Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Egreše sú moje obľúbené bobule, a keď som si plánoval zaobstarať si dačo, vtedy som ako hrdina slávneho Čechovovho príbehu sníval o tom, že tam zasadím dvadsať kríkov tejto plodiny. Moje sny sa splnili: objavila sa dača a kríky egrešov na ňom vysadené nádherne rástli a každý rok sa tešia z dobrej úrody. Prírezy z neho sú také chutné, že nech urobíte čokoľvek, stále to nebude stačiť.

Egrešový kompótNeskutočne lahodný nápoj nádherného odtieňa. Na jednu dvojlitrovú nádobu budete potrebovať:

  • egreše - 300 g;
  • kryštálový cukor - 150 g;
  • voda - 1,8 l.
Plody na kompót môžu byť použité ako červené, tak zelené, ale prvé dávajú jasnejšiu a sýtejšiu farbu.Bobule triedime, dôkladne umyjeme a očistíme od odrezkov a chvostov. Na tento účel používam nožnice.
Ovocie nasypte do čisto umytej dvojlitrovej nádoby. Netreba sterilizovať. V kanvici prevarte vodu a bobule v dóze opatrne zalejte vriacou vodou. Nádobu prikryjeme sterilizovaným plechovým vekom a necháme, kým sa nádoba nezohreje a nedá sa vziať do ruky. Na nádobu nasadíme nylonové veko s otvormi a nalejeme tekutinu do panvice.
Do bobuľovej infúzie pridajte cukor, premiešajte a zapálte. Po uvarení povarte 2-3 minúty. Nalejte bobule vriacim sirupom a ihneď zrolujte. Nádobu otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Pomarančový a egrešový džemTento džem sa pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Je to skutočná pochúťka, ktorá sa vyznačuje úžasnou kombináciou egrešovej arómy a kyslého citrusového tónu. Je potrebné vziať 0,5 kg bobúľ, cukru a stredného pomaranča.

Ovocie umyjeme, dáme do cedníka. Po odtečení vody vytriedime a očistíme od chvostov. Pomaranč sa použije so šupkou. Ak vám nevyhovuje jeho horká chuť, môžete sa jej zbaviť tak, že pomaranč zalejete vriacou vodou a necháte 15 minút odstáť alebo na 12 hodín namočíte do studenej vody. Pomaranče nakrájajte na plátky a odstráňte semienka.
Bobule s pomarančmi prechádzajú cez mlynček na mäso alebo nasekajú mixérom. Výsledné pyré vložte do hrnca s hrubými stenami, pridajte cukor, premiešajte a dajte na malý oheň. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu a varte 15 minút. Dlhšia tepelná úprava pripraví džem o vitamíny. Horúci džem nalejte do pripravených pollitrových pohárov. Zrolujte sterilnými viečkami a nechajte pod teplou prikrývkou do vychladnutiaVzhľadom na konzistenciu pyré je možné tento džem použiť ako náplň do pečenia.

Cesnakové a egrešové korenieTento recept využíva egreše na iný spôsob. Originálna chuť vitamínovej omáčky bude skvelým doplnkom grilovaných a iných mäsových jedál. Pripravte si:

  • zelené egreše (najlepšie mierne nezrelé) - 200 g;
  • cesnak - 40 g;
  • parta kôpru;
  • cukor a soľ podľa chuti.
Moje bobule, triedime a odrezávame stopky. Kôpor umytý, sušený a jemne nasekaný. Cesnak očistíme. Vložte egreše, nasekaný kôpor a cesnak do misky mixéra a nakrájajte na dve minúty. Pridajte trochu soli, pol lyžičky cukru a zľahka prešľahajte mixérom.Ochutnáme, v prípade potreby dodatočne pridáme cukor a soľ a opäť rozmixujeme mixérom. Výsledkom by malo byť voňavé, príjemne ostré korenie smaragdovo zeleného odtieňa. Hmotu rozložíme do malých sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka. Omáčku skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Melissa a egrešový džemToto je variácia egrešového džemu s akcentom sviežej mätovo-citrónovej chuti. Ingrediencie:

  • egreše - 900 g;
  • pol citróna;
  • melissa - tri vetvy;
  • kryštálový cukor - 800 g;
  • želírovací cukor - 20g
Bobule sa triedia, umyjú, sušia a čistia. Presunieme ho cez mlynček na mäso alebo pomelieme mixérom. Vložte bobuľovú hmotu do hrubostennej panvice.
Citrón nalejte vriacou vodou, nakrájajte na plátky a pošlite na egreše. Pridáme tam aj medovku, zasypeme kryštálovým cukrom, želírovacím cukrom a premiešame. Postavte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte penu a varte päť minút. Odstráňte z tepla a odstráňte vetvičky melízy. Horúci džem nalejeme do malých pripravených pohárov a zvinieme vrchnáky. Poháre otočíme hore dnom, pevne zabalíme a po vychladnutí vložíme do špajze. Džem podávame k palacinkám, palacinkám alebo robíme chlebíčky natierané na chlieb s maslom.

Višňový a egrešový kompótNa varenie si vezmite červené egreše, v kombinácii s čerešňami dodá nápoju efektný rubínový odtieň. Na litrovú nádobu budete potrebovať:

  • egreše a čerešne - po 150 g;
  • kryštálový cukor - 100 g;
  • voda - 850-900
Ovocie vytriedime, umyjeme. Egreš zbavíme stopiek, z čerešne vetvičky a semienka. Každý egreš napicháme ihlou. Tým si zachovajú svoj tvar a celistvosť pokožky.
Vložte ovocie do sterilizovanej nádoby a naplňte ju vriacou vodou. Zakryte plechovou pokrievkou, nechajte 10 minút pôsobiť. Potom nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.Do nádoby s ovocím nasypeme cukor a zalejeme vriacim nálevom. Zrolujeme vrchnák, otočíme, zabalíme a necháme deň.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Pestovanie a starostlivosť