Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Podzemnica olejná alebo arašidy sú súčasťou rodiny strukovín. Patrí k tým niekoľkým rastlinám, ktorých plody sa vyvíjajú a rastú v podzemí . Považuje sa za hodnotnú olejnatú plodinu a bežne sa používa v potravinárskom priemysle.

Opis a pôvod arašidov

Vzhľad arašidy sa podobajú na struky s dĺžkou 1 až 6 cm. Počet žltkastých semien v nich je obvykle od 1 do 3 a môže dosahovať najviac 6 kusov. Osivo má rôzne odtiene : tmavo fialovú, červenú, ružovú alebo pestrú.

arašidy arašidy

V dôsledku opelenia kvetov a následného oplodnenia rastie spodná časť vaječníkov. Tvorí gynofór - výhonok, ktorý preniká do vlhkých vrstiev pôdy a vytvára plod. Ak sú kvety umiestnené vo výške viac ako 20 cm od zeme, nemajú šancu na vznik semien.

V gréčtine znamená arašidy pavúk. Rastlina vďačí za svoj názov podobnosti vzoru ôk na povrchu toboliek s pavučinami. A vďaka spôsobu dozrievania ovocia sa arašidy často nazývajú arašidy .

Južná Amerika je považovaná za historickú vlasť cenného produktu. Odtiaľ začal svoju cestu okolo sveta. Začiatkom 16. storočia priniesli Portugalci semená arašidov do Indie, kolónie Macao a Japonska. Na Filipínach a na Madagaskare prišla orech zo Španielska.

Koncom 16. storočia Portugalsko založilo v Cantone kolóniu. Ukázalo sa, že závod je v Číne, kde si ho miestni obyvatelia vážili. Arašidy pomohli vyriešiť problém hladu v krajine a nazývali sa čínsky orech .

Ďalším cieľom bola Afrika, kde sa dobre zakorenil v takmer neplodných pôdach. Osiatej arašidové plochy rástli rýchlo a olejniny sa pestovali na vývoz.

Masívne šírenie vlašských orechov v Spojených štátoch sa začalo v 19. storočí po občianskej vojne v roku 1861 . Podľa rady amerického poľnohospodárskeho chemika Georgea Carvera striedali poľnohospodári plodiny arašidov a bavlny, ktoré čoraz viac umierajú v dôsledku úhynu bavlny. Čoskoro plodiny vlašských orechov mnohokrát prekročili príjem z bavlny a stali sa hlavnou plodinou v južných Spojených štátoch.

D. Carver vyvinul stovky druhov výrobkov a výrobkov z rastlín. Arašidy sa stali súčasťou nápojov, farbív, kozmetiky a liekov.

Rusko dokázalo oceniť všetky výhody kultúry na prelome storočí XVIII-XIX. Najvhodnejšie klimatické podmienky na pestovanie arašidov sa nachádzajú na južnom Kaukaze v stredoázijských republikách, v južnej časti Ukrajiny, na severnom Kaukaze.

Obsah kalórií a zloženie vitamínov

Arašidy majú vysoký obsah kalórií: 100 g výrobku obsahuje 551 kcal . Obéznym ľuďom sa neodporúča, aby sa zapájali do orechov, najmä do vyprážaných.

Podzemnica olejná je vysoko kalorický produkt

Napriek tomu, že arašidy patria do skupiny strukovín, je z hľadiska obsahu výživných látok a vitamínov najbližšie k orechom.

Chemické zloženie zahŕňa:

  • hlavné živiny - bielkoviny (26, 3 g / 100 g), tuky (45, 2 g / 100 g), uhľohydráty (9, 9 g / 100 g);
  • vláknina, cukor, škrob;
  • komplex vitamínu (B, C, E, PP);
  • mikro a makro prvky - fosfor, zinok, železo, meď, vápnik, horčík, mangán, draslík, sodík, selén.

