnosť voči suchu, prináša úrodu, aj keď v lete prakticky nepršalo. Hľuzy a vrcholy sú odolné voči plesni, majú dobrú trvanlivosť.

Zemiaky s hmotnosťou 130-160 g, s tenkou béžovo-žltou šupkou. Buničina je krémová, veľmi jemná. Z rastliny sa získa 18-20 zemiakov. Kríky sú celkom kompaktné, kvety biele.

Vitara - vylepšená verzia legendárnej Adretty

Video: na čo si dať pozor pri výbere zemiakov

Varenie zemiakov

Všetky zemiaky zapísané v štátnom registri sú rozdelené do 4 druhov:

• A. Šalátové zemiaky. Dužina je elastická, s vysokým obsahom sušiny, prakticky nevarí do mäkka.
• B. Buničina je pomerne hustá, je tu mierna múčnatosť. Obsah vody je malý, slabo vrie.
• S. Dužina je sypká, skôr vodnatá, s výraznou múčnatosťou. Dobre vrie.
• D. Buničina je veľmi jemná, prášková. Obsah vody sa nelíši. Pri varení sa „drolí“.

Aké zemiaky uvariť

Zemiaky sú najlepšie uvarené s elastickou nemenej dužinou a nízkym percentom škrobu v nej. Najčastejšie má ružovú kožu.

• Žukovský skoro. Doba zrenia - 60-75 dní. Nenáročný na kvalitu pôdy, odolný voči suchu, úroda málo závisí od počasia. Je imúnny voči rakovine, plesni rhizoctonia, chrastavitosti, nenapádajú ho háďatká, často však trpí plesňou a alternariózou. Kríky polorozťahané. Zemiaky sú okrúhle oválne, šupka je ružovo-béžová, tenká, dužina je snehovo biela. Hmotnosť je asi 95-110 g. Z rastliny sa získa 10-12 hľúz.
• Roman. Doba zrenia - 80-90 dní (odroda patrí do kategórie stredne skorých). Citlivé na kvalitu pôdy. Rastliny sú kompaktné, rovné výhonky. Vysoká imunita proti plesni, vírusu mozaikových škvŕn, rakovine. Líši sa vynikajúcou udržiavacou kvalitou a prenosnosťou. Zemiaky oválneho tvaru s bledoružovkastou hrubou šupkou s hmotnosťou 70 – 95 g. Dužina je krémová alebo žltkastá. Každý krík má 8-10 zemiakov.
• Symfónia. Vegetačné obdobie - 100-115 dní (priemer). Imunitný voči typickým kultúrnym chorobám spôsobeným vírusmi, chrastavitosti, sa úspešne adaptuje na klímu Sibíri.Zriedkavo napádané háďatkami, ale často hubou phytophthora. Zemiaky oválne, stredne veľké (85 – 135 g), šupka červenkastá, dužina maslovej farby. Na kríku je 10-12 zemiakov.
• Kondor. Skorá odroda, doba zrenia 70-85 dní. Rastliny sú necitlivé na sucho a rozmary počasia, nenáročné na úrodnosť pôdy. Nízka odolnosť voči fuzáriám, fytoftóre a chrastavitosti. Šupka je červená, dužina žltkastá. Hmotnosť podlhovastého zemiaka je 120-180 g, na rastline ich je 7-12.

Fotogaléria: najlepšie odrody zemiakov na varenie

Zemiakový Žukovskij skoro úplne ospravedlňuje názov - hľuzy dozrievajú len za 60-75 dní

Zemiaky Romano produkujú maximálny možný výnos iba v úrodnej pôde

Významnou nevýhodou zemiakov Symphony je náchylnosť na pleseň

Odroda Condor sa vyznačuje schopnosťou produkovať úrodu za každého počasia

Na zemiakovú kašu sú vhodné odrody s voľnou svetlou dužinou a vysokým obsahom škrobu (viac ako 17%). Ich pokožka je zvyčajne biela.

