Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Najstarším ovocným stromom spomínaným v histórii sú bezpochyby figy. Jeho listy boli prvým oblečením Adama a Evy, existuje dokonca aj verzia, že strom poznania nebol vôbec jabloň, ale figa.

Dejiny antického sveta sú neoddeliteľne spojené s pestovaním fíg. V Grécku boli tieto plody symbolom plodnosti (počet zŕn ovocia dosahuje 1 000 alebo viac).

Listy Rimanom nahradili mäkké figové listy … Mimochodom, vlk kŕmil zakladateľov Ríma presne v tieni fíkovníka. Doteraz Taliani považujú figy za vianočný symbol hojnosti.

V tomto článku sa dozvieme, ako vyzerajú figy (biele a čierne), kde rastú v Rusku a ako používať ovocie na jedlo.

Čo je to obr, ako to vyzerá a jeho ďalšie meno

Inými slovami, figy nazývajú „ficus carika“. Je ťažké nazvať tento vianočný kmeň stromu až do výšky 10 metrov. Crohn sa šíri, sivá kôra, zakrivené konáre sú pokryté veľmi veľkým krásnym listom.

Vonkajšia strana je tmavá, spod lístia je omnoho ľahší a drsný od malých klkov. Figy, rovnako ako iné fikusy, obsahujú veľmi leptavú mliečnu šťavu.

Plody figy - s veľmi jemnou pokožkou, naplnené vo vnútri sladkým načervenalým želé a malými zrnami. V ovocí fermentačné procesy často začínajú priamo na konáre, a teda na druhom názve - „bobule vína“.

Na rôznych stromoch rastie dvojdomá rastlina „mužská“ a „ženská“ kvetenstvo. Ako kvitne strom? Neopísané kvety rastú v listoch listov. K opeľovaniu dochádza veľmi špecifickým spôsobom - vo fíkovej kvetine sa vyvíja špeciálny druh osy, ktorá pri odlete prenáša peľ.

Kvôli nedostatku prírodných opeľovačov (tieto osy) sa figy nemohli v Amerike aklimatizovať, kým nevyvinuli špeciálne odrody pre nové podmienky pestovania. V súčasnosti sú priemyselné plantáže fíkov úplne zložené iba z takýchto samonosných odrôd.

Ako, kde figa rastie a kvitne, ako zistiť jej zrelosť?

Rastlina je natoľko nenáročná, že môže rásť nielen na chudobných pôdach, ale aj na skalných poteroch a kamenných stenách. Pôda pred výsadbou nevyžaduje vôbec žiadne ošetrenie - kultiváciu ani hnojenie.

Aby sa rastlina cítila príjemne, je potrebná iba jedna vec - pôda by nemala byť príliš vlhká. Fíkovník nemá škodcov.

Fíkový strom sa šíri semenami, koreňovými potomkami, zelenými odrezkami. Rastlina ľahko toleruje rezanie a prerezávanie v každom veku. Figy začínajú prinášať ovocie skoro - od 2 do 3 rokov, od asi 7 rokov, dávajú stabilnú plodinu, žijú do 100 rokov (je známych až 300 letných exemplárov).

Fíky, ktoré sú najbližšie k známemu fíkusu, rastú v šíriacom sa kríku alebo strome až do výšky 10 až 12 metrov. Rastlina je výlučne tropická, dokonca aj teplota -100 ° je pre ňu deštruktívna, na pobreží Čierneho mora časté mrazy značne poškodzujú výsadbu kultivovaných fíg.

Špecifickosťou rastliny je, že mrazy nie sú pre figy hrozné. Chlad nie je tolerovaný opeľujúcimi osami zimujúcimi v ovocí.

V Indii, Austrálii a na ostrovoch Oceánie, polopúšte v Afrike, Strednej a Latinskej Amerike, Bermude a Karibiku sa rozšíril nenáročný ovocný strom s takým chutným a zdravým ovocím.

Odpradávna sa na Kryme, Zakaukazsku a Strednej Ázii pestovali figy. Grécki kolonisti ho priviedli na pobrežie Čierneho mora.

Zelené figové ovocie na konáre v polovici leta

Kedy sa bobule zbierajú?

Najneobvyklejšie v našom chápaní sú na konáre súčasne figy aktuálnej plodiny a plody nasledujúcej sezóny. Tieto púčiky sú navyše po prezimovaní pripravené na zber koncom mája. Sú oveľa väčšie ako jesenné úrody, ale nie také chutné.

Prvá plodina (bezvýznamná) sa zberá v júni až júli a hlavná druhá plodina sa zberá na jeseň v septembri až októbri. V moderných priemyselných výsadbách sa však pestujú odrody s jednorazovým plodením.

Je možné určiť zrelosť bobúľ vína nielen podľa chuti - sú mäkšie na dotyk, pri chvoste mierne zvädnuté. Zber v niekoľkých fázach, selektívne. Figy sú starostlivo rezané nožom alebo prerezávačom.

Ak sú figy určené na sušenie, x ostáva na konáre dlhšie, kde v prirodzených podmienkach sušia a samovoľne sušia takmer do požadovaného stavu.

V súčasnosti sa vyvíjajú odrody podrozmerných fíg, ako aj odrody, ktoré na konároch zasychajú omnoho rýchlejšie. To všetko uľahčuje produkciu hodnotného ovocia.

