Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Karamelizované jablká sú receptom na európsku kuchyňu, ktorú používajú nielen profesionálni kuchári, ale aj obyčajné ženy v domácnosti.
Pri príprave tohto dezertu existuje veľa variácií. Najbežnejšie možnosti, ktoré budeme ďalej zvažovať, s povinnými podrobnými pokynmi.
Čo si vybrať: celé jablko alebo plátky
Môžete karamelizovať všetko : celé jablko a plátky ovocia. Všetko záleží úplne na recepte, ktorý sa rozhodnete dodržať.
Ak je to potrebné, nakrájajte plátky na karamelku, jablko sa musí pripraviť. Za týmto účelom sa kôra ovocia opatrne nakrája, stred sa vyreže a rozreže sa na rovnaké kúsky.
Hrúbka tu nie je dôležitá. Aj keď veľmi tenké kliny sa môžu zmeniť na kašu. Je dôležité to nepreháňať.Ak pripravujete celé jablko, odporúča sa zvoliť ovocie strednej alebo malej veľkosti. Nepoužívajte produkt strúhaný alebo drvený v mixéri.
V prípade potreby môžete plátky karamelizovať . Okrem toho je v tomto prípade lepšie zvoliť odrody s malou kyslosťou. Aj keď môžete použiť všetko, čo máte k dispozícii.
Môžete karamelizovať celé jablko alebo jeho plátky
Základné zložky
Potrebné prísady na karamelizáciu sú samotné jablká, maslo a cukor . Navyše môžete použiť rôzne koreniny, napríklad škoricu a vanilín.
Pomery použitia jednej alebo druhej zložky závisia výlučne od spôsobu výroby karamelu a pečiva jabĺk.Ak musia byť úplne vyplnené karamelovou omáčkou, budú potrebné ďalšie ingrediencie. Ak potrebujete len smažiť kúsky, potom menej.
Nie je možné povedať, že opísané proporcie sa musia prísne dodržiavať . Všetko sa považuje za približne. A ak je to pol kilogramu jabĺk, potom si môžete pripraviť iba niekoľko druhov ovocia strednej veľkosti.
Nech je to 400 g. Neužívajte všetko doslova.
Na karamelizáciu jabĺk budete potrebovať cukor, maslo a korenie
Spôsoby a recepty
Existuje veľa spôsobov, ako karamelizovať jablká. Všetko záleží na vašich preferenciách a možnostiach vkusu. V zásade sa všetky recepty príliš nelíšia a zložky sú rovnaké.
Najbežnejšie možnosti vytvorenia tohto dezertu budú podrobnejšie opísané nižšie.
Karamelizáciu sa odporúča vykonať v nádobe s hrubým dnom, napríklad na panvici z liatiny.
Pretože v tomto prípade môžete dosiahnuť účinok miznutia pri vysokej teplote. A to znamená viac karamelovej omáčky.
Karamelové plátky jabĺk, jednoduchý recept:
Ako karamelizovať ovocie v pomalom sporáku
Ak chcete výrazne zjednodušiť proces karamelizácie, môžete použiť moderné kuchynské technológie - multivarku .
Okrem toho môžete zvážiť karamelizáciu nielen kúskov, ale celého ovocia. Zvážime prípravu plátkov z karamelu.
zloženie:
- jablká - 0, 5 kg;
- maslo - 50 g;
- cukor - 50 g.
Podrobné pokyny pre karamelizáciu jabĺk v pomalom hrnci:
- Maslo sa rozloží na spodný povrch misy s viacerými nádobami. Je potrebné ho roztaviť v režime „pečenia“.
- Potom musíte pridať cukor a počkajte, kým sa neroztopí, až kým nedosiahnete homogénnu hmotu.
- Do výsledného karamelu sa nalejú plátky jabĺk, ktoré sa pripravujú, až kým nezmäknú a kým sa neobjaví zlatá kôra.
Takéto plátky jabĺk sa môžu podávať nielen ako prísada do koláča alebo koláča, ale tiež ako úplný dezert. Koniec koncov, podľa chuti - je to neprekonateľná pochúťka, ktorú si doma môžete ľahko pripraviť.
Na rýchlu karamelizáciu jabĺk môžete použiť pomalý sporák
Ako karamelizovať plátky jabĺk
Tento proces vám nezaberie veľa času, ale bude tam veľa dojmov. Pretože taký dezert je nielen chutný, ale aj zdravý.
zloženie:
- jablká nakrájané na plátky - 0, 5 kg;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- jablková šťava - 125 ml;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- muškátový oriešok - pol lyžičky;
- maslo - koľko je potrebné na vyprážanie.
Podrobné pokyny na karamelizáciu jabĺk s plátkami:
- Položte panvicu na miernu teplotu a vložte malé množstvo masla.
- Jemne položte plátky jabĺk, keď je panvica dobre zahriata.
- Kusy miešajte s drevenou lyžičkou, až kým maslo neprestane vrieť.
- Pridajte cukor, škoricu a nastrúhaný muškátový oriešok na panvicu a jemne premiešajte. Toto by sa malo robiť, až kým plátky nebudú mäkšie a kým sa neobjaví nahnedlý odtieň. Stane sa tak asi za 10 minút.