Užitočné vlastnosti a nevýhody

Odborníci, ktorí študovali vlastnosti arašidov, dospeli k záveru, že prínosy a poškodenia výrobku sú približne rovnaké. Ak vezmete do úvahy kontraindikácie pre použitie a dodržiavate opatrenie, potom sa môžete vyhnúť nepríjemným následkom.

Priaznivé vlastnosti arašidov sú tieto:

  1. Bielkoviny a tuky nachádzajúce sa v arašidoch sa v tele ľahko vstrebávajú. Bohaté zloženie vitamínov a živín kladie orech na rovnakú úroveň ako produkty odporúčané pre zdravú výživu.
  2. Prítomnosť kyseliny linolovej znižuje riziko vzniku sklerózy. Pri dostatočnom obsahu tejto dôležitej zložky v tele dochádza k syntéze esenciálnych mastných kyselín - linolénovej a arachidónovej. Umožňujú vám udržiavať normálnu hladinu cholesterolu v krvi.
  3. Arašidové ovocie zvyšujú zrážanlivosť krvi, ktorá znižuje stratu krvi v rane a u pacientov s hemofíliou.
  4. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov je vlašský orech (najmä pražený) užitočným preventívnym opatrením proti srdcovým a cievnym ochoreniam. Spomaluje proces starnutia a delenie rakovinových buniek.
  5. Prírodná vláknina v zložení arašidov pomáha zlepšovať trávenie, odstraňovanie patogénnych baktérií z tela.
  6. Aminokyselina tryptofán, ktorá je súčasťou arašidov, vytvára v tele hormón serotonín . Jeho zvýšený obsah vylučuje ľudí z depresie, obnovuje nervový systém po strese.
  7. Má choleretický účinok .
  8. Je to dobrý pomocník v boji proti infekciám, zvyšuje imunitu .
  9. Pri nepretržitom používaní ovocia v malom množstve majú ľudia lepší sluch, pamäť a zvýšenú koncentráciu.

Výrobky získané z orechov majú takmer rovnaké prospešné vlastnosti:

  • arašidové maslo zachováva komplex základných vitamínov a prvkov;
  • arašidové mlieko má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt;
  • arašidové maslo dodáva telu energiu.
Arašidové maslo - hodnotný rastlinný výrobok

Poškodenie matice:

  1. Obal semien môže vyvolať alergické reakcie, zvyčajne sa prejavujúce svrbením a začervenaním kože. V zriedkavých prípadoch je možné zvracanie, opuch hrtanu.
  2. Pri ochoreniach kĺbov je použitie potravín s vysokým obsahom bielkovín kontraindikované.
  3. Ak dôjde k porušeniu technológie spracovania, prepravy alebo skladovania osiva, môže matica akumulovať toxíny . Preto sa pri nákupe musíte bezpodmienečne uistiť, že na plášti nie je pleseň. Neprijateľný je aj cudzí zápach.
  4. Ľudia s kŕčovými žilami by nemali jesť arašidy, pretože sú schopní zahustiť krv .

Slávna arašidová strava vyvoláva mnoho otázok. Orechy na jednej strane prispievajú k rýchlemu rozkladu tukov. Na druhej strane stupnice je vysoko kalorický produkt.

Rozhodnutie použiť arašidy na profylaktické účely alebo na liečbu akejkoľvek choroby by sa malo urobiť iba po konzultácii s lekárom. Je nevyhnutné prísne dodržiavať odporúčania odborníkov. Zneužitie akéhokoľvek produktu môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie tela.

Použitie arašidov

Chuť orechov je každému známa. Vyprážané, solené, sladké medovo-sezamové semená - je možné si ich kúpiť v každom obchode. Drvené arašidy sú súčasťou rôznych pekárskych výrobkov, čokoládových pást, halvy, krémov, kávových nápojov.