• Adretta. Doba zrenia - 65-85 dní. Rastliny sú nenáročné na kvalitu pôdy, imúnne voči rakovine a nenapadajú ich háďatká, stredne odolné voči phytophthora. Veľmi dobré na dlhodobé skladovanie. Kríky sú kompaktné, výhonky sú rovné. Šupka je žltobéžová, na dotyk drsná, dužina má odtieň masla. Zemiaky oválneho tvaru s hmotnosťou 125-145 g.
• Tepl. Neskorá odroda. Zemiaky dozrievajú 120-130 dní. Je imúnny voči phytophthora, ale nie je veľmi odolný voči vírusom. Kríky vysoké cez 75 cm, mierne olistené. Zemiaky sú veľké (s hmotnosťou asi 200 g), zaoblené, mierne sploštené. Šupka je krémovo žltá, dužina svetlá.
• Lasunok. Doba dozrievania hľúz - 85-120 dní. Kríky sú mohutné, vysoké. Nenapáda ho pásavec zemiakový (listy a stonky sú pokryté častou tvrdou „hromadou“). Má imunitu proti chrastavitosti, rakovine, „čiernej nohe“. Zle sa skladuje a rýchlo rastie. Hľuzy slušnej veľkosti (do 250 g), zaoblené. Šupka je krémová, pokrytá "sieťkou" , dužina je rovnakej farby. Každý krík má 10-12 zemiakov. "Oči" hlboké, málo.
• Snehulienka. Stredne skorá odroda (70-80 dní). Rastliny sú nízke, výhonky ovisnuté. Má imunitu voči phytophthora, rakovine. Slabá - až chrastavitosť, napadnutá háďatkami. Hmotnosť jedného zemiaka je 75-125 g.Šupka je žltkastá, dužina je biela. Z rastliny sa získa 8-12 zemiakov. Dobre skladované - 3-4% hľúz sa pokazí.

Fotogaléria: varené odrody na zemiakovú kašu

Zemiaky Adretta kedysi úspešne vyvrátili názor, že odrody so žltou šupkou sú vhodné len na kŕmenie hospodárskych zvierat

Potato Temp je paleta bieloruského výberu a o tejto zelenine vedia veľa

Zemiaky Lasunok tvorcovia chránia pred útokmi chrobáka zemiakového

Zemiaková Snehulienka vďačí za svoj názov farbe dužiny

Na vyprážanie

Dobre opražte zemiaky, v ktorých je málo škrobu. Spravidla ide o podlhovasté hľuzy so svetlou šupkou a krémovou alebo žltkastou dužinou. Najchutnejšie a najproduktívnejšie odrody zemiakov v tejto kategórii:

• Bentier (niekedy sa vyskytuje pod názvom "Bintier" ). Stredne skoré. Imunita proti vírusom je geneticky založená, ale môže trpieť plesňou a rakovinou. Rastlina je vysoká asi 50 cm, výhonky sú rovné.Zemiaky sú predĺžené, šupka je hnedastá, "oči" sú zriedkavé, povrchné. Hmotnosť hľúz - 105-125 g Jedna rastlina má 15 a viac zemiakov.
• Svornosť. Skoré (hľuzy dozrievajú za 75-80 dní). Dobre sa prispôsobuje takmer každej pôde a podnebiu, nenapáda ho rakovina, háďatká, ale je náchylný na pleseň. Kríky vysoké viac ako 70 cm Hmotnosť zemiakov - 100-130 g Na kríku je 7-10 hľúz. Šupka a dužina sú žltkastokrémové. Dobre sa uchováva (asi 5 % zemiakov sa pokazí).
• Mona Lisa. Odroda patrí medzi stredne skoré. Má imunitu proti rakovine, chrastavitosti, typickým vírusom zemiakov. Postihuje ho pleseň (častejšie listy a výhonky ako samotné hľuzy) a háďatká. Rastliny sú mohutné, rozľahlé. Zarovnané zemiaky s hmotnosťou 80-135 g, žlto-béžová šupka a dužina. Z rastliny sa získa 12-15 zemiakov. Šupka je hustá, odroda je prenosná.

