Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jablká sú najbežnejšie a najzdravšie ovocie . Najviac ich pestujú vo svojich záhradách a v lete si pochutnávajú na vynikajúcich a šťavnatých plodoch.

A čo robiť v zime? V obchode si môžete kúpiť jablká, ale nie vždy si môžete byť istí ich kvalitou. Pretože ovocie sa dodáva z iných krajín a kvôli zachovaniu čerstvosti sa spracúvajú s rôznym chemickým zložením.

Čo by mali milovníci tejto pochúťky urobiť v tomto prípade? Odpoveď je veľmi jednoduchá - sušené jablká môžete zbierať v lete . Získate celkom chutné a vitamínmi naplnené sušené ovocie, ktoré poteší celú rodinu v zime.

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pre zdravie ľudí, kalórie

Tieto sušené ovocie pozostáva z veľkého množstva makro a mikroelementov, rôznych vitamínov, ktoré telo potrebuje na správnu činnosť:

  • vitamíny K, E a B regulujú krvný obeh;
  • askorbová a iné kyseliny prispievajú k správnemu fungovaniu mozgu;
  • selén, meď, horčík, jód, meď, zinok, mangán, železo a ďalšie prvky nasýtené telom, zvyšujú imunitu.
Sušené jablká obsahujú vitamíny, makro a mikroživiny užitočné pre ľudí

Sušené jablká obsahujú tieto látky:

    1. Minerál - horčík, železo, jód (zlepšuje kvalitu krvi, kardiovaskulárny systém, metabolizmus a podporuje fungovanie hormonálneho systému).
    1. Prchavé (zastaviť rast patogénnych baktérií a húb).
    1. Taníny (majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti).
    1. Organické kyseliny - kyselina chlorogenová, jablčná, vínna, arabinová (odolávajú infekciám, regulujú rovnováhu kyselina-báza).
    1. Cukor - sacharóza, fruktóza, glukóza (obnovujú silu, prispievajú k rýchlej saturácii tela).
    1. Zložky polysacharidového pektínu (nižší cholesterol).
  1. Flavanoidy (odolávajú poškodeniu buniek blokovaním pôsobenia voľných radikálov).

Obsah kalórií v sušenom ovocí je 231 kcal na 100 gramov produktu.

  • Nezrelé jablká: čo s nimi môžete urobiť?
  • 5 spôsobov, ako doma zmraziť jablká.
  • Prehľad zariadení na rýchle lúpanie a krájanie jabĺk.

Pomocou sušených jabĺk človek napĺňa svoje telo veľkým množstvom užitočných prvkov, ale sú tu určité kontraindikácie .

Pri cukrovke alebo obezite môže konzumácia sušených jabĺk nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí. Pri takýchto patológiách je lepšie odmietnuť brať sušené ovocie.

Sušenie jabĺk podporuje dobré trávenie vďaka obsahu pektínu, vlákniny a vlákniny. Bielkoviny, kyseliny, éterické oleje a fytoncídy, ktoré tvoria tieto plody, zlepšujú metabolizmus a majú priaznivý vplyv na tvorbu mikroflóry v čreve.

Sušené jablká - užitočné vlastnosti a vitamíny:

Užitočné sušené ovocie na chudnutie

Rôzne sušené ovocie sa konzumuje počas diéty v malom množstve. Toto je podporené zvýšeným obsahom kalórií pri sušení jabĺk.

Vysušený produkt stráca vlhkosť, ale v ňom zostáva výživa. Z tohto dôvodu sa suchý vzhľad produktu stáva niekoľkokrát kalorickým ako čerstvý.

Sušené jablká sú niekoľkokrát kalórie ako čerstvé

Strava na sušených jablkách by sa mala používať opatrne. Komplex sušeného ovocia a orechov by sa mal konzumovať 5 dní. Denne by sa malo spotrebovať 200 g sušenia a rovnaké množstvo orechov.

Zmes je rozdelená na 10 častí a braná každú hodinu . Okrem toho by ste mali piť veľa tekutín. Na chudnutie sa odporúča sušenie jabĺk, musíte ich však nahradiť večerným jedlom.

Sušené ovocie bude škodlivé a kontraindikované u ľudí s diagnózou obezity a cukrovky v poslednom štádiu.

Aké odrody jabĺk si vybrať na sušenie?

Vyberáme veľké alebo stredné ovocie s tenkou šupkou a malým semienkom na osivo. Pri tomto výbere bude menej zvyškov a viac hotového produktu.

Je lepšie použiť úrodu jesenných sladko-kyslých odrôd . Po sušení má sladké ovocie často jemnú chuť, ktorú väčšina spotrebiteľov nemá rada. Na sušenie sa odporúča odroda Aport, Antonovka, Pepin.

Ako sušiť: základné požiadavky

Veľa žien v domácnosti v domácnosti suší jablká . Hotové plátky sa musia položiť do jedného radu na plech na pečenie, najlepšie však na mriežku. Zapálili sme nízky oheň (75 ° C) a dvere nechajte mierne otvorené.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa teplota pred koncom sušenia zníži na 50 - 55 ° C. Každú hodinu a pol musíte jablká premiešať. Celý proces je dlhý, trvá asi 7 hodín, potom sa plody zblednú.

Jablká môžu byť sušené v rúre, na slnku, na nite, v mikrovlnnej rúre a v elektrickej sušičke

Prvým a najčastejšie používaným spôsobom je sušenie jabĺk na slnku . Používa sa v horúcich oblastiach s prevažujúcim počtom horúcich dní.

Na jeseň je nepravdepodobné, že by jablká sušili na ulici, vzduch by sa mal dobre zahriať, aby sa produkt nezhoršoval, ale rýchlo mizol. Preto sa táto možnosť používa na sušenie letných odrôd.