- Potom všetky plátky vložte do samostatnej misky, aby sa tam dostalo čo najmenšie množstvo masla a cukru.
- A do panvice pridajte ďalšiu jablkovú šťavu a oheň zosilnite. Tri minúty po aktívnom premiešaní získame voňavú omáčku.
V prípade potreby môžete jablkovú šťavu nahradiť niekoľkými polievkovými lyžicami jablčnej pálenky . To pridá dezert do korenia. A dospelí to budú milovať.
Na piknikovanie karamelizujte jablká s koňakom
Karamelizácia celého ovocia
Jablká môžete karamelizovať nielen na plátky, pretože celé ovocie bude vynikajúci dezert .
Ale na tento účel sa oplatí používať malé a mierne kyslé odrody jabĺk, napríklad ranetki.zloženie:
- jablká - 0, 5 kg;
- maslo - 100 g;
- cukor - 200 g.
Pokyny krok za krokom pre karamelizáciu celého jablka:
- Položte hlboký dusený pokrm na kachle na malý oheň.
- Roztavte 200 g cukru, kým sa nezíska karamel.
- Dajte jablká do panvice, aby úplne zakryli omáčku. Varenie ovocia trvá pol hodiny.
- Potom sa jablká krásne rozložia na tanier a podávajú sa na stôl. A chvost ovocia sa nemusí odtrhávať. Aj v niektorých reštauráciách zostáva dezertná estetika.
Tesne pred podávaním môžete misku posypať škoricou alebo práškovým cukrom . Všetko podľa vášho uváženia.
Karamelový recept Apple:
Karamelové pečené jablko
Pomocou tohto receptu môžete dostať pečené jablká do karamelu .
zloženie:
- jablká - 5 ks;
- jablková šťava - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- cukor - 250 g;
- voda - 180 ml;
- mlieko - 125 ml;
- vanillin - pol lyžičky.
Pravdepodobne vás budú zaujímať nasledujúce publikácie:
- Prehľad zariadení na rýchle lúpanie a krájanie jabĺk.
- Nezrelé jablká: čo s nimi môžete urobiť?
- 5 spôsobov, ako doma zmraziť jablká.
Postupné pokyny na výrobu karamelizovaných pečených jabĺk:
- Najprv musíte pripraviť špeciálnu karamelovú omáčku:
- v samostatnej miske premiešajte vodu a cukor a všetko nalejte na panvicu;
- výsledná zmes na miernom ohni sa odporúča variť 15 minút. Nie je potrebné zasahovať. Po uplynutí tejto doby by mala byť panva odložená;
- a až potom je možné pridať maslo a dôkladne premiešať, až kým sa nedosiahne homogénna hmota;
- zmes znovu zapálte, ale až teraz veľmi pomaly a pridajte mlieko. Okrem toho sa oplatí počkať, kým hustota konzistencie omáčky nestojí;
- nakoniec pridajte do omáčky vanilku.
- Teraz môžete začať pripravovať jablká. Na tento účel sa odporúča ich pozdĺžne rozrezať na päť častí. Ale ich šírenie na plech je už zmontovaný.
- Na vrch každého jednotlivého jablka sa zalieva predzmiešaná šťava a zmäknuté maslo.
- Jedlo sa odporúča vypaľovať 45 minút.
- Pred podávaním sa jablká prelejú karamelovou omáčkou a podávajú sa.
Jablká sa pečú v peci a pred podávaním sa zalejú karamelovým sirupom.
Karamelizované sušené ovocie
Jablká môžete karamelizovať v akejkoľvek forme, dokonca aj sušené. A ako to urobiť, budeme hovoriť ďalej.
zloženie:
- sušené jablká - 0, 5 kg;
- maslo - 0, 05 kg;
- cukor - 5 lyžíc. lyžice;
- škorica - pol lyžičky.
Pokyny krok za krokom pre karamelizáciu sušených jabĺk:
- Najprv musíte rúru predhriať na teplotu 180 stupňov.
- Pred umiestnením jabĺk na plech sa odporúča pripraviť ich. To je, ak sú suché. Takýto produkt sa namočí do vody počas desiatich minút. Aj keď správne sušené ovocie nevyžaduje ďalšie spracovanie.
- Pečiaci plech je namazaný maslom.
- Cukor a škorica sa zmiešajú v samostatnej miske. Do tejto zmesi sa odporúča posypať jablká.
- Potom natrie maslo na hrubom strúhadle, ktoré na neho posype všetko.
- Po pol hodine je misa pripravená, ktorá bude viditeľná po objavení sa zlatohnedej kôry na plátkoch.
Získate úžasné plátky jabĺk, napríklad cukríky . Takže chrumkavé a voňavé.
Jablká môžete karamelizovať v akejkoľvek forme a dokonca aj sušiť
Karamelizovaný recept s plátkami je vhodný aj pre sušené ovocie. Preto je voľba úplne na vás, ktorá možnosť je bližšie k vášmu vkusu.
Niekoľko jednoduchých manipulácií a na stole máte skutočné umelecké dielo - chutné karamelizované jablká .
A preto nemusíte dlho trpieť v kuchyni alebo kupovať drahé suroviny. Všetko, čo potrebujete, je iba použiť vyššie uvedené recepty a pripraviť pochúťku !