Fotogaléria: odrody vhodné na vyprážanie

Zemiaky Bentier majú dobré výnosy

Zemiaky Concord sa dobre prispôsobujú nepriaznivým poveternostným podmienkam

Zemiaky Mona Lisa tvoria mocné rastliny - toto treba brať do úvahy pri výsadbe

Z zemiakov týchto odrôd je dobré variť hranolky a hranolky:

• Sante. Toto je surovina na hranolky vo väčšine reštaurácií rýchleho občerstvenia. Hľuzy dozrievajú za 80-90 dní. Rastliny sú citlivé na horúce počasie a nedostatok vlhkosti. Odroda má geneticky vybudovanú imunitu voči vírusom typickým pre kultúru, chrastavitosti, háďatkám, ale môže sa nakaziť plesňou neskoro a rizoktoniózou. Rastliny 50-55 cm vysoké, rovné výhonky. Zemiaky oválneho tvaru s hmotnosťou 110-140 g.Šupka je žltkastá, na dotyk hladká, dosť hustá, dužina je krémovo-béžová. Z rastliny sa získa 15-20 zemiakov.
• Freska. Skorá odroda (hľuzy dozrievajú 75-85 dní). V oblastiach s teplou klímou sa im darí zberať dvakrát za sezónu. Imunitný voči rakovine a háďatkám, stredná odolnosť voči rhizoktonióze a chrastavitosti. Je náchylná na poškodenie fytoftórou, málo sa skladuje, rýchlo klíči. Hmotnosť jednej hľuzy je 95-120 g, na rastline je ich 9-12. Šupka a dužina sú krémovo žlté.
• Efekt. Odroda stredne skorej zrelosti. Nenapádajú ho vírusy, zriedkavo pleseň a chrastavitosť, často rizoktonióza. Zemiaky oválneho tvaru, krémovo žltá šupka, takmer biela dužina. Hmotnosť hľúz - 95-120 g.Vhodné na dlhodobé skladovanie.
• Ilyinsky. Hľuzy dozrievajú za 75-90 dní. Má geneticky vybudovanú imunitu proti rakovine a plesni, často trpí háďatkami. Kríky sú nízke, mierne ovisnuté. Hmotnosť jedného zemiaka je 75-130 g.Šupka je červenkastá, dužina svetlá, takmer biela, na čerstvom vzduchu mierne stmavne.

Fotogaléria: Najlepšie zemiaky na čipsy

Odroda Sante sa používa na hranolky vo väčšine reštaurácií rýchleho občerstvenia

Fresco zemiaky sa nedržia dobre

Významná nevýhoda zemiakov Účinok - slabá odolnosť voči Rhizoctonia

Zemiakový Iľjinský má z nejakého dôvodu obzvlášť rád háďatká

Na šaláty

Hlavnou požiadavkou na hľuzy do šalátov je zachovať ich chuťové vlastnosti v chlade. Je žiaduce, aby neboli žiadne hlboké „oči“, tenká šupka a tiež, aby dužina nezmenila farbu a nerozpadla sa pri tepelnom spracovaní.