Výhody tejto metódy - na neobmedzenej platforme môžete sušiť všetky varené jablká naraz.

Hotové ovocie sa ukladá na mriežku alebo plech na pečenie a každý deň sa mieša.

Nakrájané ovocie môžete tiež navliecť na šnúru a zavesiť . Aby ste chránili pred rôznymi škodcami, zakryte produkt gázou zloženou 1-2 krát (to však nie je 100% záruka ochrany). Chráňte pred dažďom.

Po dokončení všetkých bodov sa jablká do 3-4 dní premenia.

Ďalšou možnosťou je sušenie v elektrickej sušičke . Pomocou tohto zariadenia môžete sušiť jablká vo veľmi krátkom čase a vo veľkom množstve. Toto je najzákladnejšia metóda sušenia.

Jablká sa narezajú s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm, usporiadajú sa v rade v elektrickej sušičke a po 2 až 3 hodinách dosiahne produkt pripravenosť.

V elektrickej sušičke môžete v krátkom čase vysušiť veľké množstvo jabĺk

Mikrovlné sušenie . Plody sa dobre umyjú a nakrájajú sa na kruhy s hrúbkou 1 až 2 cm, pripravené jablká sa ponoria do slabého soľného roztoku (4 čajové lyžičky soli na 1 liter vody), aby sa zachovala farba.

Produkt sa rovnomerne umiestni na plech a vloží do mikrovlnnej rúry. Sušenie sa uskutočňuje pri príkone 300 W po dobu 2 minút. Ak je vlhký, vypnite ho a vráťte sa do rúry na ďalších 30 sekúnd.

Tento proces si vyžaduje pozornosť . Sušenie by malo byť suché a elastické. Čas je približný. Môže to trvať 3 minúty alebo 2 minúty a 45 sekúnd.

Sušenie jabĺk a neobvyklý spôsob skladovania:

Príprava čerstvých plodín na sušenie a skladovanie

Vybrané jablká sa dobre umyjú, vystrihnú zhnité miesta a škatuľka semien. Je vhodné nechať šupku ovocie, pretože obsahuje veľké percento vitamínov.

Potom sa plody nakrájajú na tenké plátky alebo kruhy a umiestnia sa do soľanky, aby sa dosiahol čo najlepší výsledok . Jablká sú sušené spôsobom vhodným pre každú hostiteľku.

Hlavným pravidlom dlhodobej kvality konzervovania jabĺk je správny proces sušenia.

Sušte kliny dôkladne, aby nezostali žiadne vlhké produkty. Z tohto dôvodu sa zvyšné segmenty začnú zhoršovať.

Ako a kde uložiť doma: byt, suterén alebo pivnica

Za akýchkoľvek podmienok sa sušenie skladuje, je potrebné pamätať na základné požiadavky tohto procesu :

  • vetraná miestnosť;
  • suché;
  • čerstvosti;
  • tma.
Husté vrecká z tkaniny sú vhodné na skladovanie sušených jabĺk.

Je potrebné si uvedomiť, že skladovanie sušeného ovocia v blízkosti zdrojov tepla bude mať za následok znehodnotenie produktu . Ak je sušička správne zabalená, bude do nej prúdiť kyslík, ktorý zabráni plesniam a ďalšiemu znehodnoteniu.

Nikdy neskladujte sušené ovocie v plastových vreckách alebo v plastových obaloch. Sú pevne uzavreté a bránia prístupu kyslíka, z ktorého sa jablká môžu zhoršovať.

Najvhodnejšou nádobou na uchovávanie sušených jabĺk sú malé vrecká s hustým materiálom. Nepreplazujú sa mory a iný hmyz, aby znášali vajcia.

Môžete tiež použiť kartónové krabice, hermeticky uzavreté koše, ako aj drevené nádoby, do ktorých neprenikajú škodcovia. Na spodnej strane vybraného balenia by mal byť list hrubého alebo voskovaného papiera.

Základné pravidlá na uchovávanie sušeného ovocia v zime

Na ochranu sušených jabĺk nezabudnite:

  • zarovnajte spodnú a hornú časť voskovaným alebo ťažkým papierom;
  • pevne položené sušené ovocie;
  • pri výbere sklenenej nádoby sledujte hustotu veka;
  • sušenie by malo byť ďaleko od iných výrobkov s výraznou vôňou (jablká absorbujú zápach);
  • výrobok často kontrolujte, aby sa tam neobjavil hmyz;
  • pozri sa cez plátky a zbav sa rozmaznaných.

Spôsoby kontroly hmyzu

Ak sa škodcovia objavia v sušenom ovocí, neponáhľajte sa, aby ste produkt poslali do koša, pretože existujú spôsoby, ako vrátiť chuť, užitočné a estetické vlastnosti.

Existuje niekoľko možností boja:

  1. Prvým z nich je vloženie sušičky do sušiarne a sušenie na pol hodiny pri teplote 60 stupňov. Túto metódu je možné použiť aj pri výskyte plesní.
  2. Druhé sušené jablká sa na určitý čas umiestnia do mrazničky.

Po vysušení je potrebné vyčistiť nádobu, v ktorej boli jablká uložené, a papier vymeniť.

Správne sušené jablká sú v zime nevyhnutným zdrojom vitamínov.

Správne sušené jablká je možné skladovať niekoľko rokov . Sú nevyhnutným zdrojom väčšiny vitamínov a minerálov, čo je v zime také dôležité. Z nich sa pripravujú rôzne pochúťky a kompóty sa varia.

Sušenie pri skladovaní je pomerne jednoduchý proces a keď sú splnené všetky požiadavky, umožňuje vám neustále používať pri varení užitočný produkt .

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Stromy