Veľmi chúlostivé bobule sa môžu skladovať iba niekoľko hodín, musia sa rýchlo spracovať alebo jesť čerstvé.

Ako zbierať figy: zelené alebo zrelé?

Plody figy ako pred tisíc rokmi sa zberajú iba ručne. Dôvodom je výlučne veľmi jemná štruktúra plodu - tenká šupka pokrýva želé podobné mäso malými semenami. Z každého stromu sa plody odstraňujú v niekoľkých fázach a pri dozrievaní sa vyberajú iba zrelé figy. Nezrelé ovocie nie je možné jesť, pretože obsahuje jedovaté horké „mlieko“.

Každý obyvateľ tropickej zóny, v ktorej rastú figovníky, pozná hlavné pravidlo - figy sa zbierajú len skoro ráno do odevov zakrývajúcich ruky. Faktom je, že pod vplyvom slnka vylučujú kliny na listoch látku, ktorá spôsobuje pálenie (napríklad žihľavy) a dokonca aj dermatitídu.

Plody sa nielen zbierajú veľmi starostlivo. Zberači ovocia musia nosiť tesné bavlnené rukavice,

  • aby nedošlo k poškodeniu jemných bobúľ vína,
  • aby ste sa ochránili pred leptavým miazgom rastliny.

Plody rezané ostrými záhradníckymi nožmi alebo nožom sa umiestnia na malé palety, prenesú sa do tieňa a odošlú spotrebiteľom.

Zrelé zhluky figového ovocia na strome, pripravené na zber

Ako skladovať a konzumovať zberané ovocie z ovocia?

Čerstvé figové plody sa skladujú doslova niekoľko hodín. Vzhľadom na vysoký obsah cukru (až 30% v čerstvom ovocí) sa fermentačné procesy začínajú veľmi rýchlo - nie dlhšie ako 6 hodín (odtiaľ druhý názov - „bobule vína“).

V Spojených štátoch je značná časť fíg okamžite hlboko zmrazená. Niektoré odrody sa v chladničkách dokonale skladujú v 30 - 40% roztoku trstinového cukru pri teplote - 12 ° C. Prevažná časť sa dodáva spotrebiteľom v sušenej forme.

Na sušenie sa najčastejšie používajú ľahké plody až do asi 5 centimetrov. Uchovávajú sa 4 až 5 dní pod slnkom.

Malé ovocie je najdrahšie. Najvyššia kvalita je v ovocí, z ktorých každý gram obsahuje viac ako 900 semien. Ak je ich menej ako 500, potom je výrobok priemerný.

Klasický spôsob sušenia fíg je pod vrchlíkom, navlečeným na vlákno cez prepichnutú stopku (vo forme „korálika“). Niekedy sa usuší šírením „oka“, ktoré sa šíri na slnku. Plody figového ovocia sa pred sušením doslova namáčajú v horúcom sirupe na niekoľko sekúnd a potom sa kondicionujú plynom alebo na slnku.

Figy s tmavými plodmi sú zmrazené. Je predpraný, sušený, balený a mrazený. Skladujte pri -16-18 asi za približne šesť mesiacov. Tento spôsob ukladania však nie je najobľúbenejší.

Pred spracovaním a sušením zozbierajte čerstvé figy.

Užitočné vlastnosti zrelého ovocia

Figy sú nielen chutné, ale tiež veľmi zdravé. Okrem pektínov, organických kyselín, vitamínov (B, C, PP, beta-karotén) tieto plody obsahujú veľa minerálov a stopových prvkov. Obsah draslíka vo figách je takmer rovnaký ako obsah orechov a železo je viac ako v jablkách.

recepty

Na obnovenie sily po chorobe a na zvýšenie imunity sa odporúča „zázrakový mix“.

Na jeho prípravu musíte mať rovnaké podiely:

  • sušené figy
  • sušené marhule
  • hrozienka,
  • olúpané vlašské orechy.

Všetko prejdite mlynčekom na mäso a zmiešajte s rovnakým podielom medu. Uchovávajte v chladničke. Užívajte 1 polievkovú lyžicu každé ráno - je to nielen veľmi chutné, ale tiež dobre podporuje kardiovaskulárny systém, gastrointestinálny trakt a celkový tón tela.

V južných krajinách sa figy spracovávajú na džemy, pastilky a z nich sa dokonca pripravujú alkoholické nápoje vysokej kvality. Z produktov dostupných u nás sa pokúste vytvoriť originálne súbory cookie.

Fig jam

Požadované produkty :

  • 1/2 šálky granulovaného cukru,
  • 50 gramov nesoleného masla,
  • 1, 5 pšeničnej múky
  • 1 kuracie vajce
  • 1/4 šálky mlieka
  • 200 gramov nasekaných fíg,
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva, vanilkový cukor, citrónová kôra a jej šťava,
  • štipka soli.

Príprava je veľmi jednoduchá: všetko zamiešajte a postupne zamiešajte múku. Cesto rozvaľkajte 1-2 cm hrubé. Nakrájajte na pohár a položte na plech. Pečieme pri 160 ° C približne 15 - 20 minút.

záver

Figy - strom trópov a subtropov. Samozrejme, že sa môže pestovať v skleníku a dokonca aj v miestnosti, aby sa získalo niekoľko bobúľ. Všetky prospešné vlastnosti sú uložené v sušených bobúľach, ktoré si môžete vždy kúpiť v distribučnej sieti.

A doma pestovať ďalší fikus …

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Stromy