• Červená hviezda. Hľuzy dozrievajú za 70-85 dní, odroda patrí do kategórie stredne skorých. Tvorcovia vytvorili imunitu proti plesni, chrastavitosti a vírusom typickým pre kultúru. Mechanické poškodenie šupky nemá vplyv na kvalitu skladovania. Rastliny asi 70 cm vysoké, rovné výhonky. Šupka je takmer šarlátová, na dotyk hladká, dužina je žltkastá. Hmotnosť jedného zemiaka - 115-145 g.
• Ukama. Hľuzy dozrievajú veľmi rýchlo, za 45-55 dní. Odroda je imúnna voči phytophthora, typickým vírusom zemiakov, háďatká jej nevenujú pozornosť. Rastlina je nízka, má veľa výhonkov. Podlhovasté zemiaky, žltohnedá šupka, dužina krémovej farby. Z jednej rastliny sa získa 2-2,5 kg hľúz.
• Nevsky. Stredne neskorá odroda (85-100 dní), odolná voči suchu a výborne skladovateľná. Nie je ovplyvnená plesňou a rakovinou, často trpí vírusmi. Zemiaky oválneho tvaru, s hmotnosťou 115-130 g, 10-15 kusov na rastlinu. Šupka je žltkastá, hladká na dotyk, dužina má rovnakú farbu, „oči“ sú ružovkasté.
• Vodca. Skoré (hľuzy dozrievajú za 55-60 dní). Je imúnny voči rakovine, často trpí fytoftórou a napádajú ho háďatká. Rastliny asi 50 cm vysoké, mierne klesajúce. Zemiaky sú široko oválne, šupka je na dotyk hladká, žltkastá. Dužina je svetlá, takmer biela. Hmotnosť jedného zemiaka je 85-125 g.
• Veľa šťastia. Odroda skorého dozrievania, nenáročná na kvalitu pôdy. Rastlina je nízka, rozložitá. Suché a horúce počasie, silné dažde majú malý vplyv na produktivitu. Odroda je imúnna voči plesni, rakovine, vírusu mozaiky, všetkým druhom hniloby. Hľuzy sú veľké (130-150 g), zaoblené. Šupka je tenká, hladká na dotyk, krémovo žltej farby. "Oči" sú hnedošedé, dužina je takmer biela. Jej odtieň sa nemení ani mechanickým poškodením.
• Nikulínsky. Neskorá zrelá odroda (115-120 dní). Kríky sú veľmi vysoké (80 cm a viac), vzpriamené, silne listnaté. Odolný voči vírusovým ochoreniam, náchylný na poškodenie chrastavitosťou, plesňou, „čierna noha“.Zemiakový chrobák Colorado ho ignoruje. Hľuzy sú predĺžené, šupka je žlto-krémová s ružovkastými škvrnami, pokrytá "sieťkou" , dužina je snehovo biela. Priemerná hmotnosť - 80-130 g. Vyznačuje sa vysokou výťažnosťou a trvanlivosťou.

Fotogaléria: zemiaky na šaláty a okroshka

Zemiak s červenou hviezdou je pomenovaný podľa farby šupky

Zemiaky Ukama sú klasifikované ako ultra skoré odrody

Zemiak Nevsky je skvelý na dlhodobé skladovanie

Zemiakový vodca je náchylný na pleseň

Zemiakové šťastie tvorcovia obdarili imunitou takmer proti všetkým chorobám typickým pre kultúru

Nikulinsky - jedna z najobľúbenejších neskoro dozrievajúcich odrôd

Diétny produkt

V poslednej dobe chovatelia aktívne pracujú na šľachtení nových odrôd zemiakov s veľmi nezvyčajne vyzerajúcimi viacfarebnými hľuzami. Spravidla majú veľmi jasnú dužinu - ružovú, oranžovú, fialovú, ktorá pri tepelnej úprave nemení farbu. Vyznačujú sa vysokým obsahom antioxidantov – antokyánov a karotenoidov. Jedlá vyzerajú tak veľkolepo, že nie každý sa ich odváži vyskúšať. Pravidelná konzumácia takýchto zemiakov je však výborným prostriedkom na udržanie a zlepšenie zdravia. Ide o účinnú prevenciu hypertenzie, rakoviny a aterosklerózy.Pri pestovaní treba mať na pamäti, že plodina nevyhnutne potrebuje hnojivá, viac potaše a fosforu ako dusíka.

