Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Píniové oriešky sú všeobecne známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Poskytujú ľudskému telu vitamíny B, A, P, C, E, ako aj mangán, železo, horčík, fosfor, zinok a meď. Obsah bóru a tryptofánu môže zvýšiť fyzickú vytrvalosť a prispieť k dobrému spánku a malé množstvo orechov uspokojí dennú potrebu proteínového jedla. V dennej strave by mali byť prítomné zdravé, chutné a výživné borovicové orechy . Malá časť v šaláte alebo zákusku nasýti telo užitočnými látkami a pomáha udržiavať zdravie. Povedzme si podrobnejšie, ako tento užitočný produkt uložiť na zimu doma.

Koľko borovíc orechov je uložených?

Píniové oriešky nemajú dlhú trvanlivosť. Je to kvôli chemickému zloženiu, z ktorého významnú časť tvoria rastlinné tuky. Ak nie sú dodržané podmienky skladovania, tuky zmenia svoje vlastnosti, čím dodávajú chuti orechov orechov . Pleseň a strata charakteristickej dochuti sú tiež príznakmi kazeného produktu, t.j. Podmienky skladovania tohto cenného a pomerne drahého produktu boli porušené.

Píniové oriešky rastú v šiškach

Je potrebné poznamenať, že borovicové oriešky - orechy iba podmienečne. Toto meno bolo pri varení zakorenené. Takže v mysliach spotrebiteľov je zakorenené stanovisko, že všetky orechy majú dlhú trvanlivosť. Píniové oriešky sú semená borovice sibírskej céder, dobre chránené pred vonkajším poškodením silnou škrupinou a skryté v kuželi . Keď sú orechy pod takouto ochranou, nestratia svoje výživné a prospešné vlastnosti do šiestich mesiacov, po vyčistení sa skladovacia doba podľa určitých pravidiel skráti na 2 až 3 mesiace.

Čím bližšie k prírodnému prostrediu je borovicová orieška uložená, tým dlhšie sa zachovajú všetky cenné vlastnosti a chuť.

Znakom porušenia podmienok skladovania môže byť zmena farby jadra, prítomnosť plesní alebo tmavých škvŕn na zrnách. Chuť borovicových orechov sa dramaticky mení - chuť je najprv kyslejšia a potom stuhnutá a ostrá.

Výber borovicových orechov na skladovanie

Piniové orechy sa najlepšie konzumujú v malých porciách. Bude to prospešné pre zdravie (cenné vlastnosti borovicových orechov sú v ľudskom tele asimilované o 99%) a nebudete nútiť premýšľať o dlhodobom skladovaní veľkých objemov. Výber orechov na jedenie má niektoré vlastnosti - orech by nemal byť nadmerne suchý, posypaný práškom (stabilizátor) alebo dlho byť vo svetlej miestnosti.

Pri použití borovicových orechov s podmienkami skladovania sa môže chuť v ústach zmeniť - akékoľvek jedlo konzumované alebo opité po orechoch sa bude javiť ako horké.

Ak je potrebné zachovať veľké množstvo orechov, oplatí sa venovať pozornosť zdroju surovín - je dôležité, ako vyzerajú všetky komponenty - kužele, škrupina, jadro borovíc. Úlohu zohráva aj pôvod výrobku - orechy zo sibírskej tajgy sú lepšie zachované. Čínske orechy by sa mali ošetrovať opatrnejšie - medzi nimi sa často nachádzajú modifikované alebo poškodené vzorky.

Obdobie dozrievania borovicových orechov pripadá na september - október, v tom čase samotné kužele padajú zo stromov na zem. Začatím skladovania v tomto okamihu si môžete byť istí čerstvosťou originálneho produktu.

Príprava na odstránenie a uloženie matice doma

Táto fáza zaisťuje dobrú konzerváciu produktu a umožňuje vyradiť orechy, ktoré z nejakého dôvodu vyvolávajú pochybnosti o kvalite.

Extrakt z šišiek

Orechy sa zbavia kužeľa (ako to urobiť, uvedené v videu nižšie), vylejú sa tenkou vrstvou na suchý a rovný povrch (hustá látka alebo plech na pečenie) a sušia sa niekoľko dní. V prírodných podmienkach je možné použiť teplo kachlí alebo oheň, čo urýchli proces sušenia.

Na sušenie borovíc orechov je prísne zakázané používať prírodné slnečné žiarenie - negatívne ovplyvňuje mastné kyseliny obsiahnuté v produkte a výrazne skracuje jeho trvanlivosť.

Sušenie má nepriaznivý vplyv na kvalitu produktu, takže sušenie sa musí neustále monitorovať - premiešajte, odstráňte pochybné orechy.

Kónus

Vytvorenie najprirodzenejších podmienok na skladovanie cédrových šišiek vám ich umožňuje uložiť čo najdlhšie. Toto je najlepší spôsob skladovania orechov.

Šišky by nemali byť pokrčené alebo poškodené. Integrita hrbole znamená integritu matíc samotných. Zmačkané a mokré kužele sa nebudú skladovať, mali by sa vyberať zo všetkých kužeľov, čistiť, obchádzať poškodenú oblasť a snažiť sa osušiť celé dobré orechy.

Šišky skladujte na chladnom a suchom mieste.