Väčšina plodiny ide na spracovanie na výrobu rastlinného oleja. Najvyšší stupeň sa používa vo výrobe konzerv a cukroviniek. Nižšie stupne arašidového masla sa používajú na výrobu vysoko kvalitných mydiel Marseille.

Bielkoviny z vlašských orechov sú neoddeliteľnou súčasťou rôznych druhov lepidiel, plastov . Používa sa pri výrobe rastlinnej vlny - ardilu.

Vrcholy rastlín sa živia dobytkom.

Zaujímavosťou je, že v USA sa arašidy nachádzajú dokonca aj v dynamite, v Rusku túto funkciu vykonáva sója.

Pestovateľská technológia

Ak chcete pestovať skutočne vysoko kvalitný produkt a zbierať bohatú úrodu, musíte jasne dodržiavať odporúčania :

Arašidové plantáže v kvete
  1. Predbežná úprava pôdy hnojivami vám umožní zdvojnásobiť produktivitu. Rast arašidy si vyžaduje dobré osvetlenie a teplú zem. Optimálna teplota klíčenia semien je 25 až 300 ° C. Spodná hranica, pri ktorej je ešte možné ich klíčenie, nie je nižšia ako 140 ° C.
Na rast kultúry má veľký význam vlhkosť pôdy, najmä počas kvitnutia. Hlavná vec nie je preháňať to zalievaním. Stojatá voda nepriaznivo ovplyvní úrodu - hnitie koreňov a výskyt škvŕn na listoch povedie k smrti rastliny.
  1. Pristátie sa najlepšie uskutoční začiatkom júna . V tejto dobe je riziko námrazy na pôde minimálne. Na siatie sa používajú sušené semená a fazuľa. Záhradníci odporúčajú výber veľkých semien, inak nemôžete čakať na sadenice.
  2. Do otvoru s hĺbkou 7 až 10 cm (niekedy o niečo viac) sa umiestni 3 až 6 kusov orechov, vzdialenosť medzi radmi semien nie je menšia ako meter. Na vlhkých pôdach sa šúpané semená vysievajú 3 cm od povrchu.

Vzhľadom na to, že orech dozrieva pod zemou, je ťažké určiť presný dátum zberu. V prípade skorých odrôd je to v priemere 3 až 4 mesiace a neskôr až 6 mesiacov. Stupeň ich pripravenosti môžete hodnotiť ochutnávaním niekoľkých kúskov.

Zbierajte arašidy v suchom počasí . Kríky by mali byť ľahko vytiahnuté zo zeme. Keď na pôde začne mráz, väčšina plodín riskuje, že zostane pod zemou.

Potom sa fazuľa suší na slnku niekoľko týždňov a odoberie sa na uskladnenie alebo spracovanie.

Pravidlá starostlivosti

Aby ste získali dobrú úrodu, musíte sa o sadenice postarať.

  1. Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa arašidy zavlažujú každé 2 týždne . V suchom období je táto doba polovičná. 3-4 týždne pred zberom sa napájanie zastaví.
Na zavlažovacie kríky nemôžete používať studenú vodu, najmä v horúcom počasí.
  1. Po objavení kvetenstvo sa vykonáva pravidelné hádzanie kríkov .
  2. Povinné odburinenie .
  3. Hnojenie počas zrenia najmenej 3-krát. Hnojenie môže výrazne zvýšiť produktivitu a znížiť počet nedostatočne vyvinutých fazúľ.
Priemyselné pestovanie arašidov

Neodporúča sa pestovať arašidy na rovnakom území viac ako 2 až 3-krát za sebou, aby sa predišlo infekcii kultúry patogénnymi organizmami, ktoré zostávajú v úlomkoch pôdy a rastlín.

záver

Arašidy sú jedinečnou kultúrou. Ako zástupca strukovín dozrieva v zemi ako zemiaky. Ako preventívne a terapeutické činidlo prináša veľa výhod . Vďaka širokému rozsahu použitia orechov v rôznych odvetviach je univerzálny produkt.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Stromy