Populárne odrody farebných zemiakov:

• Celá modrá. Šupka a mäso sú natreté sýtou fialovo-modrou farbou. Hneď pod šupkou je tenký biely krúžok. Oči malé, povrchné. Hľuzy sú oválne, s hmotnosťou 100-120 g. Vhodné na varenie, vyprážanie, pečenie.
• Cranberry Red. Šupka je červeno-ružová, dužina je jasne karmínová. Vegetačné obdobie - 75-90 dní. B prináša úrodu aj na Sibíri. Hľuzy sú veľké (150-180 g), hladké. Dobré do polievok, na vyprážanie.
• Kongo. Jedna z najstarších odrôd farebných zemiakov, pestovaná takmer tristo rokov. Vegetačné obdobie - 100-110 dní. Šupka je modrofialová, dužina je veľmi tmavofialová s tenkými bielymi žilkami. Hľuzy sú okrúhle, stredné a veľké, s hmotnosťou viac ako 150 g. Dužina je jemne múčnatá, „olejová“, s orieškovou príchuťou.Líši sa kvalitou a odolnosťou voči mnohým chorobám. Vhodné na maškrtenie a hranolky, vyprážanie, polievky.
• Peruánsky fialový. Hľuzy s tmavofialovou, takmer čiernou šupkou a fialovou dužinou. Odroda je neskoro, vegetačné obdobie je 120 dní alebo viac. Priemerná hmotnosť hľuzy je 180-200 g. Odolná voči chrastavitosti. Citlivé na sucho a kvalitu pôdy.
• Horská ruža. Vegetačné obdobie - 75-90 dní. Koža je svetlo šarlátová, hladká, s lesklým leskom. Dužina je červeno-ružová. Odroda je náchylná na Fusarium a suchú hnilobu. Priemerná váha hľuzy je 200-250 g.Vhodná na výrobu chipsov, hranolčekov, šalátov.
• Purpurové veličenstvo. Vegetačné obdobie - 65-75 dní. Zemiak s tmavofialovou šupkou a dužinou. Hľuzy sú široko oválne, priemerná hmotnosť je 110-150 g. Šupka je hladká, "oči" sú málo, povrchové. Nie je ovplyvnená háďatkami. Dobré do šalátov, na vyprážanie a výrobu chipsov, ako náplň do koláčov.

Fotogaléria: zahraničné odrody farebných zemiakov

Všetky modré zemiaky sa dajú ľahko identifikovať podľa charakteristického bieleho krúžku tesne pod šupkou

Brusnica Červené zemiaky sa úspešne pestujú nielen v teplých južných oblastiach, ale aj na Sibíri

Zemiaky Kongo sú najstaršou známou farebnou odrodou

Fialový peruánsky zemiak je základom pre väčšinu pokusov pestovateľov rastlín

Mountain Rose Potato pochádza z Colorada, kde sa väčšina zemiakov pestuje v USA

Purple Majesty Potato je jedna z najsľubnejších odrôd

Ruský výber tiež nestojí na mieste. Medzi jej úspechy patrí

• Gurmán. Vegetačné obdobie - 75-80 dní. Hľuzy sú predĺžené, šupka je atramentovo fialová, hustá. Orgován v strede, dužina sa na okrajoch rozjasní. Priemerná hmotnosť je -100-115 g. Z jedného kríka sa získa 12-15 zemiakov
• Miami. Stredne skorá odroda, vegetačné obdobie - 75-80 dní. Geneticky odolná proti plesni. Hľuzy sú malé, s hmotnosťou 75-80 g. Šupka je modrofialová, dužina je fialová. Uchovávanie kvality je dobré, nepokazí sa viac ako 3-5% hľúz.
• Orgován (zahrnutý v štátnom registri pod názvom „ruské modré mäso“). Odroda stredného dozrievania, prvý z úspešných experimentov v oblasti vytvárania farebných zemiakov. Hľuzy sú malé, oválne, s hmotnosťou 65-80 g.Šupka a dužina sú modrofialové, druhé s bielymi škvrnami. Rastliny nie sú postihnuté rakovinou, zriedkavo rhizoktoniózou a chrastavitosťou.
• Cypsy (niekedy sa vyskytuje pod názvom "Cigán" ). Skorá alebo stredne skorá (v závislosti od miesta pestovania) odroda. Hľuzy sú predĺžené, šupka je veľmi tenká, jasne fialová, dužina je bielo-fialová. Priemerná hmotnosť hľuzy je 120-130 g. Hľuzy nie je možné prepravovať.