Suchá chladná miestnosť je najlepšou voľbou na uloženie kužeľov. Je potrebné ich oslobodiť od lístia alebo ihličiek, pokiaľ im niekto pri zbere zo zeme prilepil, zabalte kužele do vreciek z prírodnej látky (plátno, ľan) niekoľko kusov, opatrne ich zviažte a vyberte mimo dosahu hlodavcov.

V byte je možné uložiť kužele v chladničke. Maximálna doba skladovania orechov v tejto forme je 6 mesiacov .

Škrupinové orechy Inshell

Matice inshell tiež vyžadujú výber a špeciálne podmienky skladovania. Pri výbere semien by ste mali venovať pozornosť celistvosti škrupiny a uistiť sa, že medzi nimi nie sú rozmaznané plesnivé orechy.

Výrobok sa ukladá do špeciálnych pre plyn priepustných vriec, keramických nádob alebo sklenených pohárov, chránených pred svetlom a vlhkosťou. Tieto orechy, ktoré sú pevne uzavreté a pravidelne kontrolované, zostanú 2 až 3 mesiace . Ako úložný priestor sa odporúča suchá, chladná miestnosť (komora alebo dvere chladničky).

Skladovanie olúpaných orechov

Ako šúpať píniové oriešky pre tých, ktorí ich potrebujú vo veľkých množstvách? Napokon sa neodporúča nakupovať horúce jadrá.

Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať píniové oriešky doma, ich je niekoľko:

  • Orechy namočte 12 - 24 hodín do vody . Obal sa stáva mäkším.
  • Vriacu vodu môžete naliať niekoľko minút (5-10 minút) a potom je ľahšie ich zohriať.
  • Na uľahčenie procesu čistenia sa často odporúča vyprážať na panvici alebo pečiť v peci pri teplote 110 - 120 ° C po dobu 2 - 3 minút (mali by ste ich vyskúšať). Nemusíte pridávať žiadne tuky, je to zbytočné tu.
  • Ďalšia možnosť podobná predchádzajúcej. Orechy zohrejte na panvici alebo v rúre (2 - 3 minúty pri t = 110 - 120 ° C) a potom okamžite nalejte horúce orechy do misky veľmi studenej vody (je vhodné hodiť ľad do vody tak, aby bola ľadová). Z rozdielov teplôt a tlaku praskne škrupina.

Piniové orechy sa v tejto podobe často nachádzajú v obchodoch alebo na trhoch. Najpravdepodobnejšie by bolo okamžite zjesť ošúpané orechy, pretože sa pravdepodobne už nejaký čas skladujú .

Lúpané borovicové oriešky by sa mali skladovať v tesne uzavretých nádobách.

Lúpané orechy na skladovanie by mali byť ľahké, rovnomerné a husté, s čiernou bodkou hore. Príliš mokré orechy sa nebudú skladovať a príliš suché orechy sa pravdepodobne skladujú dlhú dobu alebo boli posypané stabilizátorom prášku. Toto významne znižuje prospešné vlastnosti cédrových jadier a zvyšuje riziko získania produktu, ktorý stratil svoje cenné prospešné a chuťové vlastnosti.

Orechy sa skladujú iba v tesne uzavretých nádobách, bez kontaktu s vlhkosťou (skladovací kontajner musí byť suchý, ako suroviny), vzduchom a svetlom. Skladovacie miesto - iba chladnička. Za všetkých podmienok orechy nestratia svoje výživné a liečivé vlastnosti do 2 až 3 mesiacov.

Orechy vľavo bez škrupín ľahko absorbujú cudzie pachy a proces oxidácie a žluknutia tukov sa urýchľuje.

Piniové orechy všetkého druhu sa môžu uchovávať v mrazničke v tesne uzatvorenej nádobe. Ošúpaná orech si za týchto podmienok zachováva svoje vlastnosti šesť mesiacov, a to až do jedného roka . Pri skladovaní v mrazničke sa musí venovať pozornosť tesnosti nádoby, v ktorej je výrobok skladovaný.

Pražené orechy a ich skladovanie

Borovicové oriešky si pri vyprážaní nezachujú svoje prospešné vlastnosti, ale pri tomto variante tepelného spracovania sa ich chutnosť prejavuje ešte viac. Vyprážanie sa uskutočňuje v suchej panvici bez oleja za pomalého alebo stredného zahrievania za stáleho miešania a kontroly . Mastné látky nachádzajúce sa v orechoch sa stanú prirodzeným základom praženia. Takto pripravený produkt sa okamžite spotrebuje a neuchováva sa, pretože jeho tuková báza sa už zahriatím transformovala.

Pri vyprážaní jadra sa vylučuje cédrový olej

Čím sú borovicové orechy bližšie k miestu rastu a dobe dozrievania, tým užitočnejšie je ich použitie. Správne konzervované borovicové orechy vás potešia svojou bohatou vôňou, vynikajúcou chuťou a prospešnými vlastnosťami. Ak plánujete produkt používať ako surovinu na prípravu olejov, ako sú recepty tradičnej medicíny, musia sa prísne dodržiavať aj podmienky skladovania. Nesprávne podmienky skladovania môžu viesť k rozvoju plesní a žluknutia, pretože podľa ich pôvodu sú to cédrové semená a nie orechy, ktoré vydržia dlhšie obdobia vystavenia.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Stromy