Fotogaléria: úspechy chovateľov

Zemiaky Gkrman majú hrubú šupku, vďaka čomu sú dobrou možnosťou skladovania

Miami zemiaky majú veľmi zaujímavú "mramorovú" farbu dužiny

Orgálové zemiaky sú imúnne voči najnebezpečnejším chorobám pre plodinu

Cigánsky zemiak vďačí za svoj názov odtieňu pokožky

Video: ako sa farebné zemiaky líšia od bežných zemiakov

Sladký zemiak

Bežné zemiaky sú sladké len vtedy, keď zmrazia. Existuje však tropická rastlina s názvom sladký zemiak, ktorú ako jednoročnú plodinu možno pestovať nielen v teplých južných oblastiach, ale aj v miernych oblastiach. Jeho hľuzy sú predĺžené, dužina je viacfarebná - od bielo-žltej po ružovú, oranžovú a červenofialovú. Hmotnosť sa pohybuje od 200-300g do 2,5-3kg.

Zatiaľ nie je veľmi rozšírená, ale je úplne nezaslúžená. Má veľmi jemnú dužinu vďaka vysokému obsahu cukru a škrobu. Hľuzy sú cenným zdrojom bielkovín a sacharidov, ale prakticky v nich nie sú žiadne tuky. Takýto nezvyčajný zemiak je veľmi užitočný pri problémoch s gastrointestinálnym traktom (okrem peptického vredu), keď telo nie je schopné stráviť bežnú vlákninu.A u žien sa ukazuje počas menopauzy.

Najbežnejšie odrody:

• Fialová. Hľuzy s tmavofialovou, takmer čiernou dužinou a červenofialovou šupkou. Pri tepelnom spracovaní je zachovaný jas farby. Odroda stredne dozrievajúcej, popínavej rastliny. Chuť pripomína obyčajné zemiaky s tónmi gaštanu.
• Japonec. Skorá odroda. Chuťovo je takmer na nerozoznanie od zemiakov, no dužina je jemnejšia. Šupka je tmavočervená, dužina krémovo žltá. Je dosť suchá, s vysokým obsahom škrobu.
• Tainung T-65. Odroda pochádza z Taiwanu, do Ruska sa dostala tranzitom cez Spojené kráľovstvo. Jeden z prvých. V strednom pruhu nie je ovplyvnený chorobami a škodcami. Stonky sú jasne karmínové. Hľuzy sú veľké (do 1 kg), s ružovkastou šupkou a svetložltou dužinou.
• O'Henry. Odroda z USA, vyznačujúca sa výnosom a odolnosťou voči chorobám. Vegetačné obdobie je asi 90 dní (skoré). Šupka hľuzy je béžová alebo krémová, dužina je žltkastá, hustá. Bičíky nie sú príliš dlhé.
• Víťazstvo-100. Rôzne sovietske výbery, chované na základe americkej Nancy Hall. Šupka je svetlobéžová, dužina bledožltá. Odroda je odolná voči suchu, vyznačuje sa kompaktným „hniezdom“ s hľuzami.
• Ženšen červený. Výkonná popínavá rastlina s jasne šarlátovými stonkami. Šupka hľúz je svetloružová, dužina žltobiela. Charakteristické je ľahké rebrovanie. Hľuzy sú rozptýlené v priemere 0,8-1 m od kríka.
• Mandžusko. Najsladší sladký zemiak so svetlou dužinou. Šupka je jasne šarlátová, dužina je žltá, veľmi šťavnatá. Krík je malý, dĺžka mihalníc je do 1 m.
• Biela. Šupka je biela, dužina je drobivá, chuť je veľmi podobná obyčajným zemiakom elitných odrôd. Sladkosť je takmer nepostrehnuteľná. Líši sa v skorej zrelosti a produktivite.
• Granát. Stredne skorá odroda, niekedy pestovaná ako okrasná rastlina kvôli kráse listov a veľkým fialovo-bielym kvetom. Riasy sú dlhé. Šupka je terakotovej farby, dužina je jasne oranžová, niekedy s jemným červenkastým odtieňom.Nelíši sa vysokou úrodnosťou, no sladká chuť je u detí veľmi obľúbená.
• Klenot. Odroda z USA, polooficiálne označovaná ako „queen of yam“. Úspešne sa prispôsobuje rôznym poveternostným a klimatickým podmienkam. Prináša ovocie aj v strednom pruhu. Riasy sú krátke, pre získanie maximálnej možnej výťažnosti medzi kríkmi nezostáva viac ako 15-20 cm.Šupka hľuzy je medená, dužina mrkvovo-oranžová, šťavnatá, jemná.
• Beauregard. Odroda sladkých zemiakov, ktorá sa stala štandardom chuti a vzhľadu. Vegetačné obdobie - 100-110 dní. Riasy sú dlhé, zahustená výsadba má pozitívny vplyv na produktivitu. Šupka je oranžovo-ružová, dužina je tmavooranžová, jemná. Odroda Beauregard Improved (vylepšená) z nej odvodená má svetlejšie hľuzy, sú sladšie, ale úroda je menšia asi o 20-25%.
• Carolina Ruby. Skorá odroda. Šupka je tmavo šarlátová, dužina jasne oranžová. Riasy sú dlhé. Líši sa kompaktnosťou "hniezda" hľúz a hojnosťou kvitnutia. Geneticky odolná voči Fusarium a koreňovej hnilobe.
• Vardaman. Rastlina vyzerá skôr ako ker ako vinič. Listy sa menia na lila. Šupka je žltkastoružová, na čerstvom vzduchu postupne tmavne, dužina je jasne oranžová. Chuť nie je príliš sladká.
• Covington. Stredne skorá odroda z USA. Šupka je hnedočervená, dužina jasne oranžová. Hľuzy sú zarovnané, povrch je hladký. Líši sa v udržiavaní kvality a vysokej produktivite.

Fotogaléria: najznámejšie odrody sladkých zemiakov

Sweet Potato Purple s tmavou dužinou má vysoký obsah antokyánov

Japonské sladké zemiaky chutia takmer na nerozoznanie od bežných zemiakov

Sladký zemiak Tainung-65 je z Taiwanu

Sladký zemiak Pobeda-100 - prvý úspešný experiment sovietskych chovateľov

O'Henry Sweet Potato je vysoko produktívny a odolný voči typickým chorobám plodín

Ženšen červený sladký zemiak dostal svoje meno podľa svetlej farby pleti

Mandžuské sladké zemiaky majú veľmi sladkú chuť

Bely sweet potato stratil svoj pôvodný názov počas výberových experimentov, do štátneho registra bol zapísaný pod neoficiálnou prezývkou

Oranžová dužina sladkých zemiakov Garnet je znakom vysokého obsahu karotenoidov

Sweet Potato Jewel - uznávaná ako najsľubnejšia odroda

Sladký zemiak Beauregard sa už dlho považuje za referenčnú odrodu, čo sa týka chuti aj vzhľadu

Sladký zemiak Carolina Ruby - jeden z najnovších úspechov sejačiek z USA

Sladký zemiak Vardaman - od ostatných odrôd sa líši tým, že to nie je liana, ale pomerne kompaktný krík

Výhody sladkých zemiakov Covington - zachovanie kvality a vysoký výnos

Video: o výhodách a pestovaní sladkých zemiakov

Ako vypestovať tú najchutnejšiu koreňovú zeleninu

Väčšina záhradníkov si myslí, že stačí zasadiť zemiaky a zabudnúť na ne. Aby však získal bohatú úrodu a chutné hľuzy, nebude musieť venovať menšiu pozornosť ako iné plodiny. Dokonca aj elitný sadivový materiál môže byť pokazený negramotnou starostlivosťou.

Zvláštnu pozornosť treba venovať:

• Výber plodín, ktoré boli vysadené v oblasti pred zemiakmi. Dobrými predchodcami sú pre neho cibuľa, cesnak, akékoľvek strukoviny, rastliny na zelené hnojenie (vikev, lupina, raž). Pokiaľ to lokalita umožňuje, zemiaky sa pestujú na jednom mieste maximálne 2-3 roky a vracajú sa na rovnaký záhon najskôr po 5-6 rokoch.
• Úrodnosť pôdy. Musí sa hlboko preryť, uzavrieť rastlinné zvyšky (kosené rastliny na zelené hnojenie), zhnitý hnoj alebo humus. Ak vám to nestačí, môžete ho pridať do jamiek pri výsadbe.
• Výber správnej odrody a pravidelná obnova hľúz. Pri výbere by ste mali prihliadať na kvalitu pôdy, klimatické a poveternostné podmienky. Stojí za to venovať pozornosť odporúčaniam štátneho registra. Výsadbový materiál má tendenciu degenerovať, po 5-6 rokoch sa úroda a chuť hľúz výrazne zníži.
• Stanovenie kyslosti pôdy. Zemiaky rastú najlepšie v neutrálnych až mierne zásaditých pôdach. Ak tomu tak nie je, pri kopaní sa do substrátu pridáva dolomitová múka, drevený popol, práškové vaječné škrupiny. Alkalická pôda je okyslená pilinami, ihličím, rašelinou.
• Príprava záhonov na výsadbu. Nezabudnite vziať do úvahy umiestnenie podzemnej vody. Ak sa priblížia k povrchu bližšie ako 1,5 m, zemiaky sa pestujú v hrboch. Všetky potrebné hnojivá sa aplikujú od jesene.
• Predpestovateľská príprava hľúz. Sú starostlivo vyberané, odmietajú tie, kde sú viditeľné najmenšie stopy, podobne ako poškodenie chorobami alebo hmyzom. Potom treba hľuzy naklíčiť a vydezinfikovať.
• Výber času pristátia a správneho vzoru. Zemiaky sa vysádzajú, keď sa pôda v hĺbke 8-10 cm zahreje na najmenej 10-12ºС. Môžete sa zamerať na začiatok kvitnutia púpavy. Vzdialenosť medzi hľuzami - 25-30 cm, medzi riadkami - 60-70 cm.
• Správna starostlivosť. Spočíva aspoň v odstraňovaní buriny, kopcovitosti (dvakrát), hnojení. Pokiaľ je to možné, od okamihu, keď sa objavia púčiky, sa zemiaky hojne zavlažujú aspoň raz za mesiac, pričom spotrebujú 25 - 30 l / m². Uličky je vhodné mulčovať čerstvo pokosenou trávou.
• Včasná úroda. Keď teplota klesne na 10-12ºС, kvalita zrelých hľúz sa prudko zhorší. Zozbierané zemiaky je vhodné ihneď umyť, vysušiť a uložiť na miesto trvalého uskladnenia. Výsadbový materiál - rozložte na slnko na 7-10 dní na záhradkárčenie.
• Skladovanie sadivového materiálu. Optimálna teplota - 2-5ºС, vlhkosť vzduchu - 45-60%. Hľuzy je vhodné plniť v jednej vrstve do drevených škatúľ alebo kartónových škatúľ.

Video: ako efektívne zvýšiť výnosy

Zemiaky už dlho a pevne zaujali miesto na stoloch Každá gazdinka z nich dokáže uvariť veľa chutných a zdravých jedál. Pri výbere odrody na pestovanie na osobnom pozemku musíte mať na pamäti svoje obľúbené recepty, pretože stolové zemiaky sú v závislosti od účelu rozdelené do niekoľkých kategórií. Niektoré hľuzy sú vhodnejšie na pyré a polievky, zatiaľ čo iné sú lepšie na vyprážanie a do